Człowiek używa baraniny mięsnej od czasów starożytnych. Obecnie baranina jest jednym z najpopularniejszych rodzajów mięsa w wielu krajach świata, szczególnie tam, gdzie ludzie nie jedzą wieprzowiny z powodów ideologicznych i religijnych. Mięso jagnięce może być uważane za produkt dietetyczny, ponieważ jest lepiej przyswajane przez organizm ludzki niż np. Wołowina lub wieprzowina.
Z jagnięciny można przygotować bardzo smaczne obfite danie - pieczeń, może być podawane jako drugie (lub jedyne) danie obiadowe lub jako kolacja. Więc idź na bazar i wybierz dobrą baraninę, zwierzę nie powinno być stare, wtedy dostaniemy pyszne. Przede wszystkim do smażenia zmieści się część szyjna, tylna noga lub część nerkowa, ale możliwe są warianty.
Jak gotować pieczoną jagnięcinę z ziemniakami i warzywami w kotle?
Składniki:
- mięso jagnięce - około 600 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki nie są duże - 5-8 sztuk;
- słodka czerwona papryka - 2 szt .;
- mieszanka suchych przypraw bez soli, glutaminianu sodu i konserwantów, na przykład chmielowo-słonecznych lub innych;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- świeże świeże zioła (pietruszka, kolendra, bazylia, estragon);
- masło - 20 g;
- olej roślinny lub tłuszcz do smażenia;
- pasta pomidorowa - 1-2 łyżki stołowe. łyżki.
Przygotowanie
Jeśli mięso na kościach, lepiej jest go pokroić i pokroić w nie zbyt małe kawałki, w rozmiarze wygodnym do jedzenia, możesz ugotować bulion z kości. Obierz cebulę i marchew drobno, a słodką paprykę - krótką słomkę.
Rozgrzewamy tłuszcz lub olej w kotle i lekko podsmażamy cebulę i marchew na średnim ogniu. Dodaj mięso, wymieszaj szpatułkę, zmniejsz ogień i gulasz, przykryj pokrywą, mieszaj od czasu do czasu, jeśli to konieczne, dodaj wodę. Gulasz z suchymi przyprawami przez co najmniej 30 do 60 minut (w zależności od płci i wieku zwierzęcia, smaku, mięso powinno być wystarczająco miękkie, ale nie jest przydatne do quiff). Gdy mięso jest już prawie gotowe, dodajemy ziemniaki pokrojone w duże plastry.
Wymieszaj, jeśli to konieczne, zalej wodą. I odstawić na kolejne 15 minut, następnie zastawić słodką paprykę, delikatnie wymieszać i gotować przez kolejne 5-8 minut. Dodać pomidorową pastę (nie jest to jednak składnik obowiązkowy) i kawałek masła - do smaku. Wymieszaj i wyłącz ogień. Pozostaw pieczeń pod pokrywką na 10-15 minut. Bezpośrednio przed jedzeniem posyp posiekanym czosnkiem i ziołami. Włączenie gorącej fasoli, brokułów i cukinii, oczywiście, sprawi, że smak potrawy będzie jeszcze bardziej interesujący.
Pod pieczoną baraniną dobrze jest podawać czerwone lub różowe wino stołowe, rakia, brandy z winogron.
Przepis na pieczoną jagnięcinę w doniczkach
Obliczanie produktów na 1 porcję.
Składniki:
- mięso jagnięce (lepiej z kawałkami tłuszczu) pestkowe - około 200 g;
- ziemniaki płytkie - 2-4 szt .;
- słodka papryka - 1 szt .;
- przyprawy suche, w tym papryka;
- czosnek - 1 sztuka;
- zielona cebula - 2-3 pędy;
- zielenie są różne świeże.
Przygotowanie
Na dnie każdej doniczki układamy kawałki mięsa, ziemniaków i przypraw, dodajemy trochę wody, zamykamy garnki pokrywkami (lub folią) i umieszczamy w nagrzanym piekarniku na 40-60 minut (w zależności od miękkości mięsa).
Wycieramy garnki i dodajemy gotowaną paprykę, posiekane warzywa, czosnek i zieloną cebulę do gotowej pieczeni. Możesz dodać mały kawałek masła - dla smaku. Mieszamy, pokrywamy garnki pokrywkami i czekamy 10-15 minut. Podawać ze świeżymi tortillami lub lavash. Dobrze jest też podawać świeże warzywa (lub sałatki warzywne) i owoce.