W obecnej kochance każdy produkt nie zostanie stracony bez powodu - obecna "bezodpadowa produkcja". W rozsądnych granicach jest to oczywiście poprawne, ponieważ produkty leżące mogą całkiem dobrze służyć do gotowania, a czasem nawet lepiej dla niektórych potraw niż ich świeże odpowiedniki: ze starzonych białek, wyśmienita beza okazuje się, kwaśna śmietana sprawia, że pieczenie jest bardziej wspaniałe, czerstwy chleb jest wspaniały nadaje się do kwasu chlebowego. Ale coraz częściej mleko jest zepsute, jeśli oczywiście jest naturalne. W związku z tym to właśnie kwestia tego, co gotować, a co gotować z kwaśnego mleka, podaje się większości gospodyń domowych. Dziś odpowiemy na to pytanie i podzielimy się z Wami prostymi przepisami na przygotowanie pysznych dań z kwaśnego mleka.
Gotowanie i pieczenie z kwaśnego mleka
Pierwszym i najważniejszym ze wszystkiego, co można zrobić z kwaśnego mleka, są oczywiście ciastka. Różnorodność naleśników i naleśników jest o wiele lepsza, jeśli mleko nie jest całkiem świeże - produkty są bardziej wspaniałe i zwiewne, a także mają przyjemny kwaśny smak. Dalej na liście znajdują się odmiany twarogu i dania oparte na nim, na przykład vareniki. Między innymi możesz przygotować ciekawe sałatki i przekąski z kwaśnego mleka.
Co upiec z kwaśnego mleka?
Przepisy na pieczenie z kwaśnego mleka są łatwe do wykonania i dostępne. Jest to najbardziej przyjemny i smaczny sposób na wykorzystanie brakującego mleka dla zabawy dla całej rodziny.
Oladushki
Składniki:
- kwaśne mleko - 500 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 1 szklanka;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- soda (gaszona sokiem z cytryny lub octem) - 0,5 łyżeczki.
- sól - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Funt jaja z cukrem, dodać sól i napoje gazowane (należy zgasić sodę, w przeciwnym razie ciasto będzie miało nieprzyjemny posmak). Dodać kwaśne mleko i doprowadzić mieszaninę do jednorodnego stanu. Delikatnie dodaj mąkę, mieszając ją do ciasta. Powinno być podobne do konsystencji gęstej śmietany, ale z grudkami. Wlej do ciasta gorącą wodę, delikatnie mieszając, aż będzie gładka. Doprowadzić mieszaninę do ciekłej śmietany. Przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na 15 minut. Piec w oleju roślinnym, delikatnie wlewając każdą porcję ciasta do gorącej patelni za pomocą łyżki.
Naleśniki
Składniki:
Zsiadłe mleko lub mleko zsiadłe - 250 ml; jaja - 2 sztuki; cukier - 2 łyżki. łyżki; olej roślinny - 50 ml; soda - 0,5 łyżeczki. mąka - 6 łyżek. łyżki; wrząca woda - 100-150 ml; szczypta soli.
Przygotowanie
Dodaj sodę do kwaśnego mleka i dobrze wymieszaj. Upewnij się, że masa pianki i wzrost objętości. Ubij jajka, dodając do nich cukier i sól, aż do jednorodnej pianki i całkowitego rozpuszczenia kryształów. Wlać olej roślinny do jajka cukrem i ponownie ubić. Połącz masę z kwaśnym mlekiem i dobrze wymieszaj. Dodaj niewielką ilość mąki do ciasta, mieszając, aż będzie gładka. Kontynuuj mieszanie, aż wszystkie bryłki w cieście rozpuści się. Masa będzie grubsza i gęstsza niż w normalnym teście naleśnikowym. Ciasto należy rozcieńczyć do pożądanej konsystencji bardzo gorącą wodą - podczas smażenia ciasto powinno płynnie wypływać z kadzi i szybko napełniać całą powierzchnię naczynia. Piec naleśniki na suchej patelni - wystarczy masło w cieście. Naleśniki będą cienkie, delikatne i "koronkowe".
Co możesz gotować niesłodzone z kwaśnego mleka?
Szybkie ciasto na pierogi
Składniki:
- kwaśne mleko - 1 szklanka;
- jaja - 2 sztuki;
- soda - 1 łyżeczka;
- szczypta soli;
- mąka "z widzenia".
Przygotowanie
Wymieszaj ze sobą kwaśne mleko, napoje gazowane i lekko spienione jajka. Lekko solone i zacząć nalewanie mąki w takiej ilości, aby ciasto można było wyrabiać. Nadzienie może być dowolne: twarożek, wiśnia, ziemniaki, tj. wszystko, czego pragnie twoje serce!
Sałatka z czerwonych pomidorów
Składniki:
- duże pomidory - 4 szt .;
- zielona sałata - 3 liście;
- chrzan;
- pietruszka - 1 pęczek;
- kwaśne mleko - 150 g.
Przygotowanie
Pokrój pomidory na plasterki i wymieszaj z poszarpanymi liśćmi sałaty. Potrzyj na małym tartym chrzanie i wymieszaj z kwaśnym mlekiem. Przypraw sałatkę i udekoruj zielenią.