Belyashi - jedzenie, oczywiście bogate w kalorie, ale bardzo smaczne. Jak ugotować Belyasha w domu, dowiesz się z tego artykułu.
Przepis na domowe belaya z mięsem
Składniki:
Do testu:
- kefir - 200 ml;
- jaja kurze - 3 sztuki;
- mąka najwyższej jakości - 1,2 kg;
- cukier - 10 g;
- mleko - 220 ml;
- sól - szczypta;
- bezwonny olej roślinny - 50 ml.
Do wypełnienia:
- cebula - 300 g;
- sól;
- pieprz;
- mięso mielone - 450 g.
Przygotowanie
Przygotowanie bieli w domu rozpocznie się od przygotowania testu. Aby to zrobić, wymieszaj kefir z mlekiem, dodaj jajka i całą tą whisk z halo. Następnie dodaj napoje gazowane, cukier, sól i zamieszaj. Stopniowo wkładamy mąkę. Ciasto powinno wychodzić łagodnie. Na koniec powoli dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj. Pokrywamy ją serwetką, a my sami przygotowujemy nadzienie: posiekamy cebulę. A farsz pozostał bardziej soczysty, możliwe jest przepuszczenie części cebuli przez tarkę. Możesz go przekręcić na maszynce do mięsa. Łączymy mięso mielone z posiekaną cebulą, solą i pieprzem. Teraz tworzymy Beljashi: dzielimy ciasto na 4 części. Każdy z nich jest uformowany w pakiet i dzielimy go na kawałki. Każdy z nich zamienia się w płaski placek, kładziemy nadzienie na środku i formujemy belyash. Możesz zostawić środek otwarty. Na patelni wylać olej słonecznikowy (kęsy powinny być w oleju) i smażyć belyasha aż do ugotowania.
Leniwe, domowe białe - przepis
Składniki:
- cebula - 100 g;
- mielony w asortymencie - 300 g;
- soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki;
- kefir - 400 ml;
- mąka pszenna - 350 g;
- olej roślinny;
- sól.
Przygotowanie
W lekko rozgrzanym kefirze wlej wodę, a następnie sól. Mieszanie i 5 minut do zniesienia. Następnie zalać przesianą mąkę i wymieszać. Musi wydostać się z ciasta na naleśniki. Pokroić cebulę i dodać do zmielonego mięsa, soli, pieprzu i wymieszać. Dodaj zmielone mięso do ciasta i zamieszaj. Olej wlać na patelnię, podgrzać, rozprowadzić ciasto na patelni. Smażyć z obu stron aż do ugotowania.
Belyashi z ciasta drożdżowego w domu
Składniki:
Do testu:
- woda 375 ml;
- mąka pszenna - 550 g;
- sól - szczypta;
- olej roślinny - 45 ml;
- suche drożdże - 5 g;
- cukier granulowany - 30 g.
Do nadziewania:
- cebula - 250 g;
- mięso - 400 g;
- sól;
- pieprz.
Przygotowanie
W ciepłej wodzie wkładamy cukier, drożdże i dokładnie mieszamy. W otrzymanej mieszaninie przesiewamy około jednej trzeciej mąki i mieszamy masę do uzyskania jednorodności. Powstały nieprzezroczystość może pojawić się w ciągu 20 minut. Następnie dodać sól, przesiać pozostałą mąkę i wymieszać miękkie ciasto, dodać olej roślinny i ponownie zamieszać. Przykryj ciasto wilgotną serwetką i pozostaw na 1,5 godziny. Kiedy pojawia się 2 razy, wyrabiamy go rękami i dzielimy na równe części. Tworzymy z nich ciasta. Do nadzienia mięso wraz z cebulą przekręca się przez maszynkę do mielenia mięsa, sól, pieprz i mieszanie. W centrum każdego ciasta wkładamy trochę farszu. Łączymy krawędzie i nadajemy pożądany kształt belyashowi. Smażyć belaya w gorącym oleju do uzyskania czerwieni.