W Rosji od niepamiętnych czasów jesiotr był zawsze obecny na wszystkich uroczystościach. To danie służyło nie tylko jako dekoracja stołu, ale okazało się nieopisanie smaczne i bardzo przydatne. Let's, a my nauczymy się gotować jesiotra w domu.
Jak gotować cały jesiotra?
Składniki:
- jesiotr - 1 sztuka;
- przyprawy;
- tymianek;
- suszona pietruszka;
- cytryna - 1 sztuka;
- wytrawne białe wino - 1 sztuka;
- olej roślinny;
- zielone pietruszki.
Przygotowanie
Zastanówmy się, jak ugotować jesiotra w folii. Aby to zrobić, bierzemy duży szkielet, napełniamy go wrzącą wodą i oczyszczamy z łusek. Następnie usuń wszystkie wnętrze, umyj rybę i wytrzyj ręcznikiem. Teraz przetrzyj rybę przyprawami, posyp je tymiankiem i suszoną natką pietruszki.
Wodę jesiotra z sokiem z cytryny i tłuszczem z olejem roślinnym. Następnie weź głęboki blachę do pieczenia, przykryj folią, rozłóż jesiotra i podlaj go białym wytrawnym winem.
Następnie starannie piecz rybę w folii i wyślij przez 7 minut do gorącego piekarnika, podgrzanego do 200 stopni. Następnie rozłóżmy folię, osiedlamy jesiotra niewielką ilością oleju i kontynuujemy pieczenie miseczki, zmniejszając ogień, aż stanie się całkowicie gotowy. Następnie układamy rybę na naczyniu do serwowania, dekorujemy cytrynowymi klinami i gałązkami pietruszki.
Jak gotować jesiotra w piekarniku?
Składniki:
- jesiotr - 1 sztuka;
- koniak - 2 łyżki. łyżki;
- przyprawy.
Do sosu:
- śmietana 20% - 5 łyżek. łyżki;
- krem 20% - 1 łyżka.
Do dekoracji:
- świeże pieczarki.
Przygotowanie
Ryby myte, przetwarzane, patroszone, obrane i krojone w plasterki. Następnie, każdego solenia, pieprz do smaku i przejść do przygotowanej formy. Aby nadać rybom pikanterii, posyp je niewielką ilością koniaku i przystąp do przygotowania sosu śmietankowego . Aby to zrobić, weź krem, dodaj śmietanę i wymieszaj. Przygotowaną kremową mieszankę wylać kawałki jesiotra i przesłać je przez 15-20 minut w rozgrzanym piekarniku. I tym razem przygotowujemy przystawkę. Pieczarki są przetwarzane, krojone na talerze i duszone na patelni z olejem roślinnym.
Jak gotować jesiotra w wielu odmianach?
Składniki:
- mięso jesiotra - 700 g;
- jabłka - 700 g;
- śmietana - 250 ml;
- twardy ser - 100 g;
- olej roślinny;
- przyprawy.
Przygotowanie
Jesiotr umyty, napełniamy wrzącą wodą, usuwamy skórkę, usuwamy kości, odcinamy na filety i kroimy w małe kostki. To samo dotyczy zielonych jabłek.
Na dnie garnka do gotowania, wlać odrobinę oleju, ułożyć rybę, wylać jabłka z góry, zalać wszystkie kwaśną śmietaną, solą, pieprzem i dobrze wymieszać. Teraz włącz urządzenie, ustaw tryb pieczenia i gotuj przez 45 minut.
A do tego czasu pocieramy ser na dużym termo. Minuty za 10-15 przed końcem wybranego programu, otwórz pokrywkę multivarku i posyp je naszą potrawą. Zamiast sera można użyć domowego twarogu . Doskonale się topi, ale nie kruszy się jak ser, ale wnika do naczynia i nadaje mu lekką pikantność.
Jak gotować z jesiotra?
Składniki:
- filety z jesiotra - 600 g;
- przyprawy;
- cytryna - 1 sztuka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- świeże zielone kopru i pietruszki - 1 pęczek.
Przygotowanie
Jesiotr podsalivaem, pieprzyć do smaku i posypać sokiem z cytryny. Następnie wykonujemy głębokie cięcie ryb i wypełniamy je posiekanymi ziołami z kopru, natki pietruszki i plasterkami cytryny. Rozlewamy ryby olejem roślinnym, rozprowadzamy w folii i szczelnie go zawijamy. Piec jesiota w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 35 minut.