Medovukha - od czasów starożytnych słynny napój alkoholowy, który do dziś nie stracił swojej popularności. Słodkawy smak i przyjemny aromat miodowy sprawiły, że ulubiony jest wśród wielu, ale nic nie będzie porównywane do domowego napoju. Istnieje wiele przepisów na miód pitny, jak również dla jej gatunku, ale zebraliśmy kilka sprawdzonych opcji, które z pewnością będą Ci odpowiadać.
Przepis na gotowanie mocnego miodu z chmielu
Składniki:
- miód - 600 g;
- drożdże - 2 łyżeczki.
- szyszki chmielu - 10 szt .;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- woda - 4 litry;
- wódka.
Przygotowanie
W garnku zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. We wrzącej wodzie rozwodzimy się z miodem i palimy mieszankę przez około 5 minut, w tym czasie lepiej jest nie opuszczać oczu z patelni, ponieważ miód jest bardzo łatwo zapalony. Pod koniec czasu na powierzchni cieczy można zobaczyć grubą białą pianę, która powinna być ostrożnie usunięta z hałasem. Teraz możesz przesyłać do garnka chmiel i cynamon, dokładnie wszystko wymieszać i usunąć napój z ognia.
W schłodzonej do temperatury pokojowej podstawie dla miodu pitnego dodajemy drożdże i ponownie dokładnie wszystko wymieszamy. Wlewamy miód do puszek i zostawiamy napój, aby błąkał się w ciepłym i ciemnym pokoju przez 2-3 dni. Jak tylko pojawią się pierwsze oznaki fermentacji, w postaci białej piany na powierzchni cieczy, miód pitny należy wlać do kolejnego czystego i suchego słoika, założyć przegrodę i pozostawić ponownie w cieple na 4-6 dni.
Gotowy napój przechodzi przez filtr z gazy bawełnianej, po czym doprowadzamy wódkę do wymaganej wytrzymałości i butelkujemy. Miód pitny na wódkę, którego recepturę opisaliśmy powyżej, jest gotowy do użycia.
Przepis na miód pitny bez gotowania
Najbardziej naturalny jest przepis na gotowanie miodu z naturalnej fermentacji, bez użycia drożdży. Stosowanym tu katalizatorem jest wiśnia lub rodzynki. Gotowy napój zawiera minimalną ilość alkoholu i jest lekko napowietrzony.
Składniki:
- woda - 2 l;
- miód - 100 g;
- rodzynki - 100 g.
Przygotowanie
Przygotowanie naturalnego miodu pitnego jest elementarne. W zimnej wodzie rozpuść miód, połóż garść rodzynek (nie myjej!) I zostawiaj wszystko na 2-3 dni. Gdy tylko napój zaczął fermentować, podstawę dla miodu pitnego należy przepuścić przez filtr gazowy i wlać do czystego, suchego pojemnika. Po 3-4 miesiącach spędzonych w piwnicy lub lodówce, lekki i smaczny miód pitny będzie gotowy do użycia.
Starożytny przepis na miód pitny
Przygotowanie miodu pitnego według starej receptury odbywa się również z naturalną fermentacją, tylko w tym przypadku jako katalizator stosuje się ciasto żytnie. Dlatego naturalny napój ma minimalną siłę, ale jest bardzo słodki i pachnący z powodu obfitości przypraw.
Składniki:
- woda - 2 l;
- ciasto żytnie;
- miód - 1 kg;
- cynamon - 6 g;
- kardamon - 2 g;
- Ziemniaki imbirowe - 2 g.
Przygotowanie
W wodzie rozpuszczamy miód i umieszczamy mieszaninę na ogniu. Ugotuj podstawę dla miodu pitnego około 3-4 minut po zagotowaniu, następnie usuń piankę z powierzchni cieczy i kontynuuj gotowanie miodu, aż połowa płynu zacznie się gotować. Następnie wkładamy gazową torbę z przyprawami do roztworu i schładzamy ją do temperatury pokojowej.
Wlewamy miód do zbiornika fermentacyjnego za pomocą ciasta żytniego i pozostawiamy do wędrówki w temperaturze pokojowej. Pod koniec fermentacji napój można filtrować, butelkować i korkować. Przed jedzeniem, miód pitny powinien być gotowany przez około pół roku w zimnym miejscu, po czym jest ponownie filtrowany, wylewany na czyste i suche butelki i pozostawiony do użycia.