Złośliwe języki twierdzą, że ciasto w postaci kobiecej piersi jest marzeniem nie tylko kawalera, ale każdego człowieka. Z "Dream of a Admiral" nieco bardziej skomplikowane. Dlaczego ten deser marzyć o grzmotach mórz - trudno powiedzieć, ale to właśnie ta piękna i głośna nazwa stała się popularna w tym przepisie.
Ciasto "Sen Admirała" - przepis
Składniki:
Na ciasto:
- jaja - 6 szt .;
- cukier -1,5%;
- śmietana - 1,5 sztuki;
- mąka - 300 g;
- soda - 1,5 łyżeczki.
- ocet do hartowania;
- wanilia - 3 szczypanie;
- orzechy włoskie, rozdrobnione - 1 przedmiot;
- mak - 1 łyżka.
Do kremu:
- masło śmietankowe (domowe) - 3/4 l;
- cukier - 1 łyżka.
Przygotowanie
Cały zestaw produktów dzieli się na 3 równe części i na przemian przygotowuje ciasta. Tak więc, 2 białka jaj są bite pół szklanki cukru, a żółtka mielone są z pół szklanki kwaśnej śmietany. Łączymy je, dodajemy szczyptę wanilii, pół łyżeczki sody, octu i 100 g przesianej mąki. Zagniatamy płyn, jak na naleśniku, ciasto. Wypełnij go do postaci pokrytej pergaminem i piecz przez 25-30 minut w 200 stopniach. Sprawdzamy gotowość wykałaczki.
Podobnie, zagniatamy drugie ciasto, ale na koniec dodajemy szklankę dużych posiekanych orzechów. Trzecie ciasto gotuje się z makiem. Na krem, ubij śmietaną z cukrem. Wskazane jest pozostawienie go w lodówce przez kilka godzin w lodówce. Po wysmarowaniu go zimnymi ciastami. Najpierw mak, potem orzech, top - prosty, bez dodatków. Wlać gotowe ciasto ze stopioną czekoladą i posypać orzechami.
Ciasto "Sen kawalerski"
Składniki:
Do podstawy:
- mąka - 300 g;
- śmietana - 2 sztuki;
- jaja - 4 sztuki;
- cukier - 300 g;
- Masło - 2 łyżki. łyżki;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- kakao - 3 łyżeczki.
Na herbatniki:
- jaja - 4 sztuki;
- cukier - 1 przedmiot;
- mąka - 1 łyżka.
W przypadku śmietany:
- tłuszcz śmietankowy (domowy) - 700 g;
- cukier - 2/3 sztuki;
- zagęszczacz -2 saszetki.
- banany - 2 sztuki;
- cherry frozen (pestki) - 1 łyżka.
Do kremu:
- masło - 200g;
- mleko skondensowane - 2/3;
- kakao - 3st. łyżki;
- koniak - 2 łyżki. łyżki.
Do mastiksu:
- Zefir ptasie mleczko - 100 g;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- cukier puder - 200 g;
- barwniki, jadalne.
Przygotowanie
Na początek przygotowujemy dwa ciasta, dzielimy więc wszystkie składniki przez 2. Bijamy jajka cukrem, dodajemy śmietanę, zmiękczone masło, przesianą mąkę i kakao z proszkiem do pieczenia. Ciekłe ciasto wlewa się do postaci natłuszczonej i sproszkowanej i pieczemy przez 20-25 minut w temperaturze 200 stopni.
W międzyczasie kwaśną śmietankę bije się cukrem i zagęszczaczem, a schłodzone ciasta nasycają sok rozmrożonych wiśni. Za pomocą płytki o odpowiedniej średnicy wyciąć każdy z 2 okręgów. Przecinamy je, smarujemy kwaśną śmietaną, między nimi nakładamy kawałki bananów i wiśni. Nakładamy wokół przyszłej piersi resztki ciast impregnowanych kremem. Trochę zażywamy, starając się nadać pożądaną formę.
Miękkie masło ubić skondensowanym mlekiem w kremowej śmietanie, dodać kakao i ponownie wymieszać.
Na herbatniki bijemy jajka cukrem i stopniowo wprowadzamy mąkę. Przesyłamy go do nagrzanego piekarnika przez 30-40 minut, aż będzie gotowy. Ochłodźmy i wcierajmy na dużą tarkę. Do miękiszu wlewamy koniak i kremową śmietankę, mieszamy. Otrzymana masa jest "rozmazana"
Zefir z olejem, podgrzej 15-20 sekund w mikrofalówce. Cukierki powinny się stopić, a masa powinna zwiększyć objętość. Stopniowo napędzamy cukier w proszku. Powstały w ten sposób mastyk jest łatwo formowany i przypomina plastelinę. Wrzucamy go do cienkiej warstwy, wycinamy 2 koła i pokrywamy nasze półkule. Cóż, wciskamy to.
Wskazówka: aby lepiej ułożyć mastyk, "pierś" należy najpierw nasmarować ubitym białkiem.
W pozostałym mastyku dodaj barwnik i ponownie lekko podgrzej w kuchence mikrofalowej. Po uruchomieniu wycinamy strój kąpielowy i inne detale dekoracji.