Początkujący kucharze z przyjemnością nauczą się, jak prawidłowo i smacznie gotować kapustę, a doświadczone gospodynie domowe będą mogły poszerzyć swoją wiedzę w tej dziedzinie i zrozumieć nieznane wcześniej subtelności receptur. Dojdzie do miejsca i wariacje potrawy, dzięki której urozmaicenie smaku ulubionego jedzenia nie będzie trudne.
Jak gotować bułeczki kapusty?
Gotowane kapusty w domu reprezentują koperty z kapusty lub liści winogron, wypełnione nadzieniem z mięsa i ryżu, warzyw lub grzybów. Produkty są rozdmuchiwane w sosie pomidorowo-kwaśno-śmietanowym w pojemniku pod przykryciem na piecu, w piekarniku lub urządzeniu wielofunkcyjnym.
- Liście kapusty zapewniają elastyczność przed użyciem, miękną poprzez gotowanie we wrzącej wodzie lub za pomocą kuchenki mikrofalowej.
- Wytnij twarde żyły arkusza lub wygładź je rączką noża.
- Klasyczny farsz przygotowuje się z surowej mielonej wołowiny z cebulą, często z dodatkiem gotowanego ryżu.
Jak gotować kapustę na rolki kapusty w kuchence mikrofalowej?
Do kapusty na rolki z kapusty uzyskano niezbędną elastyczność, najwygodniej jest przygotować warzywę z kuchenką mikrofalową.
- Wytnij liście kapusty w miejscach mocowania do pnia.
- Umieść wtyczki w kuchence mikrofalowej na dużą moc przez 10 minut.
- Usuń górne liście z głowy.
- Ponownie, kolejne arkusze są cięte, a warzywo wysyłane do urządzenia przez 5 minut.
- Powtórzyć usuwanie liści i podgrzewanie jeszcze kilka razy w zależności od wielkości widelca.
- Oddzielone liście umieszczono w kuchence mikrofalowej na kolejne 5 minut.
Nadzienie do bułeczek kapusty
Klasyczne nadzienie do ziaren kapusty składa się z mięsa mielonego, ryżu i przypraw. Przynajmniej dodaje się surową lub smażoną cebulę, rzadziej marchew, świeżą lub w swoim własnym soku, pomidory, inne warzywa, warzywa. Jako podstawa mięsna należy stosować mieszankę wieprzowiny i wołowiny, aw niektórych przypadkach jagnięcinę lub drób.
Składniki:
- wieprzowina - 250 g;
- wołowina - 250 g;
- ryż - 0,5 filiżanki;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- pomidory - 2-3 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- olej - 40 ml;
- sól, pieprz, pietruszka i koperek.
Przygotowanie
- Skręć mięso w maszynce do mięsa.
- Smażyć cebulę i marchewki.
- Zmiel w blenderze lub zetrzyj pomidory na tarce.
- Gotować do połowy ugotowanego ryżu.
- Połącz składniki, dodaj zielenie, sól, pieprz, wymieszaj.
Jak owinąć rolki kapusty?
Dla wielu początkujących przygotowanie bułek z kapustą jest najlepszą sztuką kulinarną. Sam proces projektowania produktu jest alarmujący, co wydaje się być czymś niezrozumiałym i złożonym. W rzeczywistości technologia jest elementarna i nie jest trudna do zrozumienia dla wszystkich, szczególnie jeśli instrukcje krok po kroku są dostępne.
- Przygotuj farsz i oddzielne liście kapusty dla nadziewanej kapusty.
- Na zewnętrznej stronie liści odcięta jest gruba żyła.
- Miej na tablicy prześcieradło, połóż kilka łyżek mielonego na boku jego przymocowania do głowy.
- Przykryj wypełnienie najbliższą krawędzią arkusza.
- Odwróć boczne części arkusza w górę.
- Zwiń rolkę arkusza.
Gołąbki kapustne
Po opanowaniu zasad przygotowywania podstawowych składników ulubionego dania i niuansów jego projektu, można przyjąć klasyczną recepturę na nadziewaną kapustę , która zostanie przedstawiona później. Jako sos dozwolone jest stosowanie aromatyzowanego soku pomidorowego, do którego w razie potrzeby dodaje się soloną cebulę z marchewką.
Składniki:
- kapusta - 1 sztuka;
- farsz - 0,5 kg;
- ryż - 0,5 filiżanki;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 40 ml;
- wawrzyn - 1-2 sztuki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Liście kapusty są przygotowane.
- Wymieszaj farsz z cebulą i marchewką usmażoną w oleju, dodaj półgotowanego ryżu.
- Masa solna, pieprz.
- Napełnij liście liśćmi, zawiń, włóż ścieg do rondla lub rondla z grubym dnem.
- Rozcieńczyć pastę w wodzie, wlać mieszaninę kapusty, nie osiągając górnej warstwy o 2 cm, dodać soli, pieprzu, wawrzynu.
- Nadziewane rolki kapusty z mięsem mielonym i ryżem na cichym ogniu 50-60 minut.
Gołąbki kapustne - przepis
Poniższy przepis na nadziewane rolki kapusty z mięsem mielonym sugeruje wykorzystanie jako podstawy do owijania kapusty pekińskiej. Liście tego warzywa łatwo oddziela się bez wstępnej obróbki cieplnej, po czym powinny być umieszczone na 5 minut w kuchence mikrofalowej dla wysokiej jakości zmiękczenia i uzyskania elastyczności.
Składniki:
- kapusta pekińska - 1 szt .;
- farsz - 700 g;
- ryż - 0,5 filiżanki;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- sos pomidorowy - 1 szklanka;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Rozłóż główki na liście, pozostaw je 5 minut w kuchence mikrofalowej.
- Wymieszaj farsz z ugotowanym ryżem, solą, pieprzem.
- Napełnij liście liśćmi, złóż kopertę, połóż ze szwem w rondlu.
- Smażyć cebulę z marchewką, dodać sos pomidorowy, rozgrzać przez minutę, przestawić na rolki kapusty.
- Dodaj wodę, nie osiągając poziomu szczytów produktów kilka centymetrów.
- Gasić smaczne bułki z kapustą 1 godzinę.
Gołąbki z liści winogron
Dalej, jak przygotować rolki kapusty z liści winogron , które można wziąć świeże, wytrzymywał je 3-5 minut we wrzącej wodzie lub wziąć puszki kęsów. W Armenii lub kuchni kaukaskiej danie to nazywa się dolma i jest przygotowane w oryginale z soczystą i tłustą jagnięciną z dodatkiem tłuszczu z jagnięciny.
Składniki:
- liście winogron - 50 szt .;
- farsz - 700 g;
- ryż - 0,5 filiżanki;
- cebula - 300 g;
- marchewki - 150 g;
- pasta pomidorowa - 5 łyżek. łyżki;
- bulion - 1 szklanka;
- czosnek - 2 zęby;
- cytryna - 1 sztuka;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól, pieprz, świeże zioła.
Przygotowanie
- Smażyć marchewki i pół cebuli, dodać do mielonego mięsa z ugotowanym ryżem.
- Wymieszaj nadzienie z zieleniną, kilka łyżek makaronu, czosnek, sól, pieprz.
- Napełnij liście masą, złóż kopertę, włóż je do garnka.
- Podsmaż pozostałą cebulę, dodaj makaron, bulion, przyprawy.
- Wlej sos na kęsy, dodaj więcej bulionu, ile potrzeba.
- Tumble Armenian kapusta bułki 1 godzina.
Holenderskie bułeczki z kapustą
Poniższe zalecenia pomogą ci zrozumieć, jak prawidłowo gotować bułeczki kapusty po koreańsku. Ta wersja potrawy zostanie bardzo doceniona przez fanów pikantnych i pikantnych przekąsek. Yastvo będzie wspaniałym dodatkiem do codziennego posiłku lub jednej z najjaśniejszych kompozycji kulinarnych na świąteczny stół.
Składniki:
- kapusta - 1 sztuka;
- marchewki - 300 g;
- czosnek - 3 zęby;
- Koreańska przyprawa - 2 łyżeczki;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- koperek i pietruszka - 1 pęczek;
- woda - 500 ml;
- ocet - 50 ml;
- olej roślinny - 130 ml;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Pocierać na koreańskiej tarce marchewki, zmieszanej z zieleniną, czosnkiem, przyprawami do koreańskiej marchwi pozostawić na pół godziny.
- Przygotuj arkusze, podgrzej w kuchence mikrofalowej przez 5 minut.
- Napełnij liście farszem z marchwi, złóż kopertę.
- Z pozostałych składników przygotuj marynatę, doprowadzając mieszaninę do wrzenia.
- Wlać do marynaty bułeczki z kapustą z marchewką po koreańsku, pozostawić na dzień w warunkach pokojowych i kolejne 24 godziny w lodówce.
Wielkopostne bułeczki kapustne
Ci, którzy jeszcze nie wiedzą, jak przygotować chude rolki kapusty , poniższy przepis pomoże zrozumieć subtelności tworzenia takiego naczynia warzywnego. Przy odpowiednim podejściu danie będzie nie mniej smaczne niż analog z dodatkiem mielonego mięsa, zadowoli wspaniałym aromatem i apetycznym wyglądem.
Składniki:
- kapusta - 1 sztuka;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- ryż - 1 szklanka;
- czosnek - 2 zęby;
- sok pomidorowy - 1 szklanka;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- koperek i pietruszka - 1 pęczek;
- sól, pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie
- Smażyć cebulę w oleju z marchewką i papryką.
- Dodaj ugotowany ryż, połowę zieleni, sól, pieprz.
- Wypełnij przygotowane liście kapusty, złóż bułeczki, włóż do garnka.
- Wlać warzywa z sokiem z kapusty, dodać sól, pieprz, wawrzyn, czosnek i zieleninę, opłukać przez 40-50 minut.
Gołąbki z grzybami
Kolejna wersja anteny pozwoli fanom chudego i grzybowego dania nauczyć się potraw z kapusty z nadzieniem z grzybów. W przypadku pieczarek lub pomidorów koktajlowych pożądane jest dodanie łyżki proszku grzybowego z suszonych drzew leśnych, które nadają potrawie szczególnego bogactwa i aromatu.
Składniki:
- kapusta - 1 sztuka;
- grzyby - 350 g;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- ryż - 100 g;
- czosnek - 1 ząb;
- keczup - 120 g;
- sól, pieprz, warzywa, olej roślinny.
Przygotowanie
- Fry oddzielnie grzyby i cebulę z marchwi i czosnku, zmieszane z ryżem i przyprawami.
- Z liści kapusty i nadzień wyłóż koperty, ułóż w rondlu.
- Wlać rolki kapusty z grzybami i ryżem o smaku mieszanki keczupu i wody, duszone w cichym ogniu przez 1 godzinę.
Golubtsy w piecu - przepis
Dla tych, którzy chcą nauczyć się gotować rolki kapusty w piekarniku, poniższe zalecenia. Dzięki tej obróbce cieplnej możliwe będzie otrzymanie zaskakująco bogatej wersji naczynia zgodnie z cechami smakowymi. Jako wypełnienie możesz użyć sosu pomidorowego, kwaśnej śmietany lub sosu śmietanowo-pomidorowego.
Składniki:
- kapusta - 1 sztuka;
- farsz - 0,5 kg;
- ryż - 60-70 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 70 g;
- śmietana - 50 g;
- czosnek - 2 zęby;
- olej roślinny - 40 ml;
- bulion - 300 ml;
- tymianek - do smaku;
- wawrzyn - 1-2 sztuki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Podsmaż cebulę w oleju z marchewką i czosnkiem, dodaj do farszu z ugotowanym ryżem.
- Dopraw do masy masę, napełnij ją liśćmi kapusty, włóż do formy.
- Wymieszaj gorący bulion, makaron i śmietanę, dopraw do pora kapusty, dodaj gałązki tymianku i wawrzynu.
- Piec bułki z kapustą w sosie śmietanowo-pomidorowym w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.
Jak gotować leniwe bułeczki kapusty?
Poniższy przepis na leniwą kapustę i mięso mielone wykonuje się szybciej niż klasyczne wersje i przychodzi na ratunek, gdy nie ma absolutnie czasu na długie gotowanie ulubionego dania. Liście kapusty najlepiej trzymać we wrzącej wodzie przez kilka minut przed użyciem.
Składniki:
- kapusta - 0,5 szt .;
- farsz - 0,5 kg;
- ryż - 60 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- jaja - 2 sztuki;
- sok pomidorowy - 0,5 l;
- śmietana - 100 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Shirku drobno kapusta, zmieszane z mielonym mięsem, gotowany ryż, jajka, sól i pieprz.
- Formularz z otrzymanej podstawy podłużne płaskie ciasta, smażyć je z dwóch stron w oleju, przejście do formy.
- Wymieszaj sok, śmietanę i przyprawy, wlej do bułeczek kapusty.
- Przesłać pojemnik przykryty folią do ogrzewanego piekarnika przez 180 minut przez 45 minut.
Jak gotować bułeczki kapusty w wielowariantowej?
Jeśli masz multiquark, rolki kapusty można przygotować za pomocą nowoczesnego urządzenia. W takim przypadku możliwe jest uzyskanie najbardziej przydatnej wersji żywności poprzez spawanie przygotowanych półfabrykatów dla pary. W tym przypadku do nadzienia dodaje się cebulę i inne warzywa bez wstępnego smażenia.
Składniki:
- kapusta - 1 sztuka;
- farsz - 0,5 kg;
- ryż - 100 g;
- cebula - 1 sztuka;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- czosnek - 2 zęby;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Mięso mielone miesza się z drobno posiekaną cebulą i papryką.
- Dodaj ugotowany ryż, czosnek, sól, pieprz, wymieszaj, wypełnij przygotowane liście kapusty, złóż kopertę.
- Przygotuj rolki kapusty dla pary w multiwarstwie w trybie "Steam" przez 40-50 minut.