Przy pomocy glazury można udekorować ciasta, ciastka, ciasta, pierniki . Piękna błyszcząca powierzchnia natychmiast przyciąga uwagę i powoduje apetyt. Dziś porozmawiamy z tobą o przepisach na ciasto z glazury.
Jak zrobić ciasto czekoladowe?
Składniki:
- woda 75 ml;
- żelatyna - 1 łyżka. łyżka;
- czekolada mleczna - 1,5 płytki;
- mleko skondensowane - 140 ml;
- miód - 140 ml;
- cukier - 140 g.
Przygotowanie
Namocz żelatynę w 35 ml wody i poczekaj, aż zwiększy się jej rozmiar. Zwykle zajmuje to 10 minut. W pozostałej części wody uprawiamy cukier i miód i gotujemy przez 2 minuty. Usuwamy z ognia i wlewamy skondensowane mleko. Tam wysyłamy żelatynę. Zapobiegamy przekształcaniu się wszystkich składników w jednorodną mieszaninę. Czekoladę dzielimy na małe kawałki o dowolnym kształcie i dodajemy do patelni. Mieszaj, aż polewa stanie się brązowa. Potem kładziemy go na torcie.
Jak zrobić biały lukru na ciasto?
Składniki:
- mleko - 115 ml;
- biała czekolada - 1,5 kafli;
- krem - 115 ml;
- żelatyna - 10 g.
Przygotowanie
Do tego przepisu lepiej jest wziąć specjalną żelatynę, która szybko się rozpuszcza, wtedy nie musisz długo czekać. Wlać ten składnik do połowy mleka i odczekać 10 minut, a resztę mleka położyć razem ze śmietaną, podgrzać, wyjąć z ognia. Wlać mieszaninę żelatyny do mleka i mieszać, aż stanie się jednorodna. Biała czekolada jest kruszona na kawałki i wlewana do wcześniej przygotowanych produktów. Całość mieszamy, aż stanie się całkowicie jednorodną glazurą o białym zabarwieniu.
Umieszczamy go na torcie natychmiast po ochłodzeniu. Zrób to lepiej w następujący sposób - nałóż płytkę z schłodzonym pieczeniem na folię spożywczą, wylej glazurę na wierzch i poziom nożem. Jeśli słodycz nie ostygnie z góry, wtedy stopi czekoladową dekorację i piękny design nie zadziała.
Kolorowa glazura lustro na ciasto - przepis
Składniki:
- woda 75 ml;
- arkusz żelatyny - 1 płytka;
- cukier - 130 g;
- syrop glukozowy - 130 g;
- mleko skondensowane - 90 ml;
- kolorowanie żywności potrzebujesz koloru - 5 g;
- biała czekolada (lub białe czekoladowe krople) - 1,5 płytki.
Przygotowanie
Żelatynę wstawić do wody i pozostawić na 10 minut. Wymieszaj cukier, syrop glukozowy i wodę. Wkładamy się w ogień. Syrop glukozowy można zmienić w celu odwrócenia skrobi lub melasy.
Rozbijamy czekoladę na kawałki, wkładamy do miski, zalewamy skondensowanym mlekiem. Dodaj żelatynę, słodki syrop i barwnik. Substancję barwiącą można przyjmować jako suchy proszek lub jako ciecz. Aby wprowadzić go lepiej stopniowo, aby nie przesadzić z kolorem.
Blender jest pionowo opuszczany do pojemnika z jedzeniem i, bez podnoszenia go wysoko, włącz go. Próbujemy nie mieć baniek. Jeśli nie obyło się bez nich, to wlewamy glazurę przez sitko do innego naczynia. Możesz powtórzyć to dwukrotnie. Gotowa glazura musi być błyszcząca.
Używamy go do dekoracji pieczenia po schłodzeniu do temperatury bliskiej pokojowej. Jeśli weźmiesz gorący, "ucieknie" od produktu, a jeśli jest zimno, na powierzchni pojawią się grudki i nierówności.
Błyszcząca glazura na ciasto
Składniki:
- cukier - 6-7 łyżek. łyżki;
- śmietana - 6-7 ul. łyżki;
- kakao w proszku - 4-5 łyżek. łyżki;
- masło - 55-60 g.
Przygotowanie
W rondelku zalać śmietaną, dodać cukier i kakao. Wysyłamy do ognia. Ciągle mieszamy, aby cukier się rozpuścił, a kakao jest równomiernie rozprowadzone i nie zgubiło się w grudkach. Jak tylko zobaczymy jednorodną mieszaninę konsystencji, usuniemy z ognia, wprowadzimy kawałki masła. Wlać trochę schłodzonego glazury na ciastka i pędzel lub nóż, które rozprowadzamy na powierzchni - iz góry i po bokach.