Krewetki - jeden z najsłynniejszych przysmaków z owoców morza, używany w kulinarnych tradycjach różnych narodów. Owoce morza zawierają wiele użytecznych substancji, witamin i mikroelementów.
Jak gotować krewetki królewskie?
Należy rozumieć, że krewetki królewskie (to jest duże) są zwykle sprzedawane jako świeże lub mrożone. Świeże krewetki można gotować we wrzącej wodzie przez 8-10 minut, nie więcej (w przeciwnym razie będzie bezsmakowy i nieprzyjemny do żucia).
Jak gotować krewetki królewskie zamrożone?
Mrożone krewetki można sprzedawać już gotowane, czyli gotowe do spożycia, o czym świadczy różowy kolor (surowe krewetki są szare).
Przygotowanie
Krewetki należy rozmrażać w zimnej wodzie i wrzucać z powrotem do durszlaka na 5 minut, a gdy woda spłynie, ugotuj krewetki w ciągu kilku minut 3-5 (kolor staje się intensywniejszy i głębszy, prawie czerwony), czysty, a następnie skomponuj z nimi złożone potrawy.
Zgodnie z europejską i śródziemnomorską tradycją, przed przygotowaniem sałatek i innych dań, obrane i gotowane krewetki powinny być dobrze marynowane przez 20-30 minut w sosie z oliwy z oliwek i octu balsamicznego (2: 1) z czosnkiem, czerwoną papryką i pachnącymi ziołami (rozmaryn, bazylia, tymianek, oregano, pietruszka). Dzięki takiemu wstępnemu marynowaniu krewetki zyskają wykwintny smak i aromat. Gotowe posiłki z krewetkami podawane są z lekkimi winami.
Krewetki królewskie można nie tylko ugotować, ale również usmażyć, często gotują w różnych dalekowschodnich tradycjach.
Jak gotować krewetki królewskie na patelni?
Jeśli krewetki są zamrożone (ugotowane lub surowe), rozmroż je w zimnej wodzie (jeśli świeża - spłuczemy) i wrzućmy do durszlaka na serwetce, aby usunąć możliwie jak najwięcej resztek wody.
Przygotowanie
Rozgrzać olej sezamowy na patelni (najlepiej nie w woku, ale z płaskim dnem) i smażyć krewetki (bezpośrednio w skorupie) razem z ostrym lub słodkim pieprzem, czosnkiem, sorgo cytrynowym i innymi aromatycznymi ziołami w stylu Dalekiego Wschodu. Posyp sokiem z cytryny lub limonki. Doprawić sosem sojowym. Serwujemy oczywiście z ryżem i ryżem.