Po sezonie grzybowym, lwia część zbiorów, zbieracze grzybów są suszone i mrożone, a następnie cieszyć się aromatycznymi potrawami przez całą zimę. Jeśli makrela ma również zapasy białych grzybów, nie przegap okazji do zupy z naszych przepisów.
Zupa grzybowa z mrożonych białych pieczarek
Składniki:
- mrożone grzyby białe - 230 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- cebula - 90 g;
- zęby czosnkowe - 5 szt .;
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka;
- garść dzikiego ryżu;
- woda - 2 l;
- marchewki - 60 g.
Przygotowanie
Najpierw wymyślmy, ile gotować białe pieczarki do zupy. Jeśli chcesz zrobić zupę na bulionie grzybowym , zanurz zamrożone grzyby we wrzącej wodzie, gotuj przez 10 minut i połóż je na talerzu. Roztwór filtruje się, przecina grzyby i ratuje. Ale jeśli masz gotowy bulion, to nie możesz grzyby, ale natychmiast smaż, zamrożone.
Nasza zupa gotowana jest na bulionie z grzybów, dlatego też, gdy mrożone grzyby są gotowane, uratowaliśmy cebulę. Do pieczeni cebulowej dodajemy gotowane grzyby białe, aromatyczne zioła, marchewki i zmiażdżone zęby czosnku. Gdy wszystkie warzywa zostaną zmiękczone, usuń je z ognia. We wrzącym bulionie wkładamy dziki ryż i czekamy, aż osiągnie pełną gotowość. W finale wkładamy pieczeń zupy z białymi pieczarkami, wyjmujemy patelnię z ognia i pozwalamy naczyniu parzyć przez 15 minut.
Ta zupa grzybowa może być zrobiona w multiwarkcie, najpierw smażeniu grzybów i warzyw, a następnie dodawaniu ryżu i zatoki do wody. Tryb "Varka" lub "Zupa" przez 1 godzinę, a danie jest gotowe!
Zupa grzybowa Cep z roztopionym serem
Składniki:
- pieczarki białe - 350 g;
- pieczarki - 400 g;
- rosół z kurczaka - 500 ml;
- cebula - 140 g;
- boczek - 90 g;
- przetworzony ser - 280 g;
- mleko - 170 ml.
Przygotowanie
Kawałki boczku smażyć, aż tłuszcz zostanie usunięty i przenieść je do oddzielnego naczynia. Na tłuszczu pozostawionym na patelni, zachowaj cebulę z obydwoma rodzajami grzybów. Rozgrzej bulion i dodaj pachnącą pieczeń z bekonem. Gdy zupa zacznie się gotować, zredukuj ciepło i napełnij naczynie mieszanką rozgrzanego mleka z roztopionym serem. Zaczekaj, aż zupa serowa z białymi grzybami zagotuje się ponownie i wyjmij ją z talerza.
Przepis na zupę z mrożonych pieczarek z białym pęczakiem
Składniki:
- grzyby białe - 650 g;
- pieczarki i boczniaki - 450 g;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- jęczmień perłowy - 1 przedmiot;
- gałąź tymianku;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- pory (biała część) - 2 sztuki;
- białe wytrawne wino - 240 ml;
- sos sojowy - 85 ml;
- rosół z kurczaka - 2 l;
- krem - 170 ml.
Przygotowanie
Rozgrzej oliwę i usmażyć na niej pierwsze grube pierścienie porów, a następnie kawałki zamrożonych białych pieczarek z pieczarkami. Po opróżnieniu grzybów nałóż gałązkę tymianku na patelni, dodaj czosnek przepuszczony przez prasę i poczekaj aż wilgoć całkowicie wyparuje. Gdy patelnia jest sucha, zalej pieczarki i cebulę białym winem i sosem sojowym i odczekaj aż 2/3 wilgoci wyparuje. Przenieść grzyby z porami do gorącego bulionu, doprowadzić do wrzenia, zalać jęczmieniem i gotować, aż ugotuje. W finale doprawiamy zupę śmietaną i usuwamy z ognia.
Krem z zupy grzybowej
Składniki:
- pieczarki białe - 250 g;
- boczniaki - 150 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- purpurowa cebula - 1 szt .;
- gałąź tymianku;
- rosół z kurczaka - 500 ml;
- krem - 45 ml;
- skórka i sok z 1 cytryny;
- masło - 25 g.
Przygotowanie
Na patelni roztop masło i na nim połowę pierścieni cebuli z grzybami. Dodaj czosnek i tymianek do smażenia, wlej sok z cytryny i dodaj skórkę cytrusową. Kiedy cały płyn wyparuje, przenieś grzyby do gorącego bulionu, dodaj śmietanę i ubij wszystko za pomocą blendera.