Sorrel był używany do jedzenia Słowianie nie tak dawno temu. Ale to zioło ma już ustaloną pozycję jako pikantny, świeży i niesamowicie przydatny składnik wielu popularnych potraw. Jedną z takich jest sałatka ze szczawiu, którą można wytworzyć dodając liście do innych składników. Kilka możliwych kombinacji takich witamin, które oferujemy poniżej w naszych przepisach.
Sałatka ze świeżego szczawiu z jajkiem, ogórkiem i majonezem
Składniki:
- szczaw świeży - 340 g;
- gotowane jaja kurze - 2 szt .;
- świeże ogórki - 340 g;
- liście sałaty - 1 pęczek;
- gałązki świeżego kopru - 35 g;
- gałązki świeżej pietruszki - 15 g;
- majonez jest klasyczny - 220 g lub do smaku;
- czarny pieprz mielony;
- jodowana gruboziarnista sól.
Przygotowanie
Kobylak do przygotowania sałatki, podobnie jak inne zieleniny, i liście sałaty są myte w zimnej wodzie, rozłożone na chwilę na ręczniku i pozostawić do wyschnięcia. Teraz usuwamy liście z kucyków i kroimy je na małe kawałki. Rozdrabniam też trochę świeżych truskawek ze świeżymi ogórkami i pocieram na tarce lub też mielimy mały nóż z gotowanymi i oczyszczonymi kurzymi jajami nożem.
Łączymy wszystkie przygotowane składniki sałatki w misce, dodajemy sól do smaku, pieprz, doprawiamy majonezem i mieszamy.
Jak przygotować sałatkę z pokrzyw i szczawiu?
Składniki:
- szczaw świeży - 130 g;
- pokrzywa młode świeże - 130 g;
- świeże ogórki - 240 g;
- łodygi zielonej cebuli - 3 szt .;
- gałązki świeżego kopru - 35 g;
- gałązki świeżej pietruszki - 35 g;
- kwaśna śmietana, jogurt naturalny lub majonez - 90 g lub do smaku;
- jodowana gruboziarnista sól.
Przygotowanie
Aby zrobić niewiarygodnie pożyteczną sałatkę ze szczawiu i pokrzywy, opłucz zielenie pod bieżącą zimną wodą, pozbędziemy się jego ogonów i łodyg. Liście pokrzywy należy dodatkowo zalać wrzącą wodą, a następnie wysuszyć. Łodygi mojej zielonej cebuli pokroić na małe kawałki i poskładać razem z rozdrobnionymi raczej małymi liśćmi szczawiu i pokrzywy w szerokiej misce. Wysyłają też małe, świeżo wyciśnięte ogórki, które w razie potrzeby można oczyścić ze skórek (jeśli jest twardy). Dodaj do reszty składników posiekane świeże warzywa, napełnij danie kwaśną śmietaną, jogurtem lub majonezem, dodaj sól i wymieszaj. Podajemy sałatkę witaminową natychmiast.
Sałatka ze szczawiu i pomidorami
Składniki:
- szczaw świeży - 1 garść;
- świeże pomidory - 260 g;
- miękki ser - 120 g;
- oliwa z oliwek - 25 ml;
- czarny pieprz mielony;
- jodowana gruboziarnista sól.
Przygotowanie
Sałatka przygotowywana jest w kilka minut. Świeże pomidory, wytrzeć do sucha, pokroić w plasterki i włożyć do miski. Z góry myjemy liście szczawiu, odrywamy ich ogony i przenosimy do pomidorów. Dodaj pokruszony miękki ser, napełnij wszystko oliwą z oliwek, pieprzem i podsalivaem. Delikatnie wymieszać i natychmiast podać do stołu, zmieniając się w salaterkę.
Sałatka ze szczawiu i rzodkiewki z jabłkiem
Składniki:
- szczaw świeży - 3 garści;
- rzodkiew średniej wielkości - 5-7 sztuk;
- średnie jabłko - 1 szt .;
- zielona cebula - 3 łodygi;
- zielony koperek - 35 g;
- liście sałaty - 3-4 sztuki;
- kwaśna śmietana lub jogurt naturalny;
- jodowana gruboziarnista sól.
Przygotowanie
Zaczynając przygotowywać sałatkę, zmyć świeży szczaw, zielenie, cebulę i liście sałaty i wyłożyć do wyschnięcia na ręczniku. W tym czasie myjemy i usuwamy jabłko z rdzenia i rozdrabniamy je na dużej tarce. Pokrój średniej wielkości plasterki umytej rzodkiewki i ułóż razem z masą jabłkową w szerokiej misce. Tam też wysyłamy posiekany szczaw, zieloną cebulę i koper, napełniamy wszystko kwaśną śmietaną, dodajemy sól i mieszamy. Rozłóż jedzenie na liściach sałatki na półmisku i natychmiast podano na stół.