Gotowanie ciasta francuskiego własnoręcznie nie jest najbardziej wdzięcznym zajęciem, ale troskliwy producent dostarczył półki naszych supermarketów z tak wieloma półproduktami ciasta, że zniknęła potrzeba opróżniania i zwijania w domu. W przepisach kulinarnych ponownie złożymy hołd dla postępu gastronomicznego, przygotowując pasztety rybne na bazie chmielu.
Ciasto z ryżem i konserwy rybne z ciasta francuskiego
Składniki:
- ryż brązowy - 50 g;
- masło - 45 g;
- nasiona kopru włoskiego - 5 g;
- biała cebula - 80 g;
- boczniaki - 280 g;
- ząbki czosnku;
- konserwy z łososia - 580 g;
- jaja - 4 sztuki;
- ciasto francuskie - 420 g.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem ciasta rybnego z puszki i ciasta francuskiego, samo ciasto powinno zostać rozmrożone i umieścić piekarnik w temperaturze 220 stopni (temperatura pieczenia ciasta może się różnić, sprawdź instrukcje na opakowaniu produktu). W międzyczasie będziesz mieć czas na ugotowanie ryżu i odzyskanie cebuli z nasion kopru w maśle przez około 8-10 minut. Dodaj posiekane boczniaki do cebuli i poczekaj, aż wilgoć wyparuje, a następnie włóż czosnek - kilka ząbków będzie więcej niż wystarczająco. Wymieszaj pieczeń z ryżem i rybami w puszkach.
Rozwałkuj ciasto na 35-centymetrowy kwadrat i przenieś na wysmarowaną formę. Pośrodku warstwy ułożyć połowę nadzienia, na wierzchu ułożyć trzy ugotowane jajka i przykryć pozostałą porcją ryżu. Zbierz brzegi ciasta i połącz je, posmaruj ciasto rybne z ciasta francuskiego z pozostałym jajkiem w puszkach i pozostaw do pieczenia na pół godziny.
Ciasto francuskie z rybą i ziemniakami
Staromodne angielskie ciasta zawsze wyglądają tak samo: naczynie do pieczenia jest wypełnione nadzieniem w sosie, a na wierzchu jest warstwa ciasta, coś takiego staramy się odtworzyć w następnej recepturze.
Składniki:
- biała cebula - 95 g;
- mleko - 750 ml;
- liść laurowy;
- ciasto drożdżowe;
- konserwacja ryb - 890 g;
- jajka (gotowane na twardo) - 3 sztuki;
- masło - 75 g;
- mąka - 70 g;
- krem - 190 ml;
- pietruszka i koperek.
Przygotowanie
Gotuj mleko z liściem laurowym przez 8 minut, a następnie filtruj. Jajka są rozdrabniane i łączone z konserwami rybnymi. Na roztopionym masle mijamy mąkę kilka minut, nalewajmy pachnące mleczko laurowe i zostawiamy do zagęszczenia. Dodaj śmietanę i pozostaw na kolejne 5 minut, a tymczasem szybko smaż do krążków cebuli. Zmieszaj pieczeń z sosem i zieleniną, dodaj ryby i jajka, rozprowadź nadzienie w naczyniu do pieczenia i przykryj warstwą ciasta drożdżowego. Górę smaruje się mlekiem lub jajkiem, a następnie pieczemy ciasto z drożdży w puszkach przez pół godziny w temperaturze 190 stopni.