Pod nazwą "mięso w języku francuskim z mięsem mielonym" zwykle rozumie się wielowarstwowe danie, które jest rodzajem analogowego granatu ziemniaczanego, tylko z wołowiną lub kurczakiem w kompozycji. Po ustawieniu wszystkich składników w niezbędnej kolejności, danie umieszcza się w piecu i rumiane, nierzadko pod warstwą sera.
Mięso po francusku z ziemniakami i farszem
Mięso, ziemniaki i pory to klasyczne połączenie produktów dla kuchni Prowansji. Przenieś się tam i ty, gotując potrawę zgodnie z poniższym przepisem.
Składniki:
- bulwy ziemniaka - 940 g;
- masło - 55 g;
- pory (biała część) - 2 sztuki;
- Mielona wołowina - 560 g;
- bulion wołowy - 230 ml;
- tarty ser - 115 g;
- Suszone oregano - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Użyj 2/3 masła, aby przechodzić pory. Gdy kawałki stają się przezroczyste, dodaj do nich mielone mięso, dopraw wszystko i zwiększ ogień. Jak tylko mięso ziaje złocistą skórkę, wypełnij ją bulionem i pozostaw na 15 minut w małym ogniu. Rozłóż przygotowane mięso mielone w wybranej formie, a na wierzchu rozłóż kręgi ziemniaków i masła.
Mięso po francusku z mięsa mielonego należy przechowywać w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 200 stopni, z folią do pokrycia. Po usunięciu folii górną część zapiekanek przykrywa się serem i pozostawia na 15 minut pod grillem.
Jeszcze wygodniej jest ugotować mięso w języku francuskim z mięsem mielonym w wielopoziomowym, można od razu usmażyć wołowinę cebulką na "Pieczenie", wyłożyć na bulionie, a następnie ułożyć plastry ziemniaków i kontynuować gotowanie przez kolejne 50 minut.
Jak ugotować francuskie mięso z kurczaka?
Kurczak idealnie łączy się z białymi sosami, dlatego postanowiliśmy dodać następującą recepturę do sosu beszamelowego i dodać plasterki pomidora na jasność.
Składniki:
- bulwy ziemniaka - 680 g;
- mięso mielone z kurczaka - 440 g;
- tymianek - 4 gałęzie;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- Sos beszamelowy - 460 ml;
- ser - 155 g;
- pomidory - 2-3 szt.
Przygotowanie
Kurczak brązowy, pod koniec posiłku, dodać tymianek i czosnek do mięsa. Pokrój obrane bulwy ziemniaka tak cienko, jak to możliwe. Na dole wybranej formy umieść kurczaka, przykryj go sosem 2/3 i rozłóż cienkie plastry ziemniaków na wierzchu. Smaruj wszystko pozostałym sosem i udekoruj plasterkami pomidora. Umieścić mięso w języku francuskim z mięsem mielonym i pomidorami zapiec w 180 stopniach 35 minut, następnie przełączyć do grilla, posypać danie serem i pozostawić do zarumienienia.