Dodanie w procesie przygotowania do różnych mięsnych, rybnych i warzywnych dań naturalnej śmietanki mlecznej nadaje przygotowanym potrawom szczególnie delikatny i wyrafinowany smak. Oczywiście krem zawiera wysoki procent tłuszczu mlecznego, ale potrawy z zawartością tłuszczu są mniej nasycone. Ponadto, niektóre odmiany tłuszczów są niezbędne dla ludzkiego organizmu, szczególnie na obszarach o chłodnym klimacie.
Kurczak w śmietanie z grzybami to pyszne i smaczne danie wysokiej kuchni europejskiej, którego metody przygotowywania się nawiązują do francuskich tradycji kulinarnych. Oczywiście, aby nie dopuścić do zbyt dużego spożycia tłuszczu, najlepiej użyć filetów. Powiedz, jak możesz gotować kurczaka w śmietanie. Istnieje kilka opcji.
Kurczak przepis z pieczarkami w śmietanie w piekarniku
Do gotowania potrzebujemy ogniotrwałego kształtu.
Składniki:
- filet z kurczaka - około 600 g;
- pieczarki świeże - około 400 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- śmietana naturalna nabiał - około 170 ml;
- mielona gałka muszkatołowa;
- pieprz pachnący i / lub biały mielony;
- zielenie (rozmaryn, pietruszka);
- Olej roślinny lub tłuszcz z kurczaka do smażenia;
- sól.
Przygotowanie
Obrane cebule są drobno posiekane i przechowywane na patelni z olejem roślinnym lub tłuszczem. Pieczarki oczyszczone, umyte i wyrzucone na durszlak. Następnie pokrój go nie za drobno i usmaż do złocistego odcienia (osobno). Wymieszaj cebulę zrumienioną z grzybami. Zetnijmy mięso z kurczaka z małymi kostkami.
Dodaj mięso do mieszanki cebula-grzyb i umieść w piekarniku, podgrzanym do średniej temperatury przez 30 minut. Możesz przykryć formę pokrywką lub dokręcić folią. Jeśli pieczony w otwartej formie, 1-2 razy w procesie pieczenia, aby splash odrobiną światła nieszkliwionego wina lub wody. Po określonym czasie wylej zawartość foremki w kremowym sosie (śmietana + suche przyprawy + czosnek i sól).
Kontynuuj proces pieczenia przez następne 10-20 minut. Podajemy kurczaka z pieczarkami w śmietanie , dekorujemy zielenią.
Garnitury można dowolnie wybierać, a wino - różowe, białe (lub specjalne wina, na przykład sherry, Madera, gałka muszkatołowa).
W przybliżeniu w ten sam sposób można gotować kurczaka w śmietanie z grzybami, używając ceramicznych porcji. W tej wersji dobrze jest dodać do każdego garnka kilka stosunkowo dużych plasterków ziemniaków i trochę bulionu lub wody (wino nie jest dodawane) - to będzie bardzo smaczne.
Przepis na kurczaka, duszony w śmietanie na patelni
Składniki:
- Filet z kurczaka lub mięso z ud - około 600 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- Niesulfowane lekkie wino - 30 ml;
- mleko śmietankowe naturalne - około 130-150 ml;
- Gotowa musztarda Dijon - 1-2 łyżeczki.
- mielona gałka muszkatołowa;
- pieprz pachnący i / lub biały mielony;
- zielenie (rozmaryn, pietruszka, kolendra);
- pieprz pikantny czerwony;
- goździki;
- liść laurowy;
- olej roślinny (oliwkowy) lub tłuszcz z kurczaka do smażenia;
- sól.
Przygotowanie
Ten przepis jest nieco prostszy w sensie metody przygotowania i jest bardziej typowy dla południowych regionów Francji.
Na dobrze rozgrzanej, głębokiej patelni na silnym ogniu szybko usmaż drobno posiekaną cebulę. Aktywnie manipuluj łopatką. Gdy cebula będzie złocona, dodaj kawałki kurczaka pokrojone na małe kawałki i lekko podsmaż je wszystkie razem. Zmniejsz kanał
W tym czasie przygotowujemy sos śmietanowy. W moździerzu najpierw wciska się liść laurowy, paznokieć i groszek pieprzu, następnie dodajemy czosnek, sól i ostry pieprz. Dodaj to do śmietany z musztardą. Przefiltrować przez filtr i wlać prawie gotowego kurczaka. Mieszaj i doprowadzaj do gotowości pod pokrywką. Garnirunek jest możliwy prawie każdy. Wino lepiej wybrać lekką jadalnię. Przed podaniem dużo zieleni.