"Ptasie mleko" z mangą i cytryną to pyszne ciasto, które stanie się wspaniałą ozdobą każdej świątecznej imprezy herbacianej. Jest przygotowywany bardzo prosto, ale w rezultacie otrzymasz piękny i rozkosznie delikatny placek z ciasta, który wywoła podziw i zachwyt wśród gości.
Przepis na ciasto "Mleko ptasie" z mangą i cytryną
Składniki:
Do testu:
- cukier - 200 g;
- mąka - 155 g;
- masło - 135 g;
- kakao - 40 g;
- jajko - 3 sztuki;
- Vanillin - do smaku;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- mleko - 25 ml;
- sól - szczypta.
Na suflet:
- mleko - 765 ml;
- mandżi - 135 g;
- masło - 310 g;
- cukier - 160 g;
- cytryna - 40 g.
Do glazury:
- cukier - 85 g;
- kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 55 g;
- masło - 55 g;
- kakao -35 g.
Przygotowanie
Aby zrobić ciasto "Mleko ptasie" ze śmietaną z semoliny i cytryną, rozbijamy jaja do miski, zalewamy cukrem, solą i dokładnie pocieramy widelcem do jednorodności. Wyjmij olej z lodówki, pozostaw go na chwilę w temperaturze pokojowej, a następnie ubij mikserem przez kilka minut i zalej przesianą mąkę proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać i wlać stopniowo mieszaninę jaj. Gotowe ciasto dzieli się na 2 równe części iw jednym dodajemy suche kakao i wylewamy mleko. Forma do pieczenia jest dobrze nasmarowana olejem roślinnym, rozwałkować ciasto i rozprowadzić łyżką. Upiec pierwsze ciasto w piekarniku, a następnie drugie.
W międzyczasie przygotowujemy krem z mangi na ciasto "Mleko ptasie": wlewamy mleko do rondla, wrzucamy cukier i mango. Łączymy masę i kładziemy naczynia na słabym ogniu. Gotuj miksturę, aż będzie gęsta, mieszając łyżką. Następnie wyjąć kubek z talerza i ostudzić. Cytrynę umyć, usunąć skórkę i wycisnąć sok z owoców. Bijamy masło mikserem, dodając startą skórkę i sok. Następnie rozłóż ochłodzoną mangę i mieszaj do uzyskania jednorodności.
Teraz zaczynamy formować nasze ciasto: w okrągłym, podzielonym kształcie, rozprowadzamy ciasto czekoladowe na dno, a następnie równomiernie rozprowadzamy krem i przykrywamy lekką skórką. Ściskamy trochę wzór dłońmi i usuwamy przysmak na noc w lodówce, zaciskając folię spożywczą. Rano ostrożnie usuń boki formy.
Do glazury bierzemy chochle, wkładamy masło, topimy i wlewamy kakao. Dodaj trochę kwaśnej śmietany, cukier do smaku i podgrzej mieszaninę do uzyskania gładkiej konsystencji. Napełnij masą czekoladową i wyjmij ciasto "Bird Milk" z cytryną przez 30 minut na zimno.