Ryby morskie to jeden z najbardziej użytecznych produktów. Wysoka zawartość białka i kwasów tłuszczowych, niska zawartość tłuszczu, możliwość pozyskiwania pierwiastków śladowych w tak naturalnej postaci - wszystko to sprawia, że ryby morskie są dość popularne. Najczęściej w sprzedaży jest pollock. Jest to niedroga ryba, która ma minimum kości i bardzo łatwo ją ugotować. Aby zachować maksymalne użyteczne właściwości ryb, przygotuj rdzawkę, duszoną z cebulą i marchewką. Jako przystawka do łowienia ryb, proste tłuczone ziemniaki , kaszki, makarony i sałatki warzywne .
Ryba duszona - bardzo prosta
Składniki:
- zwłoki tuszowe - 4 szt. o wadze około 1,2 kg;
- cebula duża - 3-4 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- rafinowany olej, bezwonny - 50-70 ml + 30 ml;
- czarny pieprz świeżo zmielony - do smaku;
- sól jodowana - 1 łyżka. łyżka bez roller coaster;
- pasta pomidorowa bez konserwantów - 3 łyżki. łyżki (opcjonalnie).
Przygotowanie
Czyścimy cebulę i marchew, kroimy cebulę w małe kostki lub cienkie słomki (jak jeszcze więcej), a marchewka wciera się w dużą tarkę. Oczyszczamy rybę z łuski (jeśli jest ona zamrożona, rozmrażamy w zimnej słonej wodzie lub na dolnej półce lodówki), usuń wnętrze i czarny film z brzucha. Dobrze wypłukane tuszki i pokroić na kawałki przez ryby z krokiem około 3 palców. Rozgrzać 30 ml masła i lekko podsmażyć kawałki mintaja przy maksymalnym ogniu. Skórka musi się uformować, aby później kawałki ryby się nie rozpadły.
Po usmażeniu ryby ugotuj duszony mintaja w multivarku. W misce nakładamy cebulę i marchew, zalewamy pozostały olej i w trybie "Hot" przygotowujemy warzywa na 12 minut. Potem połóżmy rybę i nalej szklankę wody. Możesz zwiększyć smak potraw dodając pomidor. Rozlewamy pastę wodą i wlewamy ją do miski. Łączymy wszystko, aw trybie "gaszenia" zostawiamy pollock na pół godziny. Solim, pieprz i dajmy napar.
Gotowanie bez kości
Jeśli nie ma multivarki, możesz gotować mintaja, duszone z warzywami, w kociołku - przepis nie jest zasadniczo inny, ale czas gotowania będzie znacznie mniejszy, szczególnie jeśli najpierw usuniesz kości. Opowiedz, jak gotować filety z mintaja, duszone z marchewką, słodką papryką, pomidorem i cebulą.
Składniki:
- cebula - 3 szt .;
- mąka pszenna - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- średniej wielkości marchewki - 2 szt .;
- słodka papryka (papryka) - 3-4 szt .;
- filety mintaja - 0,7 kg;
- sól jodowana - 2/3 łyżeczki. łyżki;
- olej słonecznikowy rafinowany, nieodwoniony - 50 ml;
- świeżo zmielony czarny pieprz i pachnący - dla 8-10 grochu;
- liście laurowe - 2 szt .;
- pasta pomidorowa - 4 łyżki stołowe. łyżki.
Przygotowanie
Jeśli filet nie został znaleziony, przygotuj go. Oczyszczamy ryby i jelita: usuwamy wnętrzności, oczyszczamy czarne folie. Kopalnia i usuń miąższ z grzbietu, pokrój na małe kawałki. Obrabiamy filet z mintaja w mące, smażymy w niewielkiej ilości oleju, uszczelniając rybę w skorupce tak, aby pozostała soczysta. Cebule wycinały słomki, a marchewki trzy na dużej tarce. W pozostałym oleju mijamy cebulę i marchewkę przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu, jeśli to konieczne, wlej trochę wody.
Wyśmienicie uzyskane i mintaja, duszone z cebulą majonezową i marchewką, tylko majonez powinien zostać dodany na samym końcu, gdy danie już się schłodziło.