Owce zostały udomowione przez człowieka w Eurazji w starożytności (około 8 tysięcy lat temu). Odtąd jednym z celów hodowli owiec domowych (no i baranów) jest ich mięso - jagnię. Z tego produktu możesz przygotować różnorodne pyszne dania.
Czy mięso jagnięce jest przydatne?
Oczywiście, można zadać to pytanie, ale należy zauważyć, że dla wielu ludzi na całym świecie jagnięcina jest jednym z głównych produktów mięsnych, a nawet najczęściej używanym. Jest to integralna część tradycyjnej kultury i praktyki żywieniowej.
Obserwatorzy różnych diet powiedzą ci, czy mięso jagnięce można uznać za mięso dietetyczne czy nie, i jakie są jego użyteczne właściwości.
- Masło owcze jest dość ogniotrwałe, jednak w tłuszczu z mięsa owczego jest 3 razy mniejsze niż w wieprzowinie i 2 razy mniejsze niż w wołowinie. A to oznacza, że jagnięcina o niskiej zawartości tłuszczu praktycznie zawiera minimalną ilość cholesterolu .
- Baranek zawiera również niezbędną dla organizmu ludzką lecytynę, która optymalizuje układ trawienny i stabilizuje wymianę cholesterolu we krwi, co znacznie zmniejsza ryzyko wystąpienia miażdżycowych problemów. Regularne włączanie baraniny do menu jest skuteczną profilaktyką układu sercowo-naczyniowego.
- Jagnię zawiera bardzo przydatne substancje dla organizmu człowieka: witaminy (głównie grupy A i B), kwas foliowy, cholinę i różne cenne pierwiastki śladowe (związki żelaza, cynku, selenu i miedzi, a także fosfor, sód, potas, magnez, mangan i wapń). Żelazo poprawia krew, selen zwiększa ogólną aktywność, cynk jest szczególnie przydatny dla mężczyzn.
Naczynia z niskotłuszczowej młodej jagnięciny zaleca się stosować w różnych dietach, w tym i dla tych, którzy chcą budować siebie.