Smażone bakłażany z jajkiem i cebulą - pyszna sałatka. Przepisy dotyczące jej przygotowania znajdują się poniżej.
Przepis na sałatkę z bakłażana z jajkami i marynowaną cebulą
Składniki:
- cebula - 1 sztuka;
- średnica bakłażana - 2 szt .;
- musztarda;
- jajka na twardo - 2 sztuki;
- śmietana 15% - 150 ml;
- sól - 5 g;
- cukier - 5 g;
- ocet - 30 ml.
Przygotowanie
Oberżyny pokroić w paski, sól, dobrze wymieszać i odstawić, aby uzyskać gorycz. Wygnij pół pierścienia i marynuj je. Aby to zrobić, najpierw wlej ją wrzącą wodą, którą opróżnia się w ciągu 5 minut. Wlać cukier, sól i 30 ml octu. Ponownie zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na 20 minut. Jajka są mocno gotowane. Bakłażan myje się kilka razy, a następnie wyciska, wkłada na patelnię i smaży na oleju roślinnym, aż do końca. Następnie przesuniemy bakłażany na serwetce, aby nadmiar tłuszczu został wchłonięty. Jajka na twardo są czyszczone, krojone na talerze. Wymieszaj schłodzony bakłażan z jajkami i prasowaną marynowaną cebulą. Napełniamy sałatkę kwaśną śmietaną i dodajemy musztardę.
Przepis na sałatkę z bakłażanów, jaj, cebuli i majonezu
Składniki:
- świeże bakłażany - 2 szt .;
- jajka - 2-3 szt .;
- wrząca woda - 100 ml;
- sól - 5 g;
- cukier - 15 g;
- duża cebula - 1 szt .;
- rafinowany olej roślinny - 40 ml;
- majonez sałatkowy - 50 g.
Przygotowanie
Bakłażan mój, wraz ze skórą pokroić je w paski. Rozcierajmy sól, mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Następnie przemyj niebieski, aby zmyć sól i wycisnąć pozostałą ciecz. Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy przygotowane bakłażany, aż będzie gotowe. Cebula strzępi się przez pół pierścienia, zasypia cukrem i wlewa ocet. Napełnij wrzącą wodą i daj 10 minut na marynowanie. Jajka zagotować, a następnie zalać zimną wodą. Po około 5 minutach oczyść i pokrój w paski. Wymieszać przygotowane składniki, doprawić sałatkę majonezem.
Sałatka z bakłażana z gotowanym jajkiem i cebulą
Składniki:
- bakłażan - 1 kg;
- jajka na twardo - 5 szt .;
- duża cebula - 1 sztuka;
- olej roślinny do smażenia;
- grzyby przyprawowe;
- kwaśna śmietana;
- woda 100 ml;
- cukier - 5 g;
- sos sojowy - 35 ml.
Przygotowanie
Cebula rozdrabniana małymi kostkami. Wkładamy go do miski i zalewamy wrzątkiem. Natychmiast woda jest spuszczana, a cebulę wlewa się z sosem sojowym z dodatkiem cukru, pozostawia minuty na 20 minut. Oberżyny kroimy w paski, smażymy na oleju. Lekko schłodzone bakłażany są tłuczone przyprawami grzybowymi. Jajka na twardo kroimy w kostkę. Zmieszaj niebieski z jajkami, dodaj marynowaną cebulę i ubij sałatkę kwaśną śmietaną lub majonezem.