Z całej serii napojów, które w cudowny sposób gasią pragnienie podczas gorącego, gorącego lata, kwas jest oczywiście liderem. Tak, nie tylko kwas chlebowy, ale domowy, przygotowany z dobrego, smacznego chleba żytniego, a my powiemy ci, jak to zrobić.
Przepis na domowy chleb rosyjski z chleba żytniego
Składniki:
- chleb żytni - 700 g;
- cukier granulowany - 220 g;
- drożdże (prasowane) - 45 g;
- lekkie rodzynki - 40 g;
- woda pitna - 5 litrów.
Przygotowanie
Pokrój jak najcieńszą kromkę chleba żytniego. Rozsypywamy je na całej powierzchni blachy do pieczenia i suszymy w piekarniku w temperaturze 140 stopni. Umieszczamy je na dnie zbiornika, o objętości co najmniej 5-6 litrów i wlewamy gorącą wodę pitną, która osiągnęła punkt wrzenia. Przykryj rondel odpowiednią pokrywką i pozostaw na 4-4,5 godziny.
Cedzak jest pokryty czystym kawałkiem gazy i filtrujemy go gotowym naparem - koniecznością. W małej misce rozprowadzamy kawałek drożdży i zalewamy go niewielką ilością ciepłej przegotowanej wody. Za pomocą widelca wytrzyj drożdże w cieczy, następnie dodaj cukier, dokładnie wymieszaj wszystko i wlej zawartość miski do pojemnika z przygotowaną brzeczką. Zamknij ponownie patelnię i zostaw ją gdzieś na 14 godzin.
W czysto umytych butelkach z tworzywa sztucznego wkładamy 4-5 kawałków lekkich rodzynek i doładowujemy młode kwasy przed początkiem szyi. Wypij ten rosyjski kwas będzie możliwe dopiero po tych butelek stoją w dość ciepłym miejscu przez kolejne 14 godzin.
Przepis na domowy chleb z chleba żytniego bez drożdży
Składniki:
- chrupki żytniego chleba - 200 g;
- woda pitna - 2,9 l;
- cukier - 90 g;
- nasiona kminku - 2/3 łyżeczki.
- melissa - 2 gałęzie;
- rodzynki - 20 g.
Przygotowanie
Już gotowane okruchy chleba żytniego wkładamy do czystego, upieczonego w piecu butelki. Następnie przykryj suchary cukrem, dodaj garść rodzynków i zalej 2,7 litra wrzącej wody. Zakrywamy szyję niewielkim kawałkiem sterylnej gazy i umieszczamy słoik w miejscu, w którym jego zawartość może szybko schłodzić do 24 stopni i pozostawić go tam na kilka dni.
Pod koniec drugiego dnia bierzemy herbatę, wkładamy do niej pokruszone gałęzie świeżej melisy i nasiona aromatycznego kminku. Napełnij wszystko niekompletną szklanką stromej wrzącej wody i zamknij piwowar, gotujmy przez co najmniej pół godziny.
Marlie, która zakryła butelkę, przymocowała ją do szyi za pomocą klerykalnej gumki i przechylając butelkę, filtrujemy nasz młody kwas do rondla. Następnie napar infuzyjny z zaparzacza, wymieszaj i wylej zawartość garnka na butelki, wlewając na dno każdej 2 łyżeczki cukru. Ten wspaniały napój utrzymujemy w ciepłym miejscu około godziny 9, a zanim się nim cieszymy, musimy koniecznie schłodzić się w komorze chłodziarki.
Przepis na domowy chleb z chleba żytniego na suchych drożdżach
Składniki:
- herbatniki żytnie - 350 g;
- woda pitna 4,5 litra;
- drobny cukier - 1 przedmiot;
- suche drożdże - 5 g.
Przygotowanie
Zgodnie z zasadą naszej pierwszej receptury przygotowujemy herbatniki, które następnie rozprowadzamy na powierzchni całego dna pięciolitrowej butelki. Świeżo wyjęty z talerza wrzącą wodę powoli wlewa się do pojemnika z bułką tartą i przykrywając go
Teraz najlepszym miejscem na nasz kwas będzie parapet ze słoneczną stroną. Po 30 godzinach cudowny napój jest gotowy! Wlewamy go do 1,5-litrowych butelek i wkładamy do ściany komory chłodziarki, aż nasz kwas zostanie całkowicie schłodzony.