Opisz przydatność bulionów warzywnych, prawdopodobnie nie ma potrzeby, danie już mówi swoją własną nazwę. Ale sposoby gotowania i kilka szczegółów na temat zachowania się różnych warzyw podczas gotowania mówimy.
Jak gotować pyszny bulion warzywny do zupy - przepis
Składniki:
- cebula - 3 cebule;
- marchewka - 0,5 kg;
- pasternak - 0,5 kg;
- por - 2 sztuki;
- seler (korzeń) - 0,5 kg;
- suszone pomidory - 30 g;
- pietruszka - ½ wiązki;
- pieprz pachnący - 5 groszków;
- pieprzowy groszek - 8 groszków;
- czosnek - 4 zęby;
- Lavra - 2 arkusze;
- sól.
Przygotowanie
Przy przygotowywaniu bulionu warzywnego ważne jest, aby zrozumieć, jakie smaki chcesz smakować w bulionie, niektóre warzywa, takie jak bułgarska papryka lub kapusta, mogą zdobyć wszystkie inne smaki. I będzie wyglądać bardziej jak wywar ze słodkiej papryki, bez żadnych szczególnych wrażeń z innych warzyw, poza tym zwykła biała kapusta może sprawić, że bulion będzie mętny. Chociaż oczywiście im więcej różnych warzyw w bulionie tym bogatszy i bardziej nasycony smak końcowego produktu. I zawsze musisz zwracać uwagę na taki składnik jak marchew, może to być bardzo różne, a nie grzech, a nawet normalność, aby spróbować przed gotowaniem, jeśli jest soczysty i bogato słodki, wtedy jego ilość w bulionie powinna zostać zmniejszona. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie warzywa na swój własny sposób mogą być dobre w bulionie, ale najważniejsza jest tutaj odpowiednia kombinacja i harmonia smaków.
Tak więc, obrany pasternak i seler pokrojony w wcale nie małe kostki lub plastry, można również przygotować marchew, ale po prostu pokroić cebulę na pół i usunąć górną część łuski, pozostawiając ostatnią warstwę, da to bulionowi złoty kolor. Por nie jest również drobno posiekany, a jego zielona część jest dobrze umyta za pomocą prostych piór. Wlać ten asortyment warzyw wodą i podgrzewać, aż się zagotuje. Jeśli jest pianka, jest to normalna sytuacja, usuń ją i natychmiast zapomnij o soli, więc sól będzie lepiej otwierać wszystkie smaki. Po upływie pół godziny dodaj pozostałe składniki, ząbki czosnku można pokroić na pół, a suszone pomidory umieścić w takiej samej postaci, w jakiej były przechowywane. Nadają bulionowi szczególny smak, coś nawet podobnego do mięsa. Ułóż pietruszkę w całości, po prostu dobrze ją umyjąc. Konieczne będzie odczekać kolejne pół godziny i odcedzić powstałą podstawę zupy.
Jak gotować prosty bulion warzywny?
Składniki:
- cebula - 2 cebule;
- marchewki - 2 sztuki;
- pietruszka - ½ wiązki;
- pieprz pachnący - 3 groch;
- pieprzowy groszek - 5 groszków;
- czosnek - 3 zęby;
- laur - 1 arkusz;
- sól.
Przygotowanie
Taki bulion jest często przygotowywany po prostu do użycia w innych potrawach. Na przykład musisz pozwolić na mięso lub drób lub na jego bazie gotować sos. Sposób przygotowania jest niezwykle prosty, pokrojone posiekane marchewki i pokroić cebulę na pół, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia, a następnie posolić i gotować przez około trzydzieści minut, a następnie dodać wszystkie inne składniki, w tym czosnek, pokroić na pół i znowu odczekać pół godziny. Następnie pozostaje tylko wytężenie i użycie w razie potrzeby.