Niektórzy ludzie wchłaniali na stosach śniadaniowych obfite wafle z masłem i miodem, podczas gdy inni wciąż wierzą, że prawdziwy wafel powinien być pieczony i chrupiący. Jeśli należysz do tego drugiego, receptury chrupiących wafli z tego materiału będą ci dobrze służyć.
Przepis na chrupiące wafle wiedeńskie
Te bogate i pachnące wafle, chociaż są przygotowane z drożdżami u podstawy, ale są zaskakująco cienkie i nie dodają do objętości podczas smażenia. W domu takie wafle są zwykle używane do smarowania karmelu i łączone w pary, ale gotowane skondensowane mleko może być godnym substytutem karmelu.
Składniki:
- mąka - 310 g;
- masło - 125 g;
- mleko - 30 ml;
- cukier - 65 g;
- suche drożdże - 5 g;
- jajko - 1 sztuka;
- szczypta cynamonu.
Przygotowanie
Najpierw musisz aktywować drożdże. W tym celu wylewa się mało ciepłe mleko i pozostawia do spienienia na powierzchni. Następnie dodaj masło i cukier do mleka, wlej ubite jajko, a następnie wymieszaj wszystko z cynamonem i mąką. Na wyjściu otrzymasz dość strome ciasto, które powinno zostać pozostawione na 45 minut w celu sprawdzenia. Ciasto wyrabiamy na porcje i zwijamy, a następnie umieszczamy każdą kulkę w środku rozgrzanego i naoliwionego gofrownicy. Ściśnij ciasto dobrze i poczekaj aż się zrumieni na krawędziach.
Takie chrupiące wafle można wytwarzać na patelni, w tym celu ciasto zwija się ręcznie i umieszcza na dobrze rozgrzanej patelni, ogień natychmiast się zmniejsza, aby ciasto wyschło.
Cienkie chrupiące wafle - przepis
Składniki:
- mąka - 125 g;
- cukier - 45 g;
- woda 145 ml;
- masło - 35 g;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
W gorącej wodzie rozcieńczyć cukier i masło. Wlać gorący roztwór do mąki, następnie wysiać ubite jajko i dobrze wymieszać. Pozostaw ciasto na pół godziny, a następnie rozłóż na łyżce w rozgrzanym waflowym żelazku i smażyć aż powstanie tłuszcz.
Grube chrupiące wafle
Składniki:
- mąka - 95 g;
- skrobia - 15 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- cukier - 35 g;
- mleko - 235 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- masło - 65 g;
- wanilin - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Włóż gofrownicę do podgrzania, a ty sam wymieszaj wszystkie suche składniki. Osobno ubij jajko roztopionym masłem, wanilią i mlekiem. Wlej płyn do suchej mieszanki i połącz je ze sobą. Wlać porcję (około 60 ml) homogenicznego ciasta na ruszt z gofrownicą i zamknąć. Po minucie sprawdź gotowość.