Sorbety nazywane są zimnymi deserami, przygotowanymi z soków owocowych, syropów lub puree. Czasami do przygotowania sorbetu zamiast wypełniacza owocowego (lub razem z nim) stosowane są różne wina, zarówno "spokojne", jak i musujące. Sorbaty można zamrozić do stanu półstałego lub stałego. W pierwszym przypadku podawany jest jako napój, w drugim - jako deser - w kremanka.
Pyszny, soczysty, orzeźwiający sorbet może być zrobiony z malin, przepis jest łatwy do przygotowania, a wynik na pewno ucieszy dom i gości, szczególnie dzieci w upalne dni. Oczywiście lepiej jest używać świeżych jagód, ale nie zamrażać, ale ostatnia opcja nie jest zła.
Jak ugotować sorbet malinowy?
Składniki:
- jagody malin bez szypułek - około 500 g;
- cukier - 0, 5 filiżanek;
- śmietana mleczna naturalna tłusta - 0,5-1 miarka;
- liście mięty lub melisy.
Przygotowanie
W kadzi wlewamy szklankę wody i napełniamy cukier, doprowadzamy do wrzenia. Gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż objętość zmniejszy się o jedną trzecią. Ochładźmy to.
Trzepimy maliny w blenderze razem z syropem cukrowym. Powstałą mieszaninę przeciera się przez sito w celu oddzielenia kości. Rozrzucamy masę owocową na tacy lub innym pojemniku w celu zamrożenia pokrywką. Zamrażaj sorbet od 4 do 24 godzin (w zależności od tego, jaki stan chcemy uzyskać na wyjściu). W procesie zamrażania kilka razy w przybliżeniu równych odstępach czasu, ubij sorbet trzepaczką lub widelcem.
Serwujemy z bitą śmietaną, ozdobioną kilkoma malinami i listkami mięty lub melisy.
Sorbet malinowy z szampanem
Składniki:
- malina bez szypułek - 400 g;
- cukier puder - 100-150 g;
- sok z cytryny lub limonki - 1 łyżka. łyżka;
- Szampan lub jakiekolwiek wino musujące - 150 ml.
Przygotowanie
Malina zasypia w misce roboczej blendera wraz z cukrem pudrem i doprowadza do stanu puree. Dodaj wino, sok z cytryny lub sok z limonki do zapachu i wymieszać. Jeśli chcesz usunąć kości,
Otrzymaną masę wlewa się do pojemnika z pokrywką i umieszcza w komorze zamrażarki na 4-8 godzin. Podczas zamrażania kilkakrotnie wymieszaj i lekko uderzaj sorbetem w równych odstępach. W jakiej formie podawać, półpłynnej lub prawie stałej, - zdecyduj sam, określając stopień mrozu sorbetu. Do tego deseru, niezależnie od stanu, można również dodać bitą śmietanę (razem lub osobno). Jeśli podajesz się jako napój, możesz udekorować szklankę limonki lub limonki i liści melisy lub mięty.