Nasi przodkowie spotkali się raz w życiu z drzewem owocowym z oliwki, nazwanym olejem, który otrzymał później "płynne złoto". Oliwa z oliwek od czasów starożytnych uważana jest za magazyn witamin i różnych pierwiastków śladowych. Jest bogaty w tłuszcze i kwasy tłuszczowe, zawiera witaminy A, D, E, K, a także żelazo, magnez, potas i wapń.
Oliwa z oliwek - zastosowanie
Oliwa z oliwek stała się popularna w kuchni, kosmetologii, medycynie i innych dziedzinach. W krajach śródziemnomorskich, takich jak Grecja, Włochy i Hiszpania, produkt ten jest używany w kuchni. Na przykład śniadanie rdzennych mieszkańców często składa się z kromki chleba z kilkoma kroplami oliwy z oliwek, a lunch i kolacja są uzupełnione lekkimi sałatami z tym.
Skład i zawartość kalorii
Dietetycy zdecydowanie zalecają, aby każdy, kto traci na wadze i prowadził zdrowy tryb życia, całkowicie zastąpił wszystkie rodzaje oliwy oliwą z oliwek. Jest polecany, ponieważ poprawia trawienie i zawiera przydatne jednonienasycone kwasy tłuszczowe.
Jednak ci sami dietetycy ostrzegają przed nadmiernym używaniem tego produktu. Pomimo faktu, że jest dietetyczny, kalorii w oliwie z oliwek jest wiele, a przy nieograniczonym użyciu można przytyć z powodu nadmiaru kalorii.
Na 100 gramów oliwy z oliwek:
- kalorie, 898 kcal;
- białka - 0 g;
- tłuszcze - 99,8 g;
- węglowodany 0 g.
Jedna łyżeczka oliwy z oliwek - 5 gramów (50 kcal).
Jedna łyżka oliwy z oliwek - 17 gramów (153 kcal).
Oliwa z oliwek jest podzielona na 3 odmiany: naturalny (nierafinowany), rafinowany (rafinowany) i makuch.
Naturalny (nierafinowany) olej otrzymano bez chemicznego oczyszczania. Oczyszczone (rafinowane) - uzyskiwane przy użyciu procesów fizycznych i chemicznych.
Przy zakupie lepiej wybrać nierafinowany (dziewiczy) olej, ponieważ był on najmniej poddany obróbce cieplnej, a zatem maksymalnie zachował wszystkie użyteczne właściwości. Nie zapominaj, że szklana butelka najlepiej zachowuje wszystkie niezbędne witaminy i pierwiastki śladowe. Zwróć także uwagę na datę produkcji: maksymalny okres przechowywania oliwy z oliwek od daty produkcji 5 miesięcy.