Jeśli prawidłowo i w koniecznych proporcjach zebrać razem pewną mieszankę przypraw, można uzyskać wyśmienitą, słynną przyprawę curry, na podstawie której powstaje wiele zapierających dech w piersiach potraw.
Jak gotować sos curry w domu?
Całe wyczucie i smak sosu curry jest w pewnym zestawie przypraw, których sekret nauczysz się w tym przepisie.
Składniki:
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 6 zębów;
- imbir - 3 cm;
- papryczka chili - 1 szt .;
- zira - szczypta;
- kardamon - 4 pąki;
- cynamon - 5 g;
- koper - 5 g;
- goździki - 4 pąki;
- kurkuma - 10 g;
- cukier - 10 g;
- kolendra - 5 g;
- pomidor - 240 g;
- sól, olej roślinny.
Przygotowanie
Pierwszym zadaniem jest zmielenie cebuli, najlepiej w puree, aby uprościć naszą pracę i uczynić ją mikserem. Najpierw przecinamy kawałki, a podczas mielenia dodajemy trochę wody. Na patelni zalej olejem i ułóż pączki kardamonu i goździków tak, aby oddały swój zapach, po kilku minutach są usuwane, wysyłamy cebulę do pieczenia w niskiej temperaturze, a tymczasem również pocieramy czosnek, imbir i pieprz i dodawamy do cebuli w 8 minut. gęsto, możesz dodać wodę. Następnie podawać kurkumę, kolendrę, koper i zirę, mieszać i zaciągać przez 3 minuty. Z pomidora robimy tłuczone ziemniaki i razem z cukrem dodajemy na patelnię, gasimy przez kolejne 15 minut, a kiedy znów się ochładza, przerywa się blender.
Jak gotować curry z ryżem po japońsku?
Składniki:
- marchewki - 1 szt .;
- imbir - 1 cm;
- cebula - 2 kawałki;
- jabłko - ½ szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- miód - 15 ml;
- kostka bulionowa - 2 szt .;
- pomidory w swoim własnym soku - 100 g;
- woda - 1 l;
- mąka - 180 g;
- masło - 50 g;
- ryż - 0,4 kg;
- mieszanka przypraw do curry - 120 g;
- cielęcina - 400 g;
- sól, olej roślinny, pieprz.
Przygotowanie
Na początek jedna bańka jest posiekana bardzo drobno, a druga jest pocięta na 8 płatków, jak pomarańcza. Imbir i czosnek są również drobno posiekane. Teraz na patelni nalej odrobinę oleju i dodaj śmietanę, gdy tylko się rozpuści, nakładamy płytką cebulę, imbir i czosnek. Cały ten gulasz przez 20 minut na słabym ogniu, następnie dodaj mąkę, dokładnie zmiel wszystko do miękiszu i gotuj kolejne 6 minut. Teraz dodaj curry, mieszaj przez minutę i wlej do rondla, wlej wodę, dodaj pomidory i kostki bulionu, wymieszaj, doprowadzaj do wrzenia i wyłącz.
Cielęcina pokroić w dość duże kawałki, nieco mniej zapałek i usmażyć na patelni, a następnie wysłać do sosu. Tymczasem na tej samej patelni wyślij pozostałe 10 gramów masła i usmaż pierwszą marchew, pokrój na duże kawałki, a następnie plasterki cebuli. Wszystko to wkładamy do sosu i tam dodajemy wytarte jabłko, sól, pieprz i miód. Wszystko zmieszane i duszone w średniej temperaturze pół godziny. W międzyczasie ugotuj ryż, zachowując proporcję odpowiednio do wody 1: 2, gdy gotowanie się nie miesza. Podajemy ryż z curry w głębokim talerzu.
Jak gotować kurczaka curry?
Dzięki temu przepisowi możesz przygotować pełnowartościowe samoobsługowe danie, które nie wymaga dekorowania.
Składniki:
- ziemniak - 350 g;
- cebula - 170 g;
- jogurt naturalny - 200 ml;
- czosnek - 5 zębów;
- imbir - 40 g;
- kurczak - 500 g;
- Masło - 60 g;
- marchewki - 1 szt .;
- pieprz czerwony - szczypta;
- curry - 45 g;
- sól, olej roślinny.
Przygotowanie
Kurczak, czy ten filet lub mięso na kości, trzeba pokroić na kawałki wielkości pudełka zapałek i