Sok żurawinowy

Żurawina to zimozielony krzew z rodziny wrzosowatych, który preferuje wilgotne siedliska. Korzyści z żurawiny są niewyczerpane ilości, te jagody ruby ​​są w stanie leczyć wiele dolegliwości, począwszy od próchnicy i kończąc na pozbyciu się, a także do uzupełnienia zapasów niezbędnych witamin w zimie. Jednak cud jagód nie ma szczególnych walorów smakowych: gorzki, kwaśny "medycznego" smak raczej nie jest lubianym przez kogoś. Można jednak uzupełnić zapas niezbędnych witamin i aminokwasów, pijąc szklankę słodkiego soku z żurawiny dziennie. Ale oto jak zrobić sok żurawinowy, zachowując wszystkie przydatne substancje, powiemy ci w tym artykule.

Jak gotować sok żurawinowy?

Sok żurawinowy można przygotować zarówno ze świeżych, dojrzałych jagód, jak i z zamrożonych. W pierwszym przypadku owoce muszą najpierw zostać zagniecione tłuczkiem lub łyżką w niemetalowej miseczce, a powstały kleik powinien być lekko rozgrzany, aby sok łatwiej oddzielił się od miąższu.

Jeśli zdecydujesz się użyć mrożonych owoców na sok, nie wymagają one wstępnej obróbki cieplnej, wystarczy je dokładnie zmiażdżyć i wycisnąć sok.

Najwygodniej wyciskać sok z jagód przez 2-3 warstwy gazy, na durszlak. Otrzymany napój jest natychmiast spożywany, lub sterylizowany i konserwowany przez dodanie odrobiny miodu lub cukru. Przygotowany w ten sposób sok jest dobry do celów leczniczych, ale ma notoryczny specyficzny smak, więc ci, którzy go nie lubią, doradzają następujący przepis.

Składniki:

W przypadku soku:

• żurawina - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Dla syropu (30%):

• cukier - 700 g;
• woda - 300 ml.

Przygotowanie

Jagody są myte, umieszczane w emaliowanych naczyniach i pokryte cukrem. Zostawiamy w lodówce na 12-14 godzin. Po upływie czasu połącz powstały sok w oddzielnej misce, a pozostałe jagody są wypełnione 30% syropem cukrowym, przygotowanym wcześniej i pozostawić na 4-6 godzin. Następnie ponownie połączyć uzyskany sok, mieszając go z wcześniej wykonanym. Mieszaninę nakłada się na piec i gotuje, usuwając piankę. Kiedy piana przestaje formować, wlewamy sok do pojemników i zamykamy prawidłowo.

Pozostałe jagody można wlewać do wody i gotować przez około godzinę. Otrzymany owoc zazwyczaj miesza się z sokiem, aby zwiększyć jego ilość. Przygotowanie soku żurawinowego na ten przepis zajmie więcej czasu, ale taki napój będzie słodszy, a jego plon - więcej.

Sok żurawinowy to uniwersalna receptura, która wypełni Twoje ciało niezbędnymi witaminami, kwasami, mikro i makro elementami o każdej porze roku.