Pierogi to proste danie, uwielbiane przez wielu. Jest wiele opcji do jej przygotowania. Różnią się nie tylko dodatki, ale i samo ciasto. Teraz powiemy Ci, jak przygotować pyszne kluski z dumplingiem.
Wyśmienite pierogi warzone
Składniki:
- wrząca woda - 300 ml;
- mąka - 560 g;
- cukier granulowany - 5 g;
- masło śmietankowe o zawartości tłuszczu 73% - 50 g;
- sól kamienna - 5 g.
Przygotowanie
Nad dużym pojemnikiem delikatnie przesiej mąkę, dodaj sól, cukier i wymieszaj. Gotujemy wodę, do której wrzucamy olej, aby się rozpuścił. Po gotowaniu powoli wlewa się wodę i olej do mąki. Natychmiast rozpocząć wyrabianie ciasta tak, aby grudki nie wypadły. Jeśli ciasto nagle zgaśnie za mocno, dodaj więcej mąki i wymieszaj. Następnie tworzymy z niego kulę, umieszczamy ją w rondlu, przykrywamy i pozostawiamy na godzinę. A potem zaczynamy robić pelmeni.
Najsmaczniejsze pierogi kluski
Składniki:
- mąka z najwyższej klasy pszenicy - 6 szklanek;
- jaja - 2 sztuki;
- wrząca woda - 300 ml;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
W 1/3 przesianej mąki najpierw wlej 0,5 szklanki wrzącej wody i dokładnie wymieszaj. Gdy masa stanie się jednorodna, zalej pozostałą wodę, dodaj sól, jajka i pozostałą mąkę. Ugniatamy dobrze dłońmi i zostawiamy je w temperaturze pokojowej na pół godziny. I że ciasto na ten czas nie jest obvetrilos, owinąć je folią lub przykryć serwetką. Wtedy możesz spokojnie wyrzeźbić pierogi.
Miękkie i smaczne pierogi z ciasta
Składniki:
- kefir 3,2% zawartość tłuszczu - 250 ml;
- mąka z najwyższej klasy pszenicy - 400 g.
Przygotowanie
W kefirze wlewa się do miski, wkłada połowę mąki i miesza do uzyskania gładkości. Następnie stopniowo dodajemy resztę mąki i wyrabiamy ciasto, które następnie czyści się w lodówce. A po 40 minutach pozwoliliśmy mu na dalszą pracę.
Wyśmienicie ciasto dla pelmeni na wodzie
Składniki:
- zimna woda - 100 ml;
- mąka pszenna - 2 filiżanki;
- duże kurze jaja - 2 szt .;
- sól - 5 g.
Przygotowanie
W mące wlewamy sól i powstałą mieszaninę formujemy w szkiełko, w środku którego wykonujemy wgłębienie. Najpierw wjedź na 1 jajko, wymieszaj widelcem, a następnie wjedź i drugie jajko. Teraz wlewamy wodę (powinno być zimno) i zagniatamy ciasto. Utwórz piłkę i aktywuj ją. Ciasto wychodzi dość mocno. Po 15 minutach od aktywnego wyrabiania pozostaw ciasto na 1 godzinę. Aby to zrobić, zostawiamy go bezpośrednio na stole i przykrywamy ręcznikiem.
Pyszne pierogi kluski na mleko
Składniki:
- mleko - 450 g;
- mąka najwyższej jakości - 900 g;
- jajka z kurczaka - 2 sztuki;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
W mleku dodajemy jajka i sól. Dodaj mąkę do płynnego ciasta. Teraz połóż go na małym ogniu. Pamiętaj, aby wymieszać ciasto. Będzie powoli puchnąć i gęstnieć. Po zgrubieniu usuń go z ognia. Ważne jest to, że nie można doprowadzić masy do wrzenia, aby białko się nie zwijało. Teraz wlej mąkę, która została, i ugniataj ciasto. Przez około pół godziny zostawiamy go na odpoczynek. A potem robimy pierogi, tocząc ciasto na warstwę.
Pyszne ciasto na domowe pierogi
Składniki:
- woda mineralna z gazem - 1 szkło;
- mąka - 3 filiżanki;
- jajko jest duże - 1 sztuka;
- cukier granulowany - 20 g;
- sól - ½ łyżeczki;
- rafinowany olej słonecznikowy - 60 ml.
Przygotowanie
Łamiemy jajko, dodajemy sól, cukier i lekko mieszamy wszystko. Wlewamy olej i dobrze mieszamy. Wlewamy kawałki mąki (koniecznie trzeba ją przesiać) i zagniatamy ciasto. Powinien stać się gładki i jednorodny. Przez 20 minut zostawiamy go do odpoczynku, a następnie zwijamy go w cienką warstwę i zaczynamy rzeźbić pelmeni.