Podobnie jak ciasto z dowolnego innego sfermentowanego produktu mlecznego, ciasto na sfermentowanym ciastku jest bardzo elastyczne i miękkie, a zatem jest często używane do przygotowania pizzy, chleba lub innych wypieków. Podzielimy się z Wami kilkoma uniwersalnymi przepisami, które z pewnością znajdą zastosowanie w Twojej kuchni.
Ciasto na pizzę
Składniki:
- fermentowany browar - 3/4;
- sucha drożdże - 7 g;
- mąka - 2 przedmioty;
- cukier - szczypta;
- Sól morska - 1/4 łyżeczki.
- soda - 1/2 łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 25 ml.
Przygotowanie
Ryazhenka lekko ogrzał się, aby osiągnął temperaturę około 28 stopni, następnie wlał do niego drożdże i dodał szczyptę cukru, wszystko wymieszał i pozostawił drożdże do aktywacji. Przesiewamy mąkę sodą, dodajemy trochę soli do suchej mieszanki i wylewamy wszystko na stół. W środku zjeżdżalni mąki robimy "studnię", w którą wlewamy naszą mieszaninę kefiru i drożdży. Wyłapując mąkę z brzegów "dobrze" zagnieść elastyczne ciasto, lekko przylegając do dłoni i powierzchni.
Ciasto wyrabiamy w dużym pojemniku, przesmarujemy oliwą z oliwek, przykrywamy folią lub pokrywką, a następnie zostawiamy w ciepłym miejscu na około godzinę.
Przygotuj ciasto drożdżowe na sfermentowanym upieczonym mleku i rozwałkuj na zakurzonej powierzchni mąki. Smaruj ciasto do pizzy z sosem, rozprowadź ulubiony farsz i wyślij wszystko, aby upiec w piekarniku.
Przepis na burgera na ciasto
Tak zwane "ciasto funtowe" na sfermentowanej kobiecie jest cudownie aromatyczne, przewiewne i ma mokry miękisz. Możesz podawać to ciasto osobno, po prostu posypując cukrem pudrem, możesz zaimpregnować go mieszanką rumu i syropu cukrowego, a możesz pokroić i przykryć śmietaną.
Składniki:
- miękkie masło - 1 przedmiot;
- cukier - 2 1/2 sztuki;
- jajka z kurczaka - 4 szt .;
- mąka - 3 przedmioty;
- sfermentowana kobieta - 1 przedmiot;
- ekstrakt z wanilii - 1 łyżeczka;
- soda - 1/4 łyżeczki.
Przygotowanie
Używając trzepaczki, połącz olej z cukrem, tworząc zwartą białą kremową mieszankę. Z kolei wprowadzamy do mieszanki oleistej kurze jaja, aż do całkowitego wymieszania. Mąkę przesiewa się za pomocą sody i stopniowo dodaje do mieszaniny olejów, naprzemiennie z sfermentowanym upieczonym mlekiem. W rezultacie powinieneś otrzymać grube jednorodne ciasto, które może być aromatyzowane ekstraktem waniliowym dla smaku.
Piec ciasto w tłustej formie w 170 stopniach 70 minut. Prosty przepis z burgera daje na wyjściu ciastko z powietrzem, które można podawać w ten sposób lub wykorzystać jako podstawę do ciast.