Na rodzinne wydarzenie, na świąteczny posiłek, dobrze jest przygotować sałatkę z naturalnego kraba. Większość mieszkańców Rosji może sobie pozwolić tylko na konserwy kraba (potrawy ze świeżego kraba, oczywiście smaczniejsze). Krab, nawet w puszkach - przysmak i dość drogi. Należy jednak zauważyć, że nawet konserwy z kraba, niewspółmiernie smaczniejszy, użyteczny i naturalny produkt niż tanie surimi, tak zwane paluszki krabowe (w których w ogóle nie ma krabów).
Świeża sałatka z krabów z awokado
Składniki:
- mięso kraba - 200-300 g;
- awokado owocowe - 1 szt .;
- pomidory dojrzałe gęste - 2 szt .;
- papryka chili;
- czosnek - 2 ząbki;
- limonka - 1 szt .;
- zielenie (pietruszka, bazylia, kolendra, młoda cebula):
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Przygotowujemy sos do pieczenia. Wymieszaj oliwę z sokiem z limonki, dopraw do smaku posiekany czosnek, chili i sól.
Krab gotuje się w gotującej się lekko osolonej wodzie dla pewności zaczerwienienia skorupki. Dobrze zagotuj z przyprawami do bulionu (laur, słodka papryka, groszek, goździki). Małe i średnie kraby są spawane w 5-10 minut, duże są gotowane nie dłużej niż 30 minut. Za pomocą specjalnych szczypiec wyciągamy mięso z kraba z chitynowej skorupy i kroimy na kawałki, które są wygodne do jedzenia, niezbyt gęste. Od pokrojonego na pół avocado pokrojonego wzdłuż owocu, wyodrębniamy kość, dzielimy miąższ na kostki. Pokroiliśmy pomidory na plasterki. Zieleń drobno posiekana. Łączymy wszystkie te produkty w misce sałatkowej, polewamy dressing i miksujemy.
Ewentualnie można nie używać wkładu olejowego, ale przygotować z tych samych składników sałatkę koktajlową z krabów wypełnionych żywym, niesłodzonym jogurtem.
W skład tej sałatki wchodzą również jaja przepiórcze na twardo, młode oliwki bez pestek, papryka słodka, szparagi, kapary, ogórki, młody ser feta solankowy.
Sałatka z konserwy kraba z kałamarnicy i kapusta morska.
Składniki:
- konserwa z mięsa kraba - 1 garnek;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- miąższ kałamarnicy - 200 g;
- konserwy z morskiej kapusty - 1 puszka;
- olej sezamowy;
- sos sojowy ;
- gorąca czerwona papryka;
- sok z cytryny;
- zielone (dziki czosnek, cebula, bazylia, pietruszka, kolendra).
Przygotowanie
Oparzamy kałamarnicę wrzącą wodą, obieramy ją, usuwamy chrząstkę, gotujemy przez 3 minuty i kroimy ją w paski lub spirale. Rozdrabiamy zielenie. Jajka są mocno ugotowane i pokrojone na małe kostki. Układamy kalmary i jajka w salaterce,
Korzystając z tych samych składników, możesz również przygotować sałatki z krabów, krewetek i kalmarów. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z powyższymi przepisami. Krewetki gotować oddzielnie, oczyszczać i dodawać do sałatek.
Aby krabować sałatki, dobrze jest podawać białe lub różowe wino stołowe.