Noga w teście

Noga w cieście to oryginalne i smaczne danie, które doskonale udekoruje każdą świąteczną ucztę i wywoła podziw i zaskoczenie wśród gości. Danie okazuje się soczyste, niezwykłe i doskonale komponowane z puree ziemniaczanym.

Przepis na szynkę w cieście

Składniki:

• świeże udka z kurczaka - 4-5 sztuk;
• przyprawy ;
• olej roślinny.

Do testu:

• masło - 95 g;
• mąka - 175 g;
• woda 35 ml;
• jajko - 1 sztuka;
• nasiona sezamu - w razie potrzeby;
• przyprawy.

Przygotowanie

Zanim przygotujemy całą nogę, ugniatamy ciasto. W tym celu mąkę przesiewa się przez drobne sito z dodatkiem soli i dodaje się masło pokrojone w kostkę. Dobrze pocieramy wszystkie dłonie, aż uzyskamy jednorodny okruch, a następnie wstrzykiwamy jajo i wlewamy do wody. Ugniatamy elastyczne ciasto czystymi dłońmi, formujemy z niego grudkę, zawijamy w folię i usuwamy na zimno przez 30 minut.

W międzyczasie ostrożnie umyte nogi kurczaka, my zanurzamy je ręcznikiem i tarcie mięso przyprawami ze wszystkich stron. Patelnię posmaruj olejem, rozłóż przygotowane kawałki i usmaż, aż uzyskasz złoty kolor. Następnie przesuń całą nogę na talerz i ostudź.

Stół jest posypany mąką, wyjmujemy schłodzone ciasto, cienko zwijamy i kroimy w paski. Schłodzone nogi owinięte w paski ciasta i położyć przedmiot na blasze, przykrytej folią. Nasmaruj powierzchnię ubitym jajkiem i posyp je sezamem. Wysyłamy nogę w cieście do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez około pół godziny.

Noga w cieście francuskim

Składniki:

• udka z kurczaka - 545 g;
• ciasto francuskie - 525 g;
• jajko - 1 sztuka;
• czosnek - do smaku;
• ser - 155 g;
• musztarda - 10 ml;
• przyprawy;
• sok z cytryny - 10 ml;
• curry - do smaku.

Przygotowanie

Udko z kurczaka dokładnie spłukano, ułoŜono papierowy ręcznik i ułoŜono w misce. Następnie dodaj musztardę, wyciskaj sok z cytryny, rzucaj przyprawy, curry i wyciskaj czosnek przez prasę. Dokładnie mieszamy wszystko dłońmi i marynujemy mięso przez 25 minut, wyjmując je z lodówki. Rozdrobniliśmy ser cienkimi talerzami i wcześniej wyjmujemy płatkowe ciasto z zamrażarki i zostawiamy na stole. Następnie w każdej nodze kładziemy pod skórą po obu stronach płyty sera.

Ciasto jest cienko zwinięte, pokrojone w długie paski i owinięte półproduktem z kurczaka. Układamy je na blasze do pieczenia, smarujemy powierzchnię roztrzepanym jajkiem i wysyłamy kurze nogi do ciasta do rozgrzanego piekarnika. Piec naczynie, aż będzie gotowe na 55 minut, a następnie podane do stołu.