Lato to idealny czas na eksperymenty ze świeżymi warzywami i owocami, dlatego postanowiliśmy urozmaicić arsenał receptur na ciasta z innym warzywem.
Ciasto "Vegetable Idyll"
Składniki:
- twaróg - 2 1/2 sztuki;
- jaja - 2 sztuki;
- tarty twardy ser - 1/2 łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- ciasto francuskie - 1 opakowanie;
- cukinia - 2 szt .;
- marchewki - 2-3 szt .;
- bakłażan - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek.
Przygotowanie
Wcielamy twarożek w jajka i pół tarty twardy ser. Przyprawiamy masę serową solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Cukinia, bakłażan i marchewki są moje, suszone i cięte wzdłuż cienkich plasterków z rozdrabnianiem warzyw.
Ciasto rozwałkowuje się i wkłada do wypełnionego mąką naczynia do pieczenia. W dolnej części podstawy ciasta kładziemy warstwę masy serowej, po której zaczynamy układać warstwy warzywne. Przemieszczając się od krawędzi do środka, rozpostarliśmy pasy warzyw pionowo, z żeberkiem, w masie serowej, spiralnie. Gotowy placek posypuje się olejem i posypuje resztkami sera. Wypiekamy otwarty placek warzywny z marchewki z marchewką w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę.
Ciasto z nadzieniem warzywnym
Składniki:
Do testu:
- mąka - 400 g;
- masło - 150 g;
- tarty parmezan - 60 g;
- jajko - 1 szt.
Do wypełnienia:
- dynia - 2 kg;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- kminek ziemi - 2 łyżeczki;
- ostra papryka, sól - do smaku;
- czerwona cebula - 2-3 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- szpinak - 1 kg;
- twarożek - 250 g;
- kozi ser - 200 g;
- orzeszki sosnowe - 50 g.
Przygotowanie
Zanim zrobisz ciasto warzywne, musisz zrobić ciasto. Pokrój zimne masło blenderem w okruchy z przesianą mąką. Dodaj do startych tartych tartych serów, 3-4 łyżki lodowej wody i jajka, po czym zbieramy miękisz w pojedynczej kuli i zawijamy folię spożywczą.
Dynia pokroić na kawałki, wlać olej, doprawić solą, pieprzem, kminkiem i piec w 200 stopniach 40 minut.
Pokrój czerwoną cebulę w cienkie pierścienie i delikatnie zanurz w oliwie z oliwek. Dodaj posiekany czosnek do miękkiej cebuli i smaż wszystko razem przez minutę.
Szpinak jest parzony, wyciskamy nadmiar wilgoci i kroimy liście na duże kawałki.
2/3 testu rozwałkować cienką warstwę i rozprowadzić na dnie wysokiej formy o średnicy 23 centymetrów. Na dnie podstawy ciasta położyć liście szpinaku, włożyć następną połowę dyni, połowę orzechów, połowę sera i cebuli. Powtórz wszystkie warstwy i przykryj ciasto pozostałym rozwiniętym cieście.
Piec danie powinno być w 200 stopniach 30-35 minut. Taki placek warzywny można wytworzyć w multivarku, w tym celu wybrać tryb "pieczenia" na 1 godzinę.
Przepis na ciasto warzywne z ciasta francuskiego
Składniki:
- cebula - 1 szt .;
- kwiatostan brokułu - 50 g;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- bakłażan - 2 kawałki;
- kminek - 2 łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- hummus - 200 g;
- skórka z 1-szej cytryny;
- świeża kolendra;
- ciasto francuskie - 375 g;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- żółtko jaja - 1 szt.
Przygotowanie
Piekarnik odgrzać do 220 stopni. Cebule, papryka i bakłażan są krojone na duże kawałki i układane na blasze przykrytej papierem do pieczenia. Zalewamy olejem, doprawiamy solą, pieprzem, kminkiem i pieczemy przez 30 minut.
Warzywa gotowane mieszane są z hummusem, skórką z cytryny i mieloną kolendrą.
Pokrój ciasto na pół i rozwałkuj na dwa prostokąty. Jeden z prostokątów umieszcza się na wysmarowanej blachą do pieczenia i przykrywa cienkimi plastrami ziemniaka, pozostawiając wolną krawędź wzdłuż obwodu. Rozdajemy pieczone warzywa na wierzch i pokrywamy ciasto drugą częścią ciasta. Krawiejemy krawędzie i natłuszczamy wierzch tłuczonym jajkiem. W pokrywie tortu wyciąć na wylot pary. Pieczemy ciasto 25-30 minut przy 200 stopniach.