Często, aby ugotować coś bardzo smacznego, musisz mocno się pocić w kuchni. Ten deser jest wyjątkiem, nie ma łatwiejszego przygotowania, produkty są zwyczajne, ale smak jest niesamowity! Tak więc ten artykuł jest o tym, jak zrobić kremowy brulee w domu.
Przepis na gotowanie krem-brulee w domu
Składniki:
- krem 20% - 0,5 litra;
- cukier - 240 g;
- żółtko jaja - 6 szt .;
- woda - 30 ml;
- cukier waniliowy - 10 g;
- alkohol - 45 ml;
Przygotowanie
W rondlu lub rondlu przygotuj karmel z wody i 125 g cukru. Pamiętaj, aby najpierw zalać wodą, następnie wylać cukier, nie mieszać go z łyżką, ale mieszanką rastushivaem. Gotować do 10 minut w średniej temperaturze do uzyskania koloru miodowego. Krem dobrze się rozgrzewa, ale nie pozwól im gotować się i wylewać do karmelu, intensywnie mieszając. Yolks waży 50 gramów cukru i cukru waniliowego, nie trzepiąc, aw 3 etapach mieszamy w nich krem.
Wlewamy do ceramicznych foremek lub kubków o grubych ściankach. W głębokim arkuszu do pieczenia połóż papierowy ręcznik na kilka warstw, połóż formy kremem i napełnij wodą tak, aby osiągnęła środek. Gotujemy w piekarniku w 140 stopniach 40 minut.
Deser należy zamrozić w lodówce, a przed podaniem wylać 10 g cukru z każdego wierzchołka, wlać 15 ml alkoholu i zapalić. Kiedy alkohol się pali i powstaje karmelowa skórka, można go nakarmić.
Przepis na deser krem-brulee w kuchence mikrofalowej
Składniki:
- krem - 800 ml;
- żółtka - 6 sztuk;
- mąka - 50 g;
- cynamon i wanilia - szczypta;
- cukier - 170 g.
Przygotowanie
400 ml kremu nałożyć na podgrzaną płytkę, zalać vzobem 100 g cukru i powoli ogrzać śmietaną. W pozostałym śmietance nalewamy mąkę, wanilinę i cynamon, a także kładziemy na piecu, ale w przeciwieństwie do pierwszej partii muszą gotować się i gotować w najniższej temperaturze przez 5 minut. Kiedy mieszanina się zagęszcza, powoli wprowadzamy ją do masy głównej, dobrze wymieszamy i wylewamy ją na formy, nie dodając jej do krawędzi, gdzieś około 3-4, tak, że gdy masa się rozgrzeje, nie "ucieknie". Standardowo w jednej porcji około 100-150 g. Gotuj w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą 12 minut. Po ugotowaniu, jakbyśmy nie chcieli jeść wszystkiego na raz (w końcu zapach doprowadza nas do szaleństwa), musimy koniecznie schłodzić deser w lodówce. Pożądane jest najpierw schłodzić do temperatury pokojowej, dokręcić folią lub przykryć coś tak, aby krem nie był nasycony obcymi zapachami.
A co najciekawsze! Oczywiście, skórka karmelowa! Posyp cukier na wierzchu, a specjalny palnik karmelizuje go. Co jeśli nie ma palnika? Możesz korzystać z grilla w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej, możesz wziąć kominek (to takie długie) zapałki i możesz pić alkohol jak w poprzednim przepisie. To nie ma znaczenia! Ważne jest, aby uzyskać ostry, który być może jest atrakcją tego deseru!
Suflet śmietany brulee bez śmietany
Składniki:
- mleko - 500 ml;
- mleko skondensowane - 300 ml;
- skórka z jednej cytryny i jedna pomarańcza;
- żółtko - 2 kawałki;
- jajko - 4 sztuki;
- cukier - 260 g;
- woda - 30 ml;
- sok z cytryny - 30 ml.
Przygotowanie
Jajka i żółtka pobijają 160 gramów cukru, podgrzewają mleko i mieszają ze skondensowanym mlekiem i skórką, dobrze się ogrzewają, ale nie gotują. Podczas mieszania konieczne jest przestrzeganie złotej zasady, jest to mleko, które należy dodać do