Letnia zupa jarzynowa to bardzo smaczne i lekkie danie gorące. Doskonale łączy delikatną cukinię, pomidory z kwaśną skórką, a każdy z warzyw zachowuje swój niepowtarzalny smak. A kiedy pod koniec gotowania dekorujesz naczynie świeżymi ziołami i trochę go nalegasz, wtedy wszyscy będą prosić o więcej suplementów. Taka zupa jarzynowa jest bardzo przydatna, ponieważ jest prosta na dzień postu.
Letnia zupa jarzynowa w stylu włoskim
Składniki:
- żarówka - 1 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- seler naciowy - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- zielony groszek - 50 g;
- świeża kapusta - 50 g;
- ser - 50 g;
- biały chleb - 3 plastry;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- przyprawy.
Przygotowanie
Wszystkie warzywa są dokładnie myte, oczyszczone i pokrojone na małe kawałki. Następnie rozpuścić kawałek oleju na patelni z wysokimi bokami, rozłożyć cebulę, seler , marchew, czosnek, ziemniaki i smażyć wszystko, mieszając, przez około 5-7 minut.
Następnie wlej około litra wody, zagotuj wszystko i gotuj przez 20 minut. Następnie dodaj zielony groszek, posiekaną kapustę, przyprawy, przykryj i przykryj przez kolejne 10 minut. Tym razem usmażyć kromki chleba na patelni i umieścić je na każdej płytce, posypując oliwą z oliwek. Wylać przygotowaną zupę i posyp ją tartym serem.
Przepis na letnią zupę warzywną-puree
Składniki:
- masło - 25 g;
- żarówka - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- cukinia - 2 szt .;
- bulion warzywny - 1,5 litra;
- seler - 2 szt .;
- Kapusta włoska - 200 g;
- ser - 50 g.
Przygotowanie
Masło śmietankowe rozpływa się w rondlu na małym ogniu. Następnie rzucamy drobno pokrojoną cebulę i passer, mieszając, przez około 5 minut do miękkości. Czosnek jest oczyszczany, miażdżony i dodawany do cebuli razem z pokrojonymi kawałkami cukinii i drobno posiekanym selerem. Gotujemy warzywa, mieszając, przez kolejne 5 minut, a następnie wlej cały gorący bulion. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut.
I tym razem z kapustą odcięliśmy górne liście i poszatkowano cienkimi słomkami. Następnie lekko ugniatamy rękami i wrzucamy na patelnię. Zagotuj zupę przez 10 minut i na samym końcu dodaj pokruszoną natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku. Dobrze shake z blenderem, zalać letnią zupę jarzynową na małych miseczkach i posypać startym serem i świeżo zmielonym pieprzem.
Letnia zupa jarzynowa z cukinią
Składniki:
- ziemniaki - 2 sztuki;
- woda lub bulion - 1 litr;
- żarówka - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- cukinia - 1 sztuka;
- pomidor - 2 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- świeże warzywa;
- olej roślinny;
- przyprawy;
- śmietana.
Przygotowanie
W rondlu wlać 1 litr przegotowanej wody lub bulionu z kurczaka. Ziemniaki są czyszczone, myte, krojone w kostki, wkładane do wrzącej wody i gotowane przez 10-15 minut. Obrane cebule rozdrobnione kostki i zalać małą ilością oleju roślinnego 2 minuty na średnim ogniu. Marchewki mielimy w cienkich kółkach i smażymy z cebulą aż będą złote. Następnie dodaj posiekane
Na pomidorach robimy lekki nóż, napełniamy pomidory wrzącą wodą, a następnie obniżamy do zimnej wody i usuwamy z nich skórki. Pokroimy pomidory na kostki i dodajemy je do patelni.
Wymieszaj i ugotuj pieczeń przez kolejną minutę, aby warzywa zamieniły się sokami. Teraz przenieś zawartość do garnka z ziemniakami, doprowadzaj do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Następnie rzuć liść laurowy, koperkowe zielenie, małą zieloną cebulę, posiekane ząbki czosnku, sól, doprowadzaj do wrzenia, wyłącz ogień i pozwól zupie naparować. Podczas serwowania na stole, nalewa się naczynie na talerze i wkładamy do każdej małej śmietany.