Kulinarne tradycje San Marino są pod wieloma względami podobne do włoskich i nie jest to zaskakujące, ponieważ w rzeczywistości kraj ten znajduje się na terytorium Włoch. Jednak są tu na swój sposób unikalne i niezwykle smaczne potrawy, które można wypróbować tylko na terytorium enklawy. Nasza recenzja posłuży Ci jako doskonały przewodnik, jeśli chcesz docenić kuchnię San Marino.
Desery
Najpierw porozmawiajmy o deserach typowych dla tego regionu. Są znakiem rozpoznawczym kuchni San Marino . Każdy miłośnik słodyczy z pewnością będzie zachwycony następującymi daniami:
- Deser "kachyatello", składający się ze śmietany z karmelem, z dodatkiem cukru, jaj i mleka.
- "Cake Titano" - biszkopt czekoladowy z bitą śmietaną z dodatkiem orzechów.
- "Zuppa di Ciliegi" - wiśnia, gotowana według specjalnej receptury, kandyzowana w czerwonym winie. Zwykle podawane jest na chrupiącym toście.
- "Cake trety monti" to ciasto z wafli, z przekładkami z musem czekoladowo-orzechowym.
- "Chiambella" - ciasto z ciasta drożdżowego z dodatkiem cytryny.
- "Bustredo" - słodki chleb z różnymi nadzieniami - od parmezanu do fig.
| | |
Pierwsze kursy
Pierwsze dania kuchni San Marino zasługują na szczególną uwagę, ponieważ wiele restauracji wciąż używa starych przepisów, których nie można znaleźć w żadnej nowoczesnej książce kucharskiej. Te przepisy były testowane od stuleci, a walory smakowe gotowych dań są niezmienną przyjemnością.
- "Brodetto di pesce" - zupa rybna z owocami morza, czosnkiem, sosem pomidorowym i białym winem;
- "Tortellini" - makaron (podawany w bulionie) z nadzieniem wieprzowym, włoską kiełbasą, serem, jajkami i wędzoną szynką;
- "Pastellini ini brodo" - spaghetti (ciasto na które przygotowuje się według specjalnej receptury) w bulionie mięsnym, rybnym lub warzywnym;
- "Minestria del Poveri" - zupa z fasoli, makaronu i smalcu ze skórą wieprzową.
| | |
Drugie kursy
Wyrafinowana i urozmaicona kuchnia San Marino może pochwalić się niezwykle smacznymi drugimi daniami, które zachwycą każdego smakosza. Oto niektóre z nich:
- "Bollyto" - kilka rodzajów gotowanego mięsa, podawane z różnymi sosami i aromatycznymi przyprawami;
- "Strozzapreti" - lokalna odmiana makaronu z dodatkiem mięsa, sera i sosu gotowana według tajnej receptury;
- "Lasagna verdi", czyli zielona lasagne - różni się od tradycyjnej, dodając do ciasta szpinak;
- "Canillo in porketta al sangiovese" - mięso królicze nadziewane mostkiem wieprzowym, koprem, rozmarynem i boczkiem, duszone w czerwonym winie.
| | |
W San Marino znajduje się kilkadziesiąt restauracji , w których można spróbować wyśmienitej lokalnej kuchni. Oto niektóre z nich: Ristorante Agli Antichi Orti, Club 33, Da Rosanna, Miramonti. Ale nawet jeśli nie uda ci się odwiedzić powyższych instytucji, nie denerwuj się. San Marino - to miejsce, w którym pierwsza przekąska, którą jesz, jest pełna i smaczna.