Hvorost to przepis na proste domowe ciasteczko, którego charakterystyczną cechą jest kruchość i nieskomplikowany wygląd, podobnie jak suche gałęzie drzew, stąd nazwa przysmaków. Istnieje wiele odmian w przygotowaniu słodyczy, z których każdy jest wart uwagi.
Jak gotować drewno opałowe?
Sekret pysznego, chrupiącego smaku produktów leży w prawidłowo zaprojektowanej bazie mąki, w której ważne są nie tylko prawidłowe proporcje składników, ale także przestrzeganie pewnych sztuczek, które staną się decydujące dla uzyskania pożądanego rezultatu.
- Wyrabia ciasto na chrust, przesiewa mąkę, która wzbogaca ją w tlen i przyczynia się do poprawy smaku słodyczy.
- Ilość mąki może różnić się od zastrzeganej ilości ze względu na właściwości i wilgotność produktu oraz wartość jaj. Dodaj go w partiach, uzyskując pożądaną teksturę podstawy.
- Wytnij produkty ze zwiniętego ciasta, nadaj pożądany kształt, usmaż je w gorącej smażonej frytkownicy i rozłóż na papierowym ręczniku.
- Pyszny chrupiący chrust przed podaniem posypany cukrem pudrem.
Przepis na chrust na mleku
Podstawowa receptura pysznego chrustu, przedstawiona poniżej, polega na przygotowaniu ciasta na mleko. Do jego wykonania potrzebne są tylko proste i niedrogie komponenty, które są zawsze dostępne w każdej kuchni. W ten sposób każdy może w każdej chwili rozpieszczać swoją rodzinę pyszną słodyczą.
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 320-350 g;
- mleko - 1,5 łyżki. łyżki;
- cukier granulowany - 0,5 filiżanki;
- olej roślinny w cieście - 1,5 łyżki. łyżki;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- olej do głębokiego smażenia - 200-300 ml;
- cukier puder.
Przygotowanie
- Pokonaj jajka cukrem, dodaj sól, mleko i masło.
- Wlać mąkę, zagnieść, pozostawić grudkę pod folią przez 30-40 minut.
- Rozwałkować podstawę na grubość 2-3 mm, wyciąć prostokąty, wykonać wzdłużne nacięcie, przez które krawędzie obrócą się na drugą stronę.
- Smażyć produkt w gorącym oleju, aż będzie rumiany, ostudzić na serwetce.
- Gotowe chrust na mleku posypane proszkiem.
Przepis na chrust na kwaśną śmietanę
Nie mniej smaczne i chrust na kwaśnej śmietanie. I nie ma znaczenia, do jakiej zawartości tłuszczu zostanie wybrany produkt. Od tego będzie zależeć tylko ilość mąki, która będzie musiała dodać więcej lub mniej. W tym przepisie występuje soda, która pęcznieje produkty i sprawia, że są przewiewne. Z wyłączeniem dodatku smak będzie bardziej gęsty i chrupiący.
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 480-550 g;
- śmietana - 180 g;
- cukier granulowany - 0,5 filiżanki;
- olej roślinny w cieście - 1 łyżka. łyżka;
- soda - 1-1,5 łyżeczek;
- olej do głębokiego smażenia - 200-300 ml;
- cukier puder.
Przygotowanie
- Aby ubić jajka z cukrem, dodaj wygaszoną sodę, śmietanę, masło i wymieszaj.
- W porcjach mąkę miesza się aż do uzyskania pożądanej struktury ciasta, którą po przygotowaniu i cięciu na porcje zwinięto do 3 mm.
- Udekoruj chrust, wycinając półwyroby na środku i obracając krawędzie na drugą stronę.
- Hvorost jest receptą wymagającą dalszego pieczenia produktów w gorącym oleju do zaczerwienienia.
Przepis na chrust z wódką
Wiele osób słyszało o cudownym, rozluźniającym działaniu alkoholu na ciasto, które po smażeniu jest zaskakująco chrupiące i rozkosznie kruche. Przygotowanie chrustu na wódce jest możliwe przy użyciu następującej receptury, w której wskazane są idealne proporcje składników w celu uzyskania doskonałego wyniku.
Składniki:
- jaja - 4 sztuki;
- mąka - 320-450 g;
- wódka - 40 ml;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- olej do głębokiego smażenia - 200-300 ml;
- cukier puder.
Przygotowanie
- Ubij jajka i sól.
- Dodaj wódkę i porcje mąki, zagnieść ciasto.
- Podaj podstawę na około 30 minut i zacznij toczyć się, zraszając powierzchnię mąką.
- Gdy warstwa osiągnie grubość 1,5-2 mm, pokrój ją w paski.
- Plucie z wódką to przepis, w którym kęsy są tradycyjnie smażone na gorąco do czerwonego.
Przepis na chrupiący pędzel na wodzie
Wielu nie wierzy, że zarośla na wodzie mogą stać się chrupiące i smaczne. Możesz zobaczyć poprawność teorii za pomocą następującego przepisu. Zgodnie z prostymi zaleceniami, otrzymasz niezwykle smaczny i delikatny dodatek do filiżanki herbaty lub kawy. Sekretem sukcesu jest stosowanie wody gazowanej do wyrabiania ciasta.
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 320-450 g;
- woda gazowana - ¼ szklanki;
- cukier - ¼ szklanki;
- sól - szczypta;
- olej do głębokiego smażenia - 200-300 ml;
- cukier puder.
Przygotowanie
- Wymieszaj pierwsze pięć składników z listy w misce, ugniataj powstałą grudę i pozostaw ją przez 30 minut pod folią.
