Świeże pieczarki są używane do przygotowywania sałatek bardzo często i nie bój się ich użycia. Kawałki zakupionych grzybów nieobrobionych termicznie nie niosą absolutnie żadnego niebezpieczeństwa, ponadto znacznie ułatwiają naczynie. Jeśli przezwyciężyłeś uprzedzenia i jesteś gotowy na przygotowanie przepysznej świeżej sałatki, wtedy przepisy przyjdą Ci z pomocą.
Sałatka ze świeżymi pieczarkami i szynką - przepis
Składniki:
- pieczarki - 300 g;
- Ocet balsamiczny - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- szynka prosciutto - 6 plasterków;
- świeży młody szpinak - 75 g.
Przygotowanie
Od octu balsamicznego, oleju, soli i pieprzu szybko i łatwo tankujemy, prosciutto chłostujemy mieszankę trzepaczką. Pieczarki kroimy w cienkie talerze i mieszamy ze świeżymi liśćmi z umytego i suszonego świeżego szpinaku. Na patelni osuszyć plasterki prosciutto i ułożyć na wierzchu. Przed podaniem nalewamy sos sałatkowy.
Pikantna sałatka ze świeżych grzybów - przepis
Składniki:
- oliwa z oliwek;
- pomidory koktajlowe - 500 g;
- pieczarki - 400 g;
- kapary - 2 łyżki. łyżki;
- ostra papryczka chili - 1 szt.;
- mieszanka sałaty - 80 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 1 ząbek;
- ocet z czerwonego wina - 2 łyżki. łyżki;
- liście bazylii - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Małe, całe pomidory są umieszczane na patelni grillowej i smażyć ze wszystkich stron, aż do ich złuszczenia (zajmie to około 5 minut). Gotowe pomidory lekko schłodzone i włożyć do salaterki wraz z zieleniną, kaparami i posiekanymi pieczarkami. Na wierzchu sałatą cienkie plasterki papryczki chili (bez nasion!).
Czosnek zmielić na pastwisku solą i pieprzem, dodać pastę czosnkową do masła i octu. Kończymy opatrunek świeżymi ziołami i zalewamy sałatką.
Sałatka z pieczarkami, świeżym ogórkiem i kurczakiem
Obfita sałatka z kurczakiem i grzybami, ugotowana w języku włoskim, będzie najlepszą ozdobą świątecznego stołu.
Składniki:
- pieczarki - 200 g;
- świeży ogórek - 1 sztuka;
- filet z kurczaka - 150 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz;
- Parmezan - 50 g;
- zielona pietruszka - 1 pęczek.
Pokrojone pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Również cienko pokrojony i świeży ogórek. Za pomocą ostrego noża lub noża do czyszczenia warzyw pokrój ser z płatkami. Filet z kurczaka gotujemy w osolonej wodzie, schładzamy i demontujemy włókna. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki w salaterce z zieloną pietruszką.
Pokonaj 2 łyżki oliwy z oliwek z łyżką soku z cytryny, a także szczyptę soli i pieprzu. Napełnij sałatkę otrzymanym sosem i wymieszaj.
Świeża pieczarkowa sałatka z pieczarek
Ta łatwa do przygotowania letnia sałatka jest idealna do menu adeptów surowej żywności i tylko tych, którzy patrzą na swój kształt i zdrowie.
Składniki:
- sałata - 1 głowa;
- świeże pieczarki - 300 g;
- cukinia (mała) - 1 sztuka;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- Ocet balsamiczny - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2 ząbki;
- nasiona sezamu.
Przygotowanie
Aby ugotować sos, ubij miód oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Dodaj czosnek, przeszedł przez prasę, do mieszaniny, a także trochę soli i pieprzu. Obrane grzyby i umytą i osuszoną cukinię kroimy w cienkie talerze i mieszamy w salaterce. Dodajemy również bułgarski pieprz i cienkie krążki cebulowe pokrojone w cienkie paski. Łączymy wszystkie składniki razem z liśćmi sałaty i zalewamy gotowy sos miodowo-czosnkowy. Na dodatek posypamy nasieniem sezamem.