Kefir jest bardzo przydatnym napojem, jednym z najczęstszych produktów z kwaśnego mleka. W całej przestrzeni poradzieckiej (i nie tylko) znane są różne krajowe podgatunki i wersje (jogurt, opalenizna, matsoni, katyk , tarak i inne), produkowane przemysłowo i w domu. Kefir o różnej zawartości tłuszczu można spożywać osobno, a także wchodzić w receptury różnych przepisów, w tym pieczenia.
Jednym z najstarszych upieczonych potraw ludzkości są tortille z mąki z różnych zbóż, których idea powstała we wszystkich rolniczych cywilizacjach, nawet w najbardziej prymitywnych okresach rozwoju.
Oczywiście, zarówno siedzący tryb życia, jak i nomadzi chcieli sprawić, aby ciastka były smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące, więc do ciasta dodano różne produkty mleczne i inne produkty (na przykład sery i inne nadzienia).
A teraz możemy delektować się pysznymi serowymi ciastami na kefirze, danie jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, proste, surowe i zdrowe jedzenie.
Opowiem ci, jak zrobić ciasto z serem na kefirze. Aby przygotować test na tortille, możesz użyć żywego kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu (i nie wątpliwego "produktu kefirowego"), oczywiście bez konserwantów i innych dodatków. Możesz użyć kefiru, który trwał dłużej niż 3 dni, ale jest niepożądany - zrobiony ponad 5 dni temu (oczywiście możesz użyć innych produktów mlecznych).
Serowe ciasta na kefirze
Składniki:
- mąka pszenna (jest lepsza niż pełnoziarniste, jest możliwa w mieszance z mąką z innych zbóż) - około 2 szklanek;
- kefir - około 1-1,5 szklanek;
- ser (any, twaróg, bryndza lub inne) - około 100 g;
- przyprawy sucha ziemia (według własnego uznania);
- Świeże zielenie są różne;
- czosnek;
- kawałek tłuszczu do smarowania patelni.
Przygotowanie
Przesiej mąkę do miski ze szkiełkiem. Robimy rowek i, zaczynając stopniowo dodając kefir, zagniatamy ciasto (wygodnie widelcem, można je wymieszać z mikserem). Komochki nie powinno być. Dodać również przyprawy do ciasta, tartego sera i zieleni, posiekane drobno. W wyniku tego testu nie powstają zbyt cienkie płaskie ciastka.
Ciasto z serem można upiec na kefirze w piekarniku, na blasze do pieczenia, w ceramicznej formie lub na specjalnym ceramicznym "kamieniu" lub na patelni (to najprostszy sposób). W każdym przypadku patelnia, "kamień" lub patelnia powinny być natłuszczone tłuszczem (smalcem). Aby to zrobić, musisz lekko rozgrzać się na tym, co będzie pieczone w ciastach. Jeśli zamiast tłuszczu używasz oleju roślinnego, ciasta będą prażone (co nie jest przydatne) i nie upiecz. Jednak wybór należy do Ciebie. Nadal jest smaczny i nie dość zły, jeśli używasz naturalnego ghee do pieczenia i pieczenia.
Bardziej wygodny i szybszy jest piec chleb na patelni. Pechem z zamachem na złotą rumianą skórkę po obu stronach. Nasmarować przecinanym ząbkiem czosnku.
Możesz zrobić ciasto serowe wypełnione szynką (niskotłuszczowy mostek lub boczek). Do listy składników dodaj 100 g szynki (pokrój ją w mały farsz, najlepiej - ręcznie za pomocą noża,
Płaskie ciastka nie powinny być zbyt grube. Piec z kolei do złotobrązowej rdzy. Gotowe lekko schłodzone sery mogą być posmarowane sosem czosnkowym, masłem. Podajemy gotowe tortille z ziołami, zieloną cebulką, napojami z kwaśnego mleka, herbatą, naparami, kompotami, butelkowym winem.