Brokuły kapustne to jeden z najcenniejszych produktów dietetycznych. Gotowano go bardziej jak smak szparagów , więc drugie imię brokułów to szparagi. Ale jego główną zaletą jest najwyższa użyteczność. Brokuły zapobiegają gromadzeniu się cholesterolu w organizmie człowieka, pomagają nie tylko leczyć, ale także zapobiegają miażdżycy, chorobom sercowo-naczyniowym, chorobom związanym z żołądkiem i wątrobą, dłużej zachowują młodość. Często brokuły stosuje się w leczeniu chorób związanych z napromieniowaniem. Na podstawie ostatnich badań skutecznie pomaga w zapobieganiu nowotworom.
Ale wraz z korzyściami, brokuły z jakiegoś powodu są uważane za produkt bez smaku. Spróbujmy udowodnić, że ta opinia jest błędna. Przygotuj kilka receptur kapusty broccoli ze śmietaną, które oferujemy, a będziesz mile zaskoczony.
Zupa krem z brokułów ze śmietaną
Składniki:
- brokuły z kapusty - 1 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 2 zęby;
- masło - 6 łyżek;
- bulion warzywny - 2 l;
- krem - 400 ml;
- Obrane gotowane krewetki - 8 szt .;
- pietruszka, sól, pieprz, gałka muszkatołowa (mielona).
Przygotowanie
Brokuły są czyszczone, dokładnie myte i dzielone na kwiatostany. Pnie pokroić w małe kostki. Zmiel cebulę i czosnek. W rondlu na maśle usmażyć cebulę i czosnek. Wlewamy bulion warzywny. W rosole, pod pokrywką, duszimy wszystkie brokuły. Kiedy kapusta mięknie, wlewamy trochę śmietanki i mieszamy wszystko w puree. Msza, co się stało, gotować na małym ogniu, sól, doprawić przyprawami.
Krewetki rozgrzano na patelni przy użyciu masła. Mytą pietruszkę rozłożyć na osobne liście. Ubij pozostałą śmietankę.
Na stole serwujemy zupę kremową z brokułów w głębokich talerzach. Na każdej płytce połóż łyżkę bitej śmietany i zamieszaj, aby uzyskać wzory. Dekorujemy krewetki i liście pietruszki.
Flanela z brokułami i śmietaną
Składniki:
- brokuły - 800 g;
- szalotka cebula - 2 kawałki;
- jaja - 2 sztuki;
- szynka - 300 g;
- tłusty krem - 3 łyżki;
- twardy ser - 50 g;
- masło - 1 łyżka stołowa;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
- Ocet balsamiczny - 1 łyżka stołowa;
- startej gałki muszkatołowej;
- sól, zmielony czarny pieprz.
- liście sałaty.
Przygotowanie
Brokuły dzieli się na kwiatostany i gotuje się na parze razem z szalotkami przez około 15-20 minut. Dalsze warzywa są kruszone
Porcje foremek nasmarować masłem, wypełnić powstałą masą i gotować przez około 15 minut. Na maśle połóż małe plasterki szynki po obu stronach. Przygotowujemy sos z oliwy z oliwek, który miesza się z octem balsamicznym, solą i pieprzem. Pokonaj widelcem w misce. Zanurzmy liście sałatki.
Rozprowadzamy gotowy flan z foremek na talerze, układamy wystrojone liście sałaty i dekorujemy plasterkami szynki na wierzchu.