Jesień, a dynia dojrzała. Owoce tej wspaniałej kultury melonów zawierają wiele przydatnych substancji: witaminy A, C, E, D, PP, witaminy z grupy B i unikalną witaminę T, która pomaga schudnąć.
Kolejny miąższ miazgi zawiera przydatne związki potasu i żelaza, dużą ilość pektyny i błonnika. Zastosowanie dyni pomaga oczyścić organizm, zapobiega miażdżycy, zwiększa męską siłę. Również dynia jest bardzo przydatna do cierpienia anemii i szybkiego zmęczenia.
Z dyni można ugotować wiele różnych ciekawych potraw.
Dynia z cielęciną i czerwonym winem
Składniki:
- miąższ dyni (lepszy muscat) - około 300 g;
- chude mięso (cielęcina lub wołowina) - około 400 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- słodka czerwona papryka - 2 szt .;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- świeże świeże zioła (pietruszka, kolendra, bazylia, itp.);
- wino czerwone lub różowe, nieszkliwione, niesłodzone - 100 ml;
- olej roślinny do smażenia;
- gorąca czerwona papryka;
- sól.
Przygotowanie
Mięso pokroić na małe bloki lub krótkie cienkie paski. Obrane i pokrojone ćwiartki cebuli cebuli, smażyć na głębokiej patelni w oleju na średnim ogniu, aż uzyska złoty odcień. Dodaj mięso do patelni i smaż razem z cebulą, mieszając aktywnie szpatułką, aż zmieni się kolor. Zmniejsz temperaturę i dusić mięso pod pokrywką, w razie potrzeby dodając wino, prawie do momentu aż będzie gotowe (smak). Gdy nadejdzie ten moment, dodajemy na patelni dynię, pokrojoną cienkimi batonami i suchymi mielonymi przyprawami według twojego gustu. Mieszaj, sól i gulasz przez 15 minut, a następnie dodaj słodką paprykę, pokrój w krótkie paski. Gotujemy jeszcze 10 minut, doprawiamy posiekanym czosnkiem i ostrą papryczką.
Przed podaniem posyp posiekane zioła. Mięso z dynią można podawać z gotowanym ryżem i czerwonym winem stołowym.
Pasta z dynią i mięsem
Składniki:
- dowolny krótki makaron - na 2-3 porcje;
- mięso z kurczaka bez pestek i skóry lub niskotłuszczowej młodej wieprzowiny - około 300 g;
- cebula (czerwona jest lepsza) - 1 szt .;
- pulpa celulozowa - około 300 g;
- biały stół wino niesiarczone - 60-100 ml;
- zielone oliwki bez pestek - około 20 szt .;
- zielenie (bazylia, kolendra, rozmaryn, pietruszka);
- cytryna;
- ocet balsamiczny;
- oliwa z oliwek.
Przygotowanie
Przygotuj mięso: pociąć go na włókna kawałkami, które są wygodne do jedzenia. Cebula posieka ćwierć pierścieni. Podsmaż na głębokiej patelni na średnim ogniu, mieszając do uzyskania złotego koloru. Dodaj mięso i gotuj wszystko, aż zmieni się kolor, a następnie zredukuj ogień i zalej wino. Duszymy przez 20 minut, mieszając szpatułką, a następnie wkładamy dyni i przypraw pokrojonych w grubą patelnię na patelnię. Gotuj przez 20 minut, jeśli to konieczne, dodaj wino.
Oddziel osobno pastę al dente i wyrzuć do durszlaka. Przygotuj sos. Wymieszaj sok z cytryny z octem balsamicznym, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i posiekanego czosnku. Możesz i sezon pieprzu: zarówno czarny, jak i czerwony.
Układamy na talerzach makarony i mięso z dynią. Przecinamy oliwki w kółko i kładziemy je na boku. Robimy zieleń. Polej sosem. Wino lepiej wybrać lekką jadalnię. Może wytrawny wermut lub gałka muszkatołowa.
Dyniowe Dranics
Składniki:
- pulpa celulozowa - około 500 g;
- jajko z kurczaka - 2-3 szt .;
- mąka pszenna wysokogatunkowa - około szklanki lub nieco więcej;
- tłuszcz wieprzowy do smażenia.
Przygotowanie
Dynia starta na tarce - połowa na dużej,
Mieszamy w misce startej dyni, jajek i mąki, trochę. Dokładnie wymieszać (można mieszać przy niskich prędkościach) i pozostawić minuty na 10. Ciasto nie powinno być zbyt grube ani zbyt płynne.
Ogrzewamy tłuszcz wieprzowy na patelni (lepiej używać go do ziemniaków niż oleju roślinnego). Łyżka układa masę i tworzy draniki, używamy łopaty. Smażyć z obu stron. Trzymamy się trochę pod pokrywką przy małym ogniu. Podawać z kwaśną śmietaną lub sosem śmietanowym .