Margaryna to niejednoznaczny produkt stworzony przez francuskich specjalistów kulinarnych, dzięki czemu osoby o niskich dochodach mogą zastąpić je masłem. Korzyści i szkody margaryny - jest to jeden z aktualnych tematów do dyskusji przez dietetyków i lekarzy.
Co to jest przydatna i szkodliwa margaryna?
Margaryna ma takie zalety jak wysoka wartość odżywcza (margines kalorii margaryny - 745 kcal), przyjemny smak, niska cena, dostępność, możliwość nadania blasku domowej wypiekom. Jednak te zalety margaryny mają niewiele wspólnego z zaletami tego produktu.
Dla osób, które są zakazane tłuszczami zwierzęcymi, margaryna może być substytutem masła. Jeśli jednak mówimy o tym, co jest bardziej przydatne - masło lub margaryna, produkt, który pojawił się w wyniku postępu technicznego, jest znacznie gorszy od naturalnego.
Margaryna jest produkowana z naturalnych olejów roślinnych, jednak ze względu na proces uwodorniania, użyteczne kwasy tłuszczowe tracą wszystkie swoje pozytywne właściwości i przynoszą szkodliwe dla zdrowia właściwości. Margaryna, oczywiście, zawiera witaminy (A, E, F) i niektóre składniki mineralne (fosfor, wapń , sód), ale obecność w nim tłuszczów trans (tłuszczów uwodornionych) neguje wszystkie dostępne korzyści.
Stosowanie margaryny może powodować takie konsekwencje, jak:
- występowanie miażdżycy, t. uwodornione kwasy tłuszczowe są słabo rozdzielone przez organizm i "osadzone" w naczyniach;
- pojawienie się raka wywoływanego przez przeciwutleniacze: butyloksyanizol i butyloksytoluen;
- zmiana w składzie krwi, tk. emulgatory są w stanie niszczyć erytrocyty;
- zwiększone ryzyko zawału serca i rozwoju choroby wieńcowej;
- pojawienie się nadwagi i rozwój cukrzycy.
Jeśli nadal wybierzesz między smaczną i tanią, ale niebezpieczną margaryną i drogim masłem, preferuj produkt naturalny. A jeszcze lepiej - miłość olej roślinny, który nie zawiera cholesterolu , jest dobrze wchłaniany i zawiera wiele przydatnych substancji.