Okoń morski o odpowiednim przygotowaniu okazuje się niezwykle miękki, soczysty i przyjemny w smaku. Ta ryba jest szczególnie skuteczna, gdy jest pieczona w folii z warzywami. Ponadto może ugotować pyszną zupę, a także podsmażany filet pod swoim ulubionym sosem .
Red sea bass - przepis w piekarniku w folii
Składniki:
- tuszki okonia czerwonego - 2 szt .;
- ziemniaki średniej wielkości - 4 szt .;
- świeży pomidor - 1 szt .;
- Bułgarska papryka słodka - 1 sztuka;
- ząbki czosnku - 2-3 szt .;
- śmietana - 190 g;
- pikantny ser o stałych odmianach - 145 g;
- rafinowany olej słonecznikowy - 25 ml;
- gałęzie świeżego kopru - 1 pęczek;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- mieszanka zmielonych pięciu papryki - 2 szepty;
- sól morska - do smaku.
Przygotowanie
Podczas przygotowywania potrawy myjemy ryby, myjemy je, przecinamy płetwy, przecieramy solą morską i mieszanką pięciu papryczek i pozostawiamy na kilka minut.
Podczas maczania tusz przygotowujemy warzywa. Oczyszczamy skórki i kroimy bulwy ziemniaczane oraz świeże pomidory z kubkami, a także wycinamy bułgarski pieprz z łodygi i nasion i kroimy w kółka.
Twardy pikantny ser jest przetwarzany na przeciętnej tarce, a obrane ząbki czosnku i świeża zieleń koperkowa są rozdrabniane.
Aby udekorować potrawę, przygotowujemy dwie sekcje folii, olejujemy je olejem słonecznikowym, układamy dla każdej tuszy czerwonogrzanej czerwonej okoni i kładziemy pomidory na wierzchu. Teraz ocieramy ryby pomidorami z tartym serem, rozprowadzamy na wierzchu kawałki bułgarskiej papryki i kładziemy kubki po bokach. Kończymy kompozycję posiekanym koprem i czosnkiem i rozprowadzamy na wierzchu kilka łyżek kwaśnej śmietany. Uszczelnij folię kopertą i umieść ją na blasze do pieczenia.
Teraz pozostaje piec małą rybę z warzywami w piekarniku. Aby to zrobić, podgrzej go do 210 stopni z góry i przytrzymaj przez pięćdziesiąt minut.
Zupa z labraksa - przepis
Składniki:
- tusza okonia morskiego - 2 szt .;
- ziemniaki - 980 g;
- świeże pomidory - 115 g;
- cebulki cebulowe - 185 g;
- świeża marchewka - 75 g;
- filtrowana woda - 2,1 l;
- groszek słodkiego i czarnego pieprzu - 3-4 szt .;
- rafinowany olej słonecznikowy - 25 ml;
- gałązki świeżego kopru - 4-5 sztuk;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- gałęzie i liście bazylii są świeże lub suszone;
- sól morska.
Przygotowanie
Marchew z okonia morskiego do zupy należy oczyścić i opłukać. Teraz pokroimy przygotowaną rybę na kilka porcji, włożymy do garnka z przefiltrowaną wodą i połóżmy na piecu. Tam wrzucamy liście laurowe, jedną nieczyszczoną, ale umytą głowę cebuli i groszek słodkiego i czarnego pieprzu. Wrzucamy do bulionu kilka gałązek kopru i bazylii i gotujemy po 10 minutach gotowania.
Po upływie czasu wyłowimy rybę na talerz i dzielimy bulion i zwracamy go na patelnię.
Po ugotowaniu bulionu dodaj do patelni wstępnie oczyszczone i pokrojone w kostkę ziemniaki. Cebule mielone drobno, smażyć w oleju słonecznikowym na patelni wraz z posiekaną
Ugotuj potrawę do miękkości ziemniaków, posoliwszy do smaku, po czym połóż mięso na patelni, oddzielając je od kości, stoimy w ogniu przez kilka minut i możemy służyć przez dodanie listków bazylii i pokrojonego zielonego koperku.
Gotowany labraks pod tym przepisem może być użyty do dalszego przygotowania zupy nie do końca. Co najmniej połowa pulpy może być użyta do przygotowania kolejnego dania, włożenia do sałatki lub podania z sosem i dodatkami.