Svekolnik często nazywał się zupą z dodatkiem buraków. Jednak tradycyjny przepis na to danie ma zupełnie inną "twarz". Wygląda bardziej jak okroshka z dodatkiem chleba na zimno kwas. Ta zupa ma jasny rubinowy kolor, odżywia, nasyca organizm energią i daje smak przyjemności.
Przepis na zupa z buraków z kwasem
Składniki:
- chleb kwaśny - 750 ml;
- bulion z buraków - 700 ml;
- burak - 3 szt .;
- ogórki - 2 sztuki;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- jajko - 2 sztuki;
- marchewki - 2 sztuki;
- śmietana - 0,5 sztuki;
- kwas cytrynowy - do smaku;
- cukier granulowany - 1 łyżeczka;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- przyprawy;
- świeże warzywa - do smaku.
Przygotowanie
Wszystkie warzywa są dokładnie myte i suszone. Buraki i marchewka gotuje się w skórze aż do gotowej, schłodzonej, oczyszczonej i rozdrobnionej słomy. Tniemy również świeże ogórki i pokrójmy zielony promień i wymieszamy z solą. Wszystkie pokrojone w plastry warzywa są ułożone w misce, wylewa się odcedzony bulion warzywny i schłodzony kwas chlebowy. Dodaj przyprawy, kwas cytrynowy i posyp posiekanymi ziołami. Podczas serwowania na stole w każdym talerzu z burakami kładziemy ugotowane jajka i łyżkę kwaśnej śmietany. To wszystko, zimne buraki z kwasem są gotowe!
Burak ćwikłowy na kwas chlebowy
Składniki:
- ryba - 500 g;
- marchewki - 1 szt .;
- ocet 3% - 2 łyżki. łyżki;
- burak - 3 szt .;
- kwas chlebowy - 1,5 l;
- ogórki - 2 sztuki;
- jajko - 2 sztuki;
- zielona cebula - 5 łyżek. łyżki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- śmietana - 3 łyżki. łyżki;
- świeże zioła - 1 pęczek.
Przygotowanie
Do przyrządzenia tego dania używamy dowolnego rodzaju ryby. Dzielimy je na filet, usuwamy wszystkie kości i wpuszczamy na patelnię, nalewając trochę wody pod zamkniętą pokrywką. Następnie przesuniemy rybę na talerz, ostudzimy i pokroimy na małe kawałki. Marchew i buraki są czyszczone, myte i rozdrabniane małymi słomkami.
Teraz przenosimy warzywa na patelnię, dodajemy do nich odrobinę wody, octu, a także gaszemy do miękkości pod zamkniętą pokrywką. Teraz ugotujemy jajka z kurczaka, ostudzimy je, oczyścimy
Świeże ogórki myte, usuń z nich szorstkie skórki i posiekane na małe kawałki. Pożyczka dokładnie spłukuje wszystkie zielenie - pietruszkę, koperek, zieloną cebulę i suszy je na serwetce, aby nadmiar płynu został pozostawiony, a następnie bardzo drobno posiekany nożem.
Następnie weź wygodną patelnię, wrzuć do niej wszystkie przygotowane składniki - ryby, jajka, buraki z marchewką, ogórki i zielenie. Przyprawiamy wszystko przyprawami, napełniamy kwasem i wkładamy śmietanę. Dokładnie wymieszaj wszystko i podawaj buraki do stołu!