Wielu nie lubi potraw z podrobów, ale jeśli ugotujesz naleśniki z wątroby, preferencje smakowe większości konsumentów mogą się bardzo zmienić. Podawaj jedzenie może być gorące lub już schłodzone w formie kanapki, wkładając kromkę chleba. Jako dodatek, tłuczone ziemniaki, płatki, makaron lub sałatka ze świeżych warzyw.
Jak gotować naleśniki z wątroby?
Naleśniki z wątroby są przygotowywane prosto, ale ważne jest, aby wybrać dobry i świeży produkt. Oprócz głównego składnika wymagane są minimum składników. Przygotuj pyszne naleśniki z wątroby z wołowiny, wieprzowiny lub wątróbki drobiowej, a wraz z dodatkiem innych składników danie stanie się jeszcze bardziej interesujące. Przed gotowaniem należy przygotować produkt uboczny.
- Myj wątroby, usuń film.
- W ciągu 10 minut produkt należy namoczyć w zimnej wodzie z łyżką soli i cukru, a następnie spłukać.
- Jeśli chodzi o wątrobę wieprzową, lepiej mocz ją przez 20 minut w mleku, a następnie spłucz.
- Zmiel produkt uboczny za pomocą blendera, kombajnu lub młynka.
- Masa przypomina ciasto na naleśniki , więc naleśniki z wątróbki muszą być w ten sam sposób.
Wątrobowe naleśniki z wątroby wołowej
Najsmaczniejsze i najbardziej przydatne okazują się naleśniki z wątroby, których receptura polega na wykorzystaniu wołowiny lub cielęciny jako produktu ubocznego. Ten wariant dania nie może być oferowany dzieciom, ale dorośli, tacy jak ten posiłek, lubią to. Przygotowanie 5 pachnących porcji nie zajmie więcej niż 1 godzinę.
Składniki:
- wątroba - 600 g;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- cebula - 2 kawałki;
- jajko - 2 sztuki;
- miód - 2 łyżki. l.;
- sól, pieprz;
- Muscat - 1 mała szczypta;
- czosnek - 2 ząbki;
- brandy - 2 łyżki. l.;
Przygotowanie
- Pechenka, cebula i czosnek zmielić w maszynce do mięsa.
- Osobno ubij białka.
- Wejdź w wątrobową masę żółtek, przesianej mąki, soli, przypraw, miodu, brandy, wymieszaj.
- Białka wprowadzają do mięsa mielonego, delikatnie wymieszaj.
- Podsmażamy naleśniki z wątróbki w oleju po obu stronach.
Placki z wątróbki drobiowej - przepis
Najlepiej jest zrobić placuszki z wątróbki drobiowej z mandżurą, ponieważ rozdrobniony produkt uboczny staje się nieco cienki, a kasze pomagają prawidłowo zapiąć produkty. To danie można śmiało oferować dzieciom i docenią je z godnością. Z tej liczby produktów na godzinę będzie 12-15 sztuk. pachnące naleśniki.
Składniki:
- wątroba -400 g;
- manga - 3 łyżki. l.;
- jajko - 2 sztuki;
- sól;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
- Wbij wątrobę mangą.
- Dodaj jajka, przyprawy i odstaw na 20 minut.
- Utrzeć odrobinę, wyreguluj gęstość za pomocą mąki.
- Smażyć na patelni po obu stronach.
Wątrobowe naleśniki z wątroby wieprzowej - przepis
Nie ma tak wielu sposobów robienia wątroby , a naleśniki są doskonałą alternatywą dla zwykłego i lekko znudzonego, gorącego. Przygotowano te naleśniki z wątroby świń, a proces jest podobny do przygotowania słodkich produktów. W przypadku gęstości ciasta można dodać zbóż lub mąki, ale w przypadku płatków owsianych zawartość kalorii w przysmakach jest znacznie zmniejszona.
Składniki:
- wątroba - 600 g;
- krem 10% - 200 ml;
- płatki owsiane - 5 łyżek. l.;
- kukurydza, czerwona papryka;
- sól;
Przygotowanie
- Rozgrzej krem i wlej płatki przez 15 minut.
- Wymieszaj mieszankę wątroby i owsiankę z mikserem.
- Dodaj przyprawy, sól, wymieszaj.
- Smażcie naleśniki wątróbki, aż do rudawej skórki.
Naleśniki wątrobowe z ryżem - przepis
Aby uzyskać więcej naleśników, gospodyni używa różnych sztuczek, z których jedną jest dodanie do ciasta bryłek. Pieczarki wątrobowe z ryżem okazują się wspaniałe i bardzo smaczne, a kasze w ogóle nie są wyczuwalne w gotowych produktach. Możesz podawać je ze swoją ulubioną sałatą lub sosem z kwaśnej śmietany.
Składniki:
- wątroba - 500 g;
- jajko - 1 sztuka;
- gotowany ryż okrągły - 100 g;
- cebula - 1 sztuka;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- sól, przyprawy;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
- W blenderze wyślij kawałki wątroby, posiekaną cebulę, dobrze poncz.
