Zdejmij z listy zakupów i zastąp je bardziej przydatnymi odpowiednikami domowej roboty.
1. Upiec tortille w piekarniku.
Aby przygotować ciasto, wymieszaj 2 szklanki mąki kukurydzianej z 2 szklankami wody i ½ łyżeczki. sól. Ciasto wymieszać i pozostawić na około 30 minut, po podzieleniu na małe kulki, wrzucić do ciasta i smażyć na patelni, smarowane oliwą z oliwek przez kilka minut z każdej strony. Pokrój gorący naleśnik na kawałki i ułóż na blasze do pieczenia, poprzednio posypanej solą i przyprawami. Piec przez 8 do 11 minut w temperaturze 200 stopni, aż będzie ostry. Przed podaniem posyp tortillę sokiem z limonki.
2. Przygotuj Nutellę bez oleju palmowego.
Po pierwsze, w zakupionej słodyczy jest szkodliwy olej palmowy. Po drugie, każdego dnia staje się droższe. Nadszedł czas, aby ugotować "Nutellę" w domu.
Składniki:
- 1 szklanka orzechów laskowych;
- 400 g czekolady mlecznej;
- 2 łyżki. l. olej kokosowy;
- ½ łyżeczki. wanilia;
- ¾ łyżeczka. sól.
Orzechy rozłożyć na blachy do pieczenia i smażyć. Czekolada topi się w kąpieli wodnej. Orzechy posiekać w blenderze, wymieszać z resztą składników i dobrze wymieszać. Wszystko - ulubiony przysmak wszystkich dzieci i dorosłych jest gotowy!
3. Batony zbożowe bez cukru.
Składniki:
- 3 szklanki płatków owsianych;
- 1 szklanka ryżu powietrznego;
- ¼ szklanki prażonych orzeszków ziemnych;
- ½ łyżeczki. sole;
- ½ łyżeczki. soda;
- 1/3 szklanki miodu;
- ½ cup + 2 łyżki stołowe. l. masło orzechowe;
- 2 łyżki. l. olej kokosowy;
- 1 łyżeczka. wanilia;
- ½ st. l. brązowy cukier.
Wymieszaj płatki z ryżem, orzeszkami ziemnymi, solą i sodą. W oddzielnym naczyniu wymieszaj miód z orzeszkami ziemnymi i olejem kokosowym i włóż masę do mikrofalówki na 30 sekund. Gdy oleje się stopią, dodaj wanilię z cukrem. Suche i płynne składniki, połączyć, zagnieść i ułożyć mieszaninę na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Pozostałe 2 łyżki. l. Masło orzechowe i stopić danie. Piec przez 20 do 25 minut, schłodzić i pokroić w kostki.
4. Domowe grzanki są o wiele smaczniejsze niż kupione.
Składniki:
- 6 kromek chleba;
- 3 łyżki. l. stopione masło;
- 1 łyżeczka. czosnek w proszku;
- szczypta soli;
- 1 łyżeczka. suszone płatki pietruszki.
Chleb pokroić w kostkę. Połącz olej z przyprawami i zalej je przyszłymi grzankami. Wymieszaj cały chleb przykryty olejem. Połóż na blasze do pieczenia i piecz przez 15-20 minut Przechowuj grzanki w zamkniętym pojemniku, aby nie uległy zawilgoceniu.
5. Na początku lemoniada wydaje się bardzo słodka. Ale możesz go rozcieńczyć, osiągając niezbędny smak.
Składniki:
- ½ szklanki cukru;
- ½ szklanki wody;
- 2 plasterki świeżo pokrojonego na plasterki imbiru;
- ½ szklanki świeżego soku z cytryny;
- 1 butelka sody.
Mieszanka cukru w rondlu z wodą i imbirem. Ułożyć na średnim ogniu i gotować, stale mieszając. Usuń cukier z płytki, gdy cukier się rozpuści. Schłódź podstawę napoju i dodaj sok z cytryny. Odcedź płyn i przed podaniem uzupełnij zawartość sody i wlej lód do szklanki.
