Prawdopodobnie wszyscy słyszeli o korzyściach z samodzielnego jogurtu domowej roboty. Ale nie wszyscy wiedzą, że możesz to zrobić, mając w swoim arsenale najpospolitszy termos . Jak prawidłowo wdrożyć ten pomysł, omówimy poniżej w naszych przepisach.
Jak zrobić jogurt w domu w termosie - przepis
Składniki:
- mleko pełne - 975 ml;
- fermentować na jogurt - 1 saszetkę lub zgodnie z instrukcją.
Przygotowanie
Aby przygotować jogurt, potrzebujemy termosu, najlepiej o szerokiej szyi i objętości co najmniej jednego litra. Mleko pełne powinno się najpierw ugotować, a następnie pozostawić do ostygnięcia do około czterdziestu pięciu stopni. Są to optymalne warunki dla bakterii, które są obecne w zaczynie, aby rozpocząć ich aktywną działalność.
Rozrusznik najpierw miesza się z małą porcją mleka i dobrze miesza, a następnie łączy z pozostałym mlekiem. Wlać ślepą próbę do termosu, zamknąć naczynie i pozostawić na około sześć godzin lub zgodnie z instrukcjami dla zaczynu, którego używasz. Po wyznaczonym czasie wkładamy jogurt do odpowiedniego pojemnika i umieszczamy go na półce w lodówce w celu infuzji i chłodzenia. Ta procedura jest niewątpliwie również konieczna, aby powstrzymać wzrost bakterii fermentu.
Przepis na przygotowanie domowego jogurtu w termosie z aktywnego
Składniki:
- mleko pełne - 975 ml;
- Aktywność bez dodatków - 150 g.
Przygotowanie
W przypadku braku specjalnego startera, domowy jogurt może być wytwarzany z aktywnego lub innego rodzaju jogurtu zakupionego bez żadnych dodatków. W tym przypadku, podobnie jak w poprzednim, konieczne jest schłodzenie gotowanego mleka do temperatury czterdziestu czterdziestu pięciu stopni i wymieszanie go z przygotowanym na żywo jogurtem. Ten ostatni musi całkowicie rozpuścić się w bazie mlecznej. Następnie wlewamy kęs do termosu, zamykamy i pozostawiamy na pięć do siedmiu godzin.
Jeśli używasz ultra-pasteryzowanego mleka w opakowaniach zamiast pełnego mleka, nie możesz go gotować, a jedynie podgrzewać do wymaganych korzystnych temperatur.
Gotowy jogurt można napełniać przed podaniem z szeroką gamą dodatków smakowych, takich jak umyte, suszone i suszone owoce , kawałki świeżych lub konserwowanych owoców lub jagód, a także płatki kukurydziane i inne podobne dodatki.