- Dodaj jajko, mąkę, przyprawy i sól, a następnie uderz ponownie.
- Wlej masę do odpowiedniej miski, dodaj ryż i wymieszaj.
- Na ciepłym oleju smażyć biszkoptowe naleśniki z dwóch stron, aż będą gotowe.
Naleśniki z wątróbką i marchewką i cebulą
Jeszcze smaczniejsze są naleśniki z marchwi, cebuli i czosnku. Warzywa dają smak soczystości i nasycenia. Takie danie można z pewnością oferować gościom lub po prostu gotować w domu na obiad, podając dodatkowo aromatyczny sos, ulubioną sałatkę i przystawkę z gotowanymi lub pieczonymi warzywami.
Składniki:
- wątroba - 1 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 2 sztuki;
- czosnek - 3 zęby;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 150 g;
- mleko lub śmietana 10% - 3 łyżki. łyżki;
- olej do smażenia;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Wątróbkę pociąć i wysłać do blendera z pokruszoną cebulą i startą marchewką, dobrze przekłuć.
- Dodaj mąkę, posiekany czosnek.
- Wlać mleko, ubić jajka, sól, pieprz, bić ponownie.
- Na patelni rozgrzanej olejem griluj z wątróbką frędzle po obu stronach.
Naleśniki wątrobowe bez jaj
Nawet bez dodatku jaj, danie będzie pyszne. Naleśniki z wątroby, których receptura jest opisana poniżej, są bujne i soczyste, a składniki będą wymagały minimum. Dzięki ziemniakom produkty są bardziej pożywne i pozostaną miękkie następnego dnia. Rozgrzej je w piekarniku, w kuchence mikrofalowej lub po prostu zrumieni w ciepłej patelni pod pokrywką.
Składniki:
- wątroba - 1 kg;
- cebula - 150 g;
- czosnek - 2 zęby;
- ziemniaki - 200 g;
- sól, pieprz;
- olej do smażenia;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Pokrój wątrobę, czosnek cebulowy, wyślij do blendera i uderz.
- Wyczyść i umyj ziemniaki, przejedź przez maszynę do mięsa za pomocą małego sita.
- Dodaj ziemniaki do masy wątrobowej, sól, pieprz i pozostaw proszek do pieczenia, wymieszaj.
- Smażymy placki po obu stronach na średnim ogniu.
Pieczarki wątrobiane w sosie śmietanowym
To danie pokona nawet zagorzałego przeciwnika takich przysmaków. Naleśniki są smaczne, pachnące i będą w stanie urozmaicić nawet najbardziej nudny obiad. Przygotowanie głównego dania nie jest trudniejsze niż tradycyjne, należy trochę czasu na sos śmietanowy . Przygotowanie 40 porcji zajmuje 40 minut.
Składniki:
- wątroba - 400 g;
- smalec świeży - 150 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- sól, pieprz;
- manga - 100 g;
- mąka - 1 łyżka. l.;
- woda - 2 przedmioty;
- śmietana 20% - 100 g.
Przygotowanie
- Wątróbka z marchewką, smalcem i cebulą, aby przejść przez maszynę do mięsa.
- Jedź jajkiem, solą, pieprzem, wymieszaj.
- Wlej mango, odłóż na 15-20 minut, aby kaszki zostały spuchnięte.
- Smażyć placki z każdej strony, osobno umieścić na głębokiej patelni.
- Sos na naleśniki z wątroby przygotowuje się w następujący sposób: wlej mąkę na patelnię i masło, zamieszaj.
- Wlać wodę stale mieszając.
- Gdy masa zgęstnieje, dodaj śmietanę, sól, pieprz, wymieszaj ponownie.
- Sos wlać naleśniki na patelni, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Wędliny wątrobowe w piekarniku
Aby zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, wiele upieczonych naleśników w piekarniku . Jeśli chodzi o walory smakowe, wpłynie to tylko na lepsze, zwłaszcza jeśli zażyjesz wątrobę cielęcą. Aby uzyskać gęstą konsystencję, możesz dodać do ciasta mąkę owsianą lub ryż. Podawać z warzywami lub puree ziemniaczanym. 6 porcji będzie gotowych za godzinę.
Składniki:
- wątroba - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- Ryż okrągły - 50 g;
- mleko - ½ sztuki;
- jajko - 1 sztuka;
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa;
- kasza manna lub mąka - 75 g.
Przygotowanie
- Przed przygotowaniem naleśników z wątroby, produkt uboczny jest moczony w mleku i pozostawiony na 12 godzin.
- Ugotuj ryż, ostudzić.
- Gdy wątroba wysączy mleko, przewiń przez maszynę do mięsa, upuść posiekaną cebulę i ryż.
- Doprawić przyprawami, ubić jajko, wymieszać.
- Na posmarowanej olejem blasze do pieczenia rozłóż ciasto łyżką i piecz przez 30 minut w temperaturze 180 ° C.