Pierwszą rzeczą, która przychodzi do głowy, gdy trzeba karmić dużą rodzinę - kotlety, przepis, który jest znany każdej gospodyni. Danie jest bardzo często uzupełniane wszelkiego rodzaju nietypowymi produktami, tworząc ze zwykłego jedzenia coś nowego i oryginalnego.
Jak gotować klopsiki?
Domowe kotlety to uniwersalne danie. Przygotuj go nie tylko z mięsa, ale również z grzybów, warzyw lub zbóż. Dodać je z sosem lub smażyć w panierce, w wyniku czego wyjdzie na gorąco z pachnącą skorupą.
- Jeśli chcesz zrobić pyszne kotlety mięsne , ich receptura jest bardzo prosta, ale wymaga wstępnego przygotowania surowców. Mięso jest przekręcane przez maszynę do mięsa, tradycyjnie dodaje się cebulę i marchewkę, i koniecznie moczy się okruchy białego chleba.
- Mince było bardziej plastyczne, umieszczane w torbie i uderzające o stół, dzięki czemu danie stanie się bardziej soczyste i delikatniejsze.
- Aby zrobić posiekane mięso mielone, trochę mrozu, więc łatwiej jest pokroić na małe kawałki i dodać łuk do kompozycji, dzięki czemu można uzyskać soczyste kotlety.
- Kotlety warzywne - trudny przepis, szczególnie w wersji szczupłej. Jajka w mięsie mielonym nie mogą być dodawane, ponieważ są niechętne do formowania. Mieszankę często dodaje się z mąki i panierowane w niej lub w bułce tartej.
Pyszne mielone klopsiki
Przed smażeniem kotletów mięso musi być odpowiednio przygotowane. W przypadku mięsa mielonego, weź wieprzowinę i wołowinę, dodatkowo - cebulę, marchewkę, paprykę. Pamiętaj, aby wsiąknąć w okruchy mleka z chleba - nada to potrawom domowy smak. I przygotuj farsz na około 20 minut w lodówce.
Składniki :
- wieprzowina mielona wołowina - 800 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- słodka papryka - 1 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- okruchy białego chleba - 2 plastry;
- mleko - 100 ml;
- sól, pieprz;
- panierka;
- olej do smażenia;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
- W misce dodaj posiekaną cebulę, marchew, paprykę, czosnek.
- Namoczyć w mleku chleby, wykręcić i posłać do mięsa.
- Sól, pieprz, ubij w jajku, wymieszaj i dozuj na zimno przez 20 minut.
- Tworzą kulki, zapadniruyte, smażyć z każdej strony, aż kolor.
- Przenieś produkty do formy i wyślij je do piekarnika na 30 minut.
Siekane kotlety z kurczaka - przepis
Najsmaczniejsze są posiekane posiekane piersi z kurczaka . Aby produkty okazały się soczyste, w łuk dodaj pokrojone w kostkę cebule. Aby uzyskać wyjątkowy smak, posiekaj posiekany koperek i kilka ząbków czosnku. Aby łatwiej było kroić mięso na małe kostki - trochę zamrozić.
Składniki:
- pierś - 600 g;
- cebula - 1 sztuka;
- koperek - 50 g;
- czosnek - 2 zęby;
- śmietana - 1 łyżka. l.;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- sól, pieprz, curry.
Przygotowanie
- Pokrój filet na małe kostki, przyprawy korzenne, drobno posiekany koperek, posiekany czosnek.
- Faszerować jajko, dodać śmietanę i mąkę, wymieszać, pozostawić na zimno przez 15 minut.
- Połóż borowiki i usmaż je na oleju po obu stronach.
Kotlety z indyka na parze
Używając parowca, możesz przygotować soczyste kotlety z indyka . Wielu uważa, że takie produkty są świeże, suche lub bez smaku. Dodaj do farszu przyprawy, zioła i cebulę, zapakuj ser i na stole pojawią się pyszne kotlety, których przydatna receptura została opisana poniżej.
Składniki :
- filety - 600 g;
- biały chleb - 2 plastry;
- jajko - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- ser twardy - 150 g;
- mleko - 100 ml;
- sól, pieprz, curry;
- koperek - 50 g.
Przygotowanie
- Chleb zanurzyć w mleku, pokroić ser na małe kawałki.
- Filet jest przewijany przez maszynę do mięsa z cebulą i koprem.
- Doprawić przyprawami, dodać prasowany chleb, jajko, dobrze wymieszać.
- Oślepić kawałek zmielonego mięsa, włożyć kawałek sera, uformować kotlet.
- Rozłóż produkty na grillu do gotowania na parze i gotuj przez 45 minut.
Jak gotować wątrobę?
Najlepiej jest gotować herbatniki wątroby z wątroby. Są bardziej gęste i aromatyczne niż z innych podrobów. Jako nadzienie można dodać dowolne płatki: ryż, grykę lub pszenicę. Do soczystości z boczkiem skręcającym wątrobę. A z przyprawami trzeba uważać, ograniczyć się do soli i pieprzu.
Składniki:
- wątroba z wołowiny - 600 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cebula, marchewka - 1 szt .;
- Ryż okrągły - ½ st;
- tłuszcz wieprzowy - 200 g;
- mąka - ½ st .;
- sól, pieprz, olej do smażenia.
Przygotowanie
- Przewiń wątrobę mięsa, cebulę, marchew, smalec.
- Ugotuj cały ryż i dodaj do farszu.
- Sól, pieprz, ubij jajko, dodaj mąkę i wymieszaj.
