Bardzo często kochanki pozbawiają ich uwagę dorsza, uważając je za zbyt proste i zwyczajne. Cóż, po części mają rację. Wystarczy usmażyć taką rybę, nie wystarczy. Ale jeśli przygotujesz dla niej oryginalny sos, to dość budżetowe danie może wyglądać przyzwoicie nawet na świątecznym stole. Dzisiaj wybraliśmy dla Ciebie najciekawsze przepisy na gotowanie dorsza na patelni. I wierz mi, nie rozczarujesz się!
Stek z dorsza na patelni
Składniki:
- cod - 1 sztuka;
- mleko - 1 przedmiot;
- czosnek - 2 ząbki;
- pieprz czarny (groszek) - 6 szt .;
- zir - 1/2 łyżeczki;
- gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki;
- masło - 50 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Najpierw wycinamy rybę w tuszę. Odciąć płetwy i ogon, dokładnie oczyścić resztki wnętrzności i czarny film. Kroimy na małe talerze o grubości około 1,5 cm, wkładamy do głębokiego talerza i całkowicie wypełniamy mlekiem. Moczymy dorsza przez co najmniej godzinę. W międzyczasie przygotuj przyprawy. Utwardzamy je w suchej patelni i soli przez kilka minut, po pocięciu w moździerzu. Wymieszaj wszystko z mąką do panierowania ryby.
Teraz zastanówmy się, jak i ile smażymy dorsza na patelni. Upuszczamy kawałki ryby w mące z przyprawami i układamy je na dobrze rozgrzanym naczyniu z olejem roślinnym. Smażyć na średnim ogniu do złotego koloru, około 3-4 minut z każdej strony.
W międzyczasie przygotuj sos czosnkowy dla naszych ryb. W rondelku roztop masło i gulasz (ale nie smażyć!) W nim drobno posiekany czosnek dosłownie 5 minut, aż pozbędzie się całego smaku.
Smażony dorsz podawany jest do stołu z ulubionym dodatkiem, plasterkiem cytryny i kieliszkiem wytrawnego białego wina.
Jak gotować dorsza na patelni z sosem śmietanowym?
Składniki:
- filet z dorsza - 200 g;
- Masło - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- białe wino wytrawne - 5 łyżek. łyżki;
- śmietana (o zawartości tłuszczu nie mniej niż 30%) - 1/3 wieku;
- kapary - 2 łyżki. łyżki;
- cytryna - 1/2 szt .;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Filety z dorsza są myte, myte papierowym ręcznikiem i krojone na małe kawałki. Sól, pieprz i smażyć na maśle przez 4 minuty z każdej strony. Ryby łowimy z hałasem, a na tej samej patelni przesiewamy mąkę. Przechodź go, mieszając, aż będzie złoty. Dodaj wino i gotuj sos, aż zgęstnieje. W cienkiej strużce wlej krem, wymieszaj i zdejmij z ognia. Dodaj drobno posiekane kapary i zieloną cebulę. Rozprowadzamy dorsz na talerzach z sosem śmietanowym i dekorujemy plasterkami cytryny.
Jak smażyć dorsze z mandarynkami na patelni?
Składniki:
- dorsz - 500 g;
- cytryna - 1/2 szt .;
- mandarynki - 3 sztuki;
- krem (zawartość tłuszczu do 30%) - pół wieku;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Pokrój tułów małymi porcjami i posyp je sokiem z cytryny. Solim, pieprz i lekko smażyć na patelni po obu stronach. Dodaj mandarynki pokroić w plastry i wlać skórkę z cytryny. Delikatnie wlej cały krem, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, podając ją na stole z gotowanym ryżem lub puree ziemniaczanym.
Przepis na gotowanie dorsza na patelni w języku polskim
Składniki:
- cod - 1 sztuka;
- masło - 100 g;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- jaja - 6 szt .;
- arkusz lawy - 2 szt .;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Na patelni rozpuść łyżkę masła i rozłóż przygotowane kawałki dorsza. Napełnij wodę do połowy garnka. Solim, pieprz, dodaj liść laurowy. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu aż do ugotowania.
W międzyczasie zajmijmy się sosem jajecznym. W roztopionym maśle na łaźni wodnej dodajemy drobno pokrojone jajka na twardo, śmietanę i odrobinę bulionu rybnego z patelni. Gotowanie, mieszanie, dla pary, aż sos nieco zgęstnieje.
Sztuczki po polsku podawane z młodym ziemniakiem, wylewane z góry z dressingiem jajecznym i posypane koperkiem.