Wpływ E211 na organizm

Benzoesan sodu jest szeroko stosowany w nowoczesnym przemyśle jako środek konserwujący do produktów oraz do tworzenia petard i fajerwerków. W produktach dodaje się benzoesan sodu w celu zahamowania wzrostu bakterii i nasycenia barw ryb i produktów mięsnych. Liczne badania wykazały, że E 211 ma szkodliwy wpływ na organizm i zakazano mu dodawania do produkowanych produktów w kilku krajach.

Dodatek do żywności E211 jest dopuszczony do produkcji w Rosji i krajach WNP, więc często można go postrzegać jako część produktów spożywczych, na przykład na etykietach różnych kiełbas. W tych krajach nieustannie dokonuje się postępy, aby zastąpić ten środek konserwujący mniej niebezpiecznym.

E211 nie może być spożywany w dużych ilościach, ponieważ ma przygnębiające działanie na układ nerwowy, irytująco wpływa na ściany żołądka, a także hamuje produkcję enzymów, które zakłócają proces trawienia pokarmu.

Lekarze zarejestrowali reakcje alergiczne podczas przyjmowania produktów zawierających ten środek konserwujący. Dlatego E 211 jest zabronione do jedzenia dla osób cierpiących na astmę oskrzelową lub mających historię uli.

Znany jest negatywny wpływ benzoesanu sodu na syntezę białka w komórkach organizmu, szczególnie wrażliwy na ten związek chemiczny komórek płodowych, ponieważ z rozwojem płodowym układ odpornościowy praktycznie nie działa. E211 powoduje ogromne szkody w czasie ciąży, ustalono, że związek ten powoduje najpierw depresję układu nerwowego podczas rozwoju wewnątrzmacicznego, a następnie prowadzi do nadreaktywności u dzieci. Naukowcy zauważyli również, że ten dodatek biologiczny jest w stanie zmniejszyć procesy intelektualne u dzieci.

Szkodliwy czy nie E211?

E211 występuje w niewielkich ilościach w niektórych produktach spożywczych - jabłkach, żurawinach, wiśniach itp. Tak niewielkie ilości benzoesanu sodu, jak w tych produktach, nie uszkadzają ciała, ale w niektórych stopni pomaga odporność na zwalczanie bakterii. Ale producenci wprowadzają znacznie większe dawki dla zachowania produktów niż są zaprogramowane przez naturę w naturalnej żywności, więc E211 szkodzi ludzkiemu organizmowi.

Reakcja z kwasem askorbinowym E211 zmienia się w niebezpieczny czynnik rakotwórczy - benzen, który prowadzi do naruszenia informacji o genach i tworzenia się komórek nowotworowych.

Po zbadaniu wpływu konserwantu E211 na komórki DNA, można zrozumieć, co szkodzi temu związkowi, niszczy naturalne wiązania aminokwasów, co prowadzi do mutacji genowych, rozwoju ciężkich chorób, na przykład choroby Parkinsona .