- Rozwałkować ciasto, pokroić na porcje, przygotować kęsy.
- Hvorost na wodzie - przepis, który polega na smażeniu przygotowanych potraw w gorącym, smażonym w głębokim tłuszczu naczyniu, aż do uzyskania rumienia.
Jak ugotować drewno opałowe na kefirze?
Przygotuj ciasto na chrust na kefirze, możesz cieszyć się delikatnym i zwiewnym smakiem ulubionego przysmaku. Gotowe produkty nie są tak chrupiące i kruche jak, powiedzmy, wódka gazowana lub mineralna, ale taka delikatna struktura produktu końcowego ma wielu wiernych wielbicieli.
Składniki:
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 480-600 g;
- kefir - 300 ml;
- cukier - 75 g;
- sól - szczypta;
- masło w cieście - 50 ml;
- soda spłacona - 1,5 łyżeczki.
- olej do głębokiego smażenia - 200-300 ml;
- cukier puder.
Przygotowanie
- Połącz składniki ciasta i zagniataj, aż uzyskasz miękką, lekko lepką śpiączkę.
- Roluj podstawę do grubości 2-3 mm, kroimy i smażymy produkty w gorącym oleju.
Jajka bez jaj - przepis
Pędy bez jajek można włączyć do menu deserowego wegetarian lub po prostu upiec, gdy pożądany produkt nie jest dostępny, i bardzo pożądane jest, aby zregenerować swoją słodycz. W razie potrzeby mleko można zastąpić gazowaną wodą mineralną, a deser stanie się chudy i mniej kaloryczny.
Składniki:
- mąka - 500-600 g;
- mleko - 1 szklanka;
- miód - 35 g;
- cukier - 75 g;
- wódka - 50 ml;
- sól - szczypta;
- olej roślinny do głębokiego smażenia - 200-300 ml;
- cukier puder.
Przygotowanie
- Wymieszać składniki ciasta w jednym pojemniku, zagnieść jednorodną mąkę w komę, pozostawić pod folią na godzinę.
- Zanurz podstawę cienko do 1,5 mm, pokrojoną w paski, które smażone są w podgrzanym oleju na patelni.
Zagotuj z rzadkiego ciasta
Cienkie chrupiące chrust można zrobić z cieście. Zaleta technologii przy braku konieczności rozwijania bazy mąki. Jednak w tym przypadku, aby zrealizować ten pomysł, potrzebujesz specjalnej formy do chrustu na długim uchwycie, dzięki czemu jest on opuszczany do wrzącego oleju roślinnego.
Składniki:
- mąka - 200 g;
- mleko - 1,5 filiżanki;
- olej - 35 g;
- cukier - 40 g;
- jaja - 2 sztuki;
- sól - szczypta;
- olej do głębokiego smażenia - 200-300 ml;
- cukier puder.
Przygotowanie
- Wmieszaj do miski wszystkie składniki ciasta i odstaw na godzinę na zimno.
- W podgrzewanym głębokim smażeniu podgrzej formę, opróżnij ją do ciasta, a następnie ponownie do frytownicy.
- Po zrumieraniu chrustu, usuń go z formy na serwetce, powtarzaj cykl, aż ciasto się skończy.
Łuskowość na drożdżach
Futro, którego receptura się nauczysz, przygotowywane jest z ciasta drożdżowego , które sprawia, że jest wyjątkowo bujny i miękki. Aby ułatwić walcowanie, mąka mąka całkowita jest podzielona na 6-7 porcji, które trzeba przekształcić w warstwę o grubości nie większej niż 1,5 mm. Podczas serwowania posypać proszkiem, mieszając go z waniliną.
Składniki:
- mąka - 250-300 g;
- woda i cukier - 2 łyżki. łyżki;
- świeże drożdże - 10 g;
- cukier - 40 g;
- jaja - 3 sztuki;
- sól - szczypta;
- olej roślinny do głębokiego smażenia - 200-300 ml;
- cukier puder i wanilina.
Przygotowanie
- W ciepłej wodzie rozpuść drożdże, dodaj do bitej pianki jajka z cukrem, sól, mąkę i zagnieść do jednorodności.
- Ciasto rozdzielić na porcje, ułożyć na stole, przykryć ręcznikiem i pozostawić na godzinę na podejście.
- Rozwałkować ciasto, pokroić na porcje, przygotować półfabrykaty z kawałkami.
- Smażyć bujne drewno w gorącym oleju.
Dach w piekarniku
Następny przepis dotyczy sposobu pieczenia drewna w piekarniku. Metoda ta jest daleka od tradycyjnej, ale ma bezdyskusyjną przewagę - produkty są pozbawione tłuszczowego, smażonego połysku i są odpowiednie nawet do dietetycznego odżywiania. Naturalny jogurt w kompozycji można zastąpić kefirem lub kwaśną śmietaną i wygasić sodą oczyszczoną.
Składniki:
- mąka - 200 g;
- jogurt - 100 g;
- ekstrakt waniliowy i napój gazowany - na 0,5 łyżeczki;
- cukier - 75 g;
- jaja - 2 sztuki;
- sól - szczypta;
- cukier puder.
Przygotowanie
- Aby ubić jajka z dodatkiem cukru, dodaj sól, wanilię, sodę, wymieszaj jogurt i mąkę.
- Dla wygody ciasto dzieli się na dwie części, rozwałkowano, pokrojono w paski, udekorowano chrustem i pieczono na pergaminie w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut.