Sznycel z sosem grzybowym - klasyczny nie gorszy niż szarlotka czy budyń waniliowy. Ten przepis jest testowany przez pokolenia, jest również ulepszony i doprowadzony do stołu w jego idealnej formie. Dlaczego więc nie zafundować sobie doskonale ugotowanego mięsa na dzisiejszy obiad?
Sznycel z kurczaka z grzybami - przepis
Składniki:
Do sosu:
- szalotka - 100 g;
- masło - 20 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- koniak - 30 ml;
- wytrawne białe wino - 120 ml;
- śmietana - 50 g;
- grzyby - 200 g;
- świeża pietruszka.
Na sznycel:
- filet z kurczaka - 400 g;
- mąka pszenna - 85 g;
- panierka chlebowa;
- jaja kurze - 2 szt.
Przygotowanie
W rondelku roztop masło i przełóż cebulę przez 4 minuty. Wlewamy koniak, aw minutę i białe wino. Niech ciecz zagotuje się i odparowuje przez 13 minut.
Na innej patelni pieczarkujemy, czekając na całkowite odparowanie cieczy. Do odparowanego alkoholu dodajemy grzyby, uzupełniamy mieszankę śmietaną i doprawiamy. W ostatecznym skarbem jest posiekana pietruszka.
Podzielić filety z kurczaka na połówki, odetrzeć na w przybliżeniu taką samą grubość na wszystkich powierzchniach, a następnie przyprawić po obu stronach. Wrzucamy mięso do mąki pszennej, po czym zanurzamy je w jajach kurzego i panierujemy w bułce tartej. Rozlewamy sznycle na blasze do pieczenia i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 ° C.
Sznycel z grzybami można uzupełnić serem, jeśli jest taka potrzeba, ale klasyczna wersja tego nie implikuje.
Jak ugotować sznycel z wieprzowiny z grzybami?
Składniki:
- mleko - 125 ml;
- białe wytrawne wino lub rosół z kurczaka - 125 ml;
- mąka - 20 g;
- masło - 30 g;
- ząbek czosnku;
- biała cebula - 60 g;
- pieczarki - 180 g;
- słodka musztarda - 30 g;
- kotlety wieprzowe - 400 g;
- mąka - 100 g;
- jajka z kurczaka - 2 sztuki;
- okruchy chleba - 120 g.
Przygotowanie
Pobijamy wieprzowinę i wlewamy ją do mąki. Następnie posiekaj zanurzenie w jajku i posyp okruszkiem chleba. Smażyć sznycle po obu stronach, doprowadzając mięso do pełnej gotowości.
Na patelni przepuśćmy białą cebulę na 3 minuty, dodajmy czosnek, wcieliśmy w ciasto, do niego i po minucie grzyby. Gdy grzyby oddadzą całą swoją wilgoć i staną się złote, posyp grillem mąkę i wlej mieszaninę mleka i wina, wyparuj, aż będą gęste, a następnie połącz je ze słodką musztardą.
Sos z grzybów do mięsa należy podawać natychmiast, gdy kotlety osiągną stan gotowości. W tym przypadku w wersji tradycyjnej podawany jest sznycel z sosem grzybowym z sałatką z kiszonej kapusty i dodatkami ziemniaczanymi.