- Smażymy na oleju, jak naleśniki po obu stronach.
Kotlety pozharsky - przepis
To nie tylko kotlety w bułce tartej, ale bardzo nietypowe danie. Produkty nie są kruszone w okruchach, ale w drobno posiekanej bułce tartej. To danie można nazwać restauracją, a zatem gotować do przyszłego użytku nie jest tego warte, ponieważ nie będzie można go odgrzewać. Kotlety, których receptura jest opisana poniżej, są bardzo oryginalne i świąteczne.
Składniki :
- mielone mięso z kurczaka - 700 g;
- czerstwy chleb biały - 400 g;
- cebula - 2 kawałki;
- jajko - 3 sztuki;
- masło - 50 g;
- sól, pieprz, olej do smażenia.
Przygotowanie
- Spasseruyte cebuli i dodać go do farszu.
- Połowę chleba zanurzamy w mleku, wyciskamy i dodajemy do mielonego mięsa.
- Zabij jajko, rozwałkuj masło, sól, pieprz, wymieszaj.
- Pozostała część chleba jest podzielona na dwie części, jedną pokrojoną w drobną kostkę, a drugą zmoczoną w mleku.
- Jajka biją i dodają namoczony chleb.
- Uformować kotlety, ubić masę jajowo-chlebową, rondel w kostkach chleba.
- Smażyć do rumianych stron.
Kotlety z różowego łososia
Przepis na smaczne kotlety może być bardzo minimalistyczny. W składzie produktów rybnych nie ma kompleksowych lub niedostępnych produktów, różowy łosoś ma przyjemny smak, który nie jest bardzo pożądany, aby zepsuć przyprawy i inne dodatki. Bardzo smaczne produkty otrzymywane są z mielonego mięsa mielonego, a do soczystości dodajemy trochę smalcu.
Składniki :
- filety z ryb - 800 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- smalec - 100 g;
- panierka;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Pokrój filet małą kostką, wymieszaj ze skręconym tłuszczem i cebulą.
- Nadziać jajko, doprawić, posiekać drobno kopru, wymieszać.
- Form kotlety, zakanirovat w bułce tartej i smażyć na oleju, aż ugotowane.
Kotlety z grzybów
Pyszne i pożywne są kotlety bez mięsa z farszu grzybowego. Jako podstawę odpowiednie są grzyby, boczniaki lub grube leśne grzyby. Pamiętaj, aby dodać cebulę do kompozycji, pokaże ona smak potraw. Podawać produkty z kwaśną śmietaną i dowolnym dodatkiem, może to być zarówno szarfa i puree ziemniaczane, jak i prosta sałatka warzywna.
Składniki :
- pieczarki - 800 g;
- cebula - 1 sztuka;
- mąka - 2 łyżki;
- jajko - 2 sztuki;
- sól, pieprz, olej do smażenia, panierka.
Przygotowanie
- Grzyby drobno posiekać, ubić jajka,.
- Sól, dopraw do pieprzu, dodaj mąkę, wymieszaj.
- Uformować kotlety, patelni, podsmaż pod pokrywką, aż będą gotowe z obu stron.
Kotlety z nadzieniem
Pyszne i naprawdę świąteczne są kotlety z kurczaka z serem w środku. Aby uzyskać więcej pikanterii w nadzieniu, dodać masło, posiekany koperek i posiekany czosnek melenko. Takie potraktowanie Twoich gości szybko nie zapomni. Aby uzyskać szczególnie chrupiącą muszlę, możesz zrobić podwójną panierkę.
Składniki :
- mielonka z kurczaka - 1 kg;
- jajko - 3 sztuki;
- sól, pieprz, suszone zioła;
- bułka tarta;
Wypełnienie:
- ser - 200 g;
- czosnek - 3 zęby;
- koperek-50 g;
- masło.
Przygotowanie
- Zmiel przyprawy, ubij jajko, wymieszaj i wyślij do lodówki na 20 minut.
- Ser, mrożone masło, ruszt, wymieszać z posiekanymi ziołami i czosnkiem.
- Z mięsa mielonego wyrabiamy ciasta i nakładamy łyżkę farszu i formujemy kotlety.
- Zawiń mąkę, zanurz w jajku, a następnie w bułce tartej, ponownie w jajku i bułce tartej.
- Smażymy na małym ogniu, aż ugotujemy.
Kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym
Niezwykle smaczne są kotlety ziemniaczane z mielonym mięsem. Jest to raczej zrazy, które łatwiej jest przygotować. Podstawa - wstępnie ugotowane lub wczoraj puree ziemniaczane, nadzienie - mielone mięso, wstępnie smażone. Specjalny smak doda sos grzybowy do kotletów na śmietanie lub kwaśnej śmietanie.
Składniki:
- tłuczone ziemniaki - 600 g;
- mięso mielone - 200 g;
- jajko - 1 sztuka;
- sól, pieprz.
- Sos:
- pieczarki - 300 g;
- cebula - ½ szt .;
- śmietana - 50 ml;
- woda - ½ st.
Przygotowanie
- Zrobić sos: ratunek, cebula i talerz grzybów, sól. Wymieszaj śmietanę i wodę, wlej do grzybów, gotuj przez 10 minut.
- Mielone wstępnie podsmażone do momentu przygotowania, dopraw solą, pieprzem.
- Z tłuczonych ziemniaków uformuj ciastka, wypełnij mięsem mielonym, zmiksuj kotlet, panierkę i pieczeń na czerwono.
- Podawaj kotlety ciepłe z sosem.