6. Nieszkodliwe pyszne chipsy.
Składniki na żetony:
- 2 duże ziemniaki;
- 1 łyżka. l. oliwa z oliwek;
- 2 łyżeczki. słodka papryka;
- ½ łyżeczki. sól.
Składniki na sos:
- 2 łyżeczki. oliwa z oliwek;
- 1 mała posiekana cebula;
- 2 pióra cebuli, drobno posiekane;
- 1,5 szklanki jogurtu greckiego;
- ¼ filiżanki majonezu;
- ¾ łyżeczka. czosnek w proszku;
- ¾ łyżeczka. proszek cebula;
- ½ łyżeczki. sole;
- ¼ łyżeczki. czarny pieprz.
Za pomocą ostrego noża pokroić ziemniaki w bardzo cienkie koła. Włóż je do durszlaka i dokładnie opłucz, a następnie osusz na papierowym ręczniku. Wymieszaj olej z pieprzem i solą i wlej ziemniaki. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie plasterki znalazły się w oleju. Umieść ziemniaki na blasze do pieczenia, rozłóż równomiernie na powierzchni. Piec, aż plasterki staną się chrupiące.
Podczas gdy frytki gotują, przygotuj sos. Na patelni na średnim ogniu smażyć cebulę białą i zieloną na złoty kolor. Ostudzić i wymieszać z przyprawami, jogurtem i majonezem.
7. Masło orzechowe nie jest wszędzie sprzedawane i nie jest tanie. Ale nie stanowi to problemu, gdy znasz sekret jego przygotowania.
Składniki:
- 1,5 szklanki orzeszków ziemnych;
- ½ szklanki cukru;
- 5 - 6 łyżek. l. kakao;
- ¼ szklanki syropu klonowego;
- ¼ szklanki oleju roślinnego;
- 2 łyżki. l. mleko kokosowe.
Orzechy posiekać w blenderze. A po dodaniu do nich wszystkich pozostałych składników i dokładnie wymieszać, aż będą gładkie. Zrobione!
8. Przygotowanie sosu pomidorowego zajmuje kilka minut.
Składniki:
- 1 kg dojrzałych świeżych pomidorów;
- 5 łyżek. l. masło;
- 1 średnia cebula, przecięta na pół.
Pomidory zanurzają się we wrzącej wodzie, odrywają skórki i kroją na duże kawałki. Wymieszaj je z masłem, cebulą i solą. Dusić mieszaninę przez wolne ciepło przez 45 minut, aż mieszanina będzie gęsta. Nie zapomnij wymieszać przyszłego sosu z drewnianą łyżką. Sól, usuń cebulę i ponownie wymieszaj przed podaniem.
9. Krem warzywny jest oczywiście wygodniejszy, ale ich domowy odpowiednik jest o wiele przyjemniejszy w smaku.
Do ich przygotowania wystarczy coś, co wystarczy, aby ubić gruby krem z mikserem i dodać dużo cukru z wanilią. Przestań się mieszać, gdy krem stanie się przewiewny.
10. Jeśli kiedyś zrobisz hummus w domu, chęć kupienia go od ciebie zniknie na zawsze.
Składniki:
- 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy;
- ½ łyżeczki. soda;
- ½ filiżanki sezamowej pasty;
- 2 łyżki. l. świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
- 2 drobno posiekane ząbki czosnku;
- ¾ łyżeczka. sole;
- ¼ szklanki wody.
Posiekaj makaron w blenderze, dodaj pastę sezamową, sok z cytryny, czosnek, sól, sodę i wszystko wymieszaj aż do uzyskania masy puree. Dodaj przyprawy do smaku i ciesz się!
11. Ktoś jeszcze nawet nie spróbował granoli, ale wkrótce sam nauczysz się przygotowywać ten przysmak.
Wymagane składniki:
- 3 szklanki płatków owsianych;
- 1 - 2 szklanki orzechów;
- ½ szklanki syropu klonowego;
- ¼ szklanki oleju roślinnego;
- szczypta soli.
W razie potrzeby można dodać nasiona dyni, kokos, mieszankę suszonych owoców, przypraw, czekolady do garnca.
Aby zrobić płatki, wymieszać orzechy i sól. Dodaj syrop klonowy. Wszystko wymieszaj i połóż na blasze do pieczenia. Piec naczynie w 200 stopniach przez 30-40 minut, mieszając od czasu do czasu. Granola jest gotowa, gdy płatki zyskują złoty odcień. Ostudzić trochę i posypać zamkniętymi pojemnikami.
12. Sos pesto.
Składniki:
- 4 szklanki świeżych liści bazylii;
- ½ szklanki oliwy z oliwek;
- 1/3 orzeszki piniowe;
- 2 ząbki czosnku;
- ¼ szklanki tartego parmezanu;
- 1 łyżeczka. sól.
Bazylia posiekać w mikserze z masłem, orzeszkami pinii i czosnkiem. Dodaj ser i sól, mieszaj dalej aż uzyskasz gładkość, a następnie przenieś sos do osobnej miski.
13. Świeży guacamole jest znacznie smaczniejszy niż zakupiony.
Składniki:
- 2 duże dojrzałe awokado, szczotkowane;
- 2 łyżki. l. świeżo wyciśnięty sok z limonki;
- 2 łyżki. l. świeża zmiażdżona kolendra;
- sól.
Wymieszaj awokado i wymieszaj z resztą składników. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj do niej wodę. Gotowy guacamole jest jednorodną mieszaniną.
14. Przygotuj świeżą salsę, proszę przyjaciół.
Składniki:
- 2 szklanki pokrojonych w kostkę serów śmietankowych;
- 2 papryczki chili;
- 1 średnio drobno posiekaną bańkę;
- 3 łyżki. l. świeża kolendra;
- 3 łyżki. l. świeżo wyciśnięty sok z limonki;
- sól.
Wymieszaj pomidory z chili. Opłucz cebulę, osusz i dodaj do pomidorów. Dodaj cilantro i sok z limonki do salsy. Dopraw solą, podawaj z tortillami.
15. Dom i zakup majonezu nie mają prawie nic wspólnego.
Składniki:
- 1 duże żółtko jaja;
- 2 łyżeczki. sok z cytryny;
- 1 łyżeczka. Musztarda Dijon;
- ¼ łyżeczki. sole;
- 1 łyżeczka. zimna woda;
- ¾ szklanka oleju roślinnego.
W średniej wielkości misce ubij żółtko, sok i musztardę solą. Dodaj 1 łyżeczkę. zimną wodą i mieszaj dalej, aż pojawi się piany. Dodaj olej do majonezu za kroplą. Kiedy zacznie gęstnieć, można wlać pozostały olej w cienką strużkę.
16. Wyciąg z wanilii.
Aby to przygotować, kup kilka strąków wanilii, ułóż je i zanurz je w pojemniku z wódką, rumem, whisky. Zamknij bank i umieść go w ciemnym, suchym miejscu przez co najmniej miesiąc. Każdego tygodnia potrząśnij nim.
17. Wszelkie składniki można dodać do batonów energetycznych domowej roboty.
Standardowa receptura zakłada obecność orzechów, suszonych owoców, daktyli. Orzechy smażyć na blasze do pieczenia i wymieszać z resztą składników. Zmiel wszystko w blenderze, aż masa zostanie zebrana w misce. Rozwałkuj gęste lepkie ciasto i rozłóż je na blasze przykrytej pergaminem. Włóż masę do lodówki i pokrój ją na małe kawałki rano.
18. Jogurt domowy jest równie pyszny, ale zawiera dużo więcej pożytecznych mikroorganizmów.
Aby to przygotować, potrzebujesz mleka i specjalnego zaczynu. Mleko zagotować i dodać do niego zaczyn. Owiń garnek ręcznikami, kocami, folią. Głównym zadaniem jest utrzymanie ciepła. Po 4 - 8 godzinach jogurt jest gotowy i można go przestawić na lodówkę. Roczny sfermentowany produkt mleczny będzie w ciągu 5 do 7 dni, ale zaleca się go jeść wcześnie.
19. Można budować domy i keczupy. Dlaczego nie?
Składniki:
- 2 łyżki. l. oliwa z oliwek;
- 1 średniej wielkości żarówka;
- 1 posiekanego szczypiorku;
- 2 szklanki przecieru pomidorowego;
- ½ szklanki brązowego cukru;
- ¼ szklanki octu jabłkowego;
- 1 łyżka. l. pasta pomidorowa;
- ½ łyżeczki. sole;
- ½ łyżeczki. musztarda ziemna;
- 1/8 łyżeczki. mielone ząbki;
- 1/8 łyżeczki. słodka papryka;
- 1/8 łyżeczki. pieprz cayenne.
Rozgrzej olej na patelni i włóż w niego łuk. Smażyć na złoty kolor. Dodaj czosnek, wymieszaj. Dodaj pastę pomidorową, cukier, ocet, przecier pomidorowy, sól, musztardę, goździki, paprykę. Zaczekaj, aż mieszanina się zagotuje, zredukuj ciepło i gotuj, aż masa zgęstnieje - przez 45 minut - na godzinę. Ochłodzić mieszaninę i posiekać w blenderze.
20. Żucie pianki lub ptasie mleczko, gotowane w domu, nie zawiera żadnych szkodliwych substancji.
Do jej przygotowania potrzebujesz:
- 1 filiżanka cukru cukierniczego;
- 3,5 opakowania żelatyny;
- 1 szklanka zimnej wody;
- 1 szklanka cukru;
- 1/2 szklanki syropu kukurydzianego;
- ¼ łyżeczki. sole;
- 2 duże białka;
- 1 łyżka. l. wanilia.
Zmieszaj cukier, syrop kukurydziany, sól, zimną wodę, połóż je na wolnym ogniu i doprowadzaj do wrzenia. Dodaj żelatynę i mieszaj, aż się rozpuści. Weź mikser i wymieszaj masę na biały. W osobnym pojemniku wymieszaj białka z wanilią, wymieszaj je z gotową mieszanką i włóż do naczynia do pieczenia. Przesiej cukier na wierzchu i odłóż foremkę na zimno. Gdy masa się zestali, pokrój ją na małe kawałki i włóż do szczelnie zamkniętego pojemnika.
21. Tak pyszne, jak się okazuje przy przygotowywaniu domowych krakersów serowych, nie można kupić nigdzie.
Składniki:
- 250 g tartego sera cheddar;
- 4 łyżki. l. masło, pokrojone w kostkę;
- 1 szklanka mąki;
- ¾ łyżeczka. sole;
- 2 łyżki. l. zimna woda.
Wymieszaj wszystko, z wyjątkiem wody, w robocie kuchennym, aż masa przypomni o konsystencji dużego piasku. Dodaj wodę, wymieszaj, ułóż ciasto, zawiń w folię i włóż do lodówki na 20 minut, z tektury zrób małe foremki. Rozwałkuj ciasto i pokrój pechenyushki. Zaszyj w nich dziury wykałaczką, umieść je na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 250 stopni. Gotuj przez 15 minut, aż ciasto pokryje się chrupiącą skórką.
22. Sriracha jest sosem amatorskim. Dlatego w samodzielnych przygotowaniach jest o wiele bardziej celowe w małych ilościach.
Składniki:
- 350 g papryki chili;
- 7 dużych ząbków czosnku;
- 2 łyżeczki. sole;
- 1,5 szklanki octu jabłkowego;
- 3 łyżki. l. kochanie.
Chili pokroić i wymieszać z czosnkiem, solą, octem. Zamknij pokrywkę i pozostaw na noc. Rano dodaj miód i gotuj miksturę. Po zmniejszeniu temperatury gotuj miksturę przez kolejne 5 minut, usuń szalkę i pozostaw zawartość do wystygnięcia. Pokrój zimny sos w blenderze, wlej do słoika i przechowuj w lodówce.