Istnieje wiele rodzajów ciast, ale każdy wie, że są najsmaczniejsze z ciasta drożdżowego, pieczone w piekarniku. A jeśli zrobisz wszystko dokładnie zgodnie z naszymi przepisami, otrzymasz gwarancję nienagannego rezultatu.
Przepis na placki drożdżowe na kefirze z kiszoną kapustą w piekarniku
Składniki:
- kefir (3,2%) - 390 ml;
- mąka - 890 g;
- margaryna do pieczenia - 140 g;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- drożdże - 55 g;
- cukier - 2 łyżeczki.
- dobrze sól - 1 łyżeczka;
- kiszona kapusta - 390 g;
- cebula (duża) - 1 sztuka;
- olej słonecznikowy - 45 ml;
- żółtko - 1 szt.
Przygotowanie
Całkiem dobrze ogrzamy cały kefir, wlewamy go trochę do małej miski, do której dodajemy kawałek drożdży i całość mieszamy. W nieużywanym kefirze wylać stopioną margarynę z dodanymi wcześniej jajami. Wylej drożdże z miski, dodaj sól i dobrze wymieszaj. Na sito wylać mąkę i przesiać ją do mieszanki jogurtem i drożdżami, a następnie zagnieść miękkie ciasto drożdżowe czystymi dłońmi. Powstałe ciasto pozostawia się w misce na 45 minut.
W rondlu wlej olej słonecznikowy i podgrzej go, aż pojawi się aromatyczna mgiełka. Kładziemy tu drobno pokrojone w kostkę cebule i przechodzimy do jasnego złotego wyglądu. Kapusta przepiórkowa wyciśnięta z soku, zalać zimną wodą i ponownie wykręcić, włożyć na patelnię z cebulą. Smażyć kapustę do tego momentu, aż zacznie się zrumienić. Następnie dodajemy 0,5 szklanki wody, przykrywamy pokrywką i, po zmniejszeniu ilości gazu, duszymy naszą kapustę przez 15-20 minut. Wkładamy przygotowany farsz na dużą, szeroką płytkę, aby szybciej się schłodziła.
Już zwiększono objętość ciasta wytrwale oblanego na stole z mąką. Z ciasta drożdżowego tworzymy grubą kiełbasę, która po podzieleniu na okrągłe kulki. Bierzemy piłkę i spłaszczamy ją palcami w płaskim cieście, którego środek jest wypełniony łyżką kapusty. Podnosimy i rozdzierajmy brzegi płaskiego ciasta, chowając kapustę w środku. Spłaszczyć trochę patty dłońmi i połóż ją na blasze do pieczenia, całkowicie przykrytej pergaminem. Gdy placek wypełni się plackami, natrzyj je żółtkiem i włóż wszystko do piekarnika, podgrzanego do 195 stopni. Po 30 minutach w piekarniku dojrzewają pyszne placki drożdżowe z kiszoną kapustą!
Słodkie, drożdżowe placki z ciastem francuskim w piekarniku
Składniki:
- kremowa margaryna - 145 g;
- masło - 145 g;
- mąka - 745 g;
- sól - 1 szczypta;
- cukier - 4 łyżeczki w cieście i 2 łyżki. łyżki w nadzieniu;
- Ciepła woda - 2/3 szklanki;
- drożdże - 50 g;
- jajo kurze - 1 sztuka;
- żółtko - 1 sztuka;
- świeża wiśnia - 590 g.
Przygotowanie
Z miękkim masłem zmiel mąkę najwyższej jakości. W ciepłej wodzie połóż kawałek świeżych drożdży, następnie dodaj cukier i szczyptę soli. Mieszając, starannie rozpuszczając wszystkie drożdże i wlewając je do pojemnika, w którym mielono mąkę. Za pomocą widelca potrząśnij jajkiem i wlej je po drożdżach. Przy odrobinie wysiłku wyrabiasz ciasne, ale miękkie ciasto. Dzielimy go na 5 lub 6 części, z których każda jest zwinięta w cienkie prześcieradła i smarujemy każdą miękką margaryną. W postaci stosu (jeden na jeden) dodaj całe ciasto, rzuć nim,
Świeże, mięsiste wiśnie są myte w wodzie i oddziela się wszystkie jagody od kamienia. Następnie posyp je cukrem i po wymieszaniu przystępujemy do testu. Schłodzone ciasto, od razu się rozwijamy i toczymy. Wycinamy kubki szklanką, napełniamy je nadzieniem wiśniowym i tworzymy małe placki. Połóż je na pergaminie wyłożonym blaszką do pieczenia, posmaruj żółtkiem i wstaw do ogrzanego piekarnika do 200 stopni. Po 25 minutach można zjeść pyszne ciasta.