Różnorodność słodkiego wypieku jest tak ogromna, że czasami nie wiesz, na co się zatrzymać. Dlaczego nie ugotować bułki z nadzieniem orzechowym? Pachnący, bogaty smak nadzienia, delikatne ciasto - nie zauważysz, jak je zje cała rodzina.
Bułka z orzechami - przepis
Oferujemy przepis na bułki z orzechami na cieście drożdżowym. I nasza rada dla Ciebie - przygotuj dużą porcję na raz. Roladkę z orzechów można zamrozić, a dokładniej - jest to konieczne, ponieważ przygotowanie ciasta drożdżowego zabiera dużo czasu, a twoje ulubione zostaną wkrótce zadane.
Składniki:
Dla opary:
- suche drożdże - 3 saszetki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- mleko jest ciepłe - 3/4 szklanki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki.
Do testu:
- mąka - 1,2 kg;
- Masło - 170 g;
- cukier - 100 g;
- mleko jest ciepłe - 200 ml;
- skórka z jednej cytryny;
- żółtka - 5 sztuk;
- Vanillin - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- orzechy - 0,5 kg;
- rodzynki - 200 g;
- mleko - 50 ml;
- olej - 110 g;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- białka - 5 szt .;
- śmietana - 100 ml;
- cukier - 300 g.
Przygotowanie
W przypadku oparu rozpuszczamy drożdże w ciepłym mleku, dodajemy mąkę, cukier i odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce.
W międzyczasie przygotowujemy ciasto. W misce wymieszaj mąkę, sól, cukier, skórkę z cytryny, dodaj masło, dobrze wymieszaj, zrób poślizg i wlej ubite żółtka, wanilię i łyżkę. Ostrożnie wymieszać produkty i dalej wyrabiać rękami przez około 15 minut. Być może będziesz musiał dodać mąkę, sprawdź konsystencję testu. Następnie wyrzuć piłkę, przykryj miskę serwetką i odstaw na 1,5 godziny. W tym czasie nasze ciasto powinno wzrosnąć.
Nakładanie nakrętki do roli jest przygotowywane w następujący sposób. Rodzynki są myte, a następnie wlewane wrzącą wodą, po 10 minutach woda jest spuszczana, a rodzynki są suszone. Orzechy są zmielone. Rozgrzej mleko, dodaj olej i mieszaj, aż olej się rozpuści. Wylewamy dużo orzechów, mieszamy je z cynamonem, śmietaną. Osobno wrzuć białka do pianki, dodając cukier i delikatnie wkręć do nakrętki do napełniania bułki.
Ciasto jest podzielone na 2 części i rozłożone na cieńsze, w kształcie prostokąta. Jedna warstwa jest nasmarowana połowę nadzienia orzechowego, posypać połową rodzynek. Zwijamy rulon i przeszywamy go w kilku miejscach. W drugiej połowie testu wykonaj to samo (z podanej liczby produktów, które powinieneś otrzymać około 6 rolek, 15 cm długości). Roladki z orzechami nakładamy na blachę do pieczenia, przykrywamy serwetką i odstawiamy na 1,5 - 2 godziny, aż ciasto nie powiększy się. Piec w piecu z rodzynkami i orzechami od 1 do 1,5 godziny, podgrzany do 160-170 